Med različno zelenjavo, ki jo lahko gojimo na vrtu , je pekoča paprika zagotovo ena najbolj fascinantnih in njeno gojenje očara številne pridelovalce po vsej Italiji.
Obstaja na stotine sort čili paprike z različno stopnjo pikantnosti . Kako pikantno je sadje, je odvisno od vsebnosti kapsaicina, kemične spojine, ki je naravno prisotna v plodu rastline popra. Sladka paprika je tista z zelo nizko vsebnostjo te snovi, medtem ko v tem članku obravnavamo sorte z visoko vsebnostjo kapsicina. Za merjenje, kako pekoča je paprika, se uporablja metrika, imenovana scovilleova lestvica .
Z vidika gojenja paprike ni posebej težko gojiti na vrtu in jo je mogoče hraniti tudi v lončkih , vendar zahteva nekaj previdnostnih ukrepov pri izbiri obdobja setve . To je zato, ker so nekatere sorte rastlin tropskega porekla in v našem podnebju jih preživi le v poletnih mesecih, za odpravo tega nekateri navdušenci uživali v gojenje v zaprtih prostorih .
Sorta: katero papriko gojiti
Preden začnemo sejati ali saditi čilije na vrtu, smo pred zelo zanimivo izbiro: katere sorte čilija gojiti?
Možnosti je nešteto: obstaja veliko sort čilijevega popra, ki pripadajo 5 različnim vrstam na botanični ravni:
- Capsicum annuum (kamor spada večina sort)
- Capsicum baccatum (južnoameriški čiliji, družina aji)
- Capsicum chinense (vrste najbolj pekoče paprike na svetu, vključno s habanero)
- Capsicum frutescens (čiliji s sadikami, vključno s slavnim tabaskom)
- Capsicum pubescens (mehiški čiliji, kot je rocoto)
Izberemo lahko občutljivo papriko z uravnoteženo pikantnostjo in veliko prostora za okus (v tem smislu sta mi najljubši jalapeno in aji amarillo), se odločimo za nacionalno slavo (tj. Kalabrijska paprika, kot je diavolicchio) ali se primerjamo s super začinjeno papriko ( kot so naga morich, habanero red savina, carolina reaper). Da bi ugotovili, kako pekoča je paprika, se upošteva rezultat v SHU (Scoville Heat Units) , ki meri pikantnost na podlagi vsebnosti kapsaicina, kot je določena po Scoville lestvici. Pred začetkom gojenja priporočam poglobitev.
Ilustracija Marina Fusari
Trajnice ali letno gojenje
Mnogi ne vedo, da je rastlina popra trajnica , za razliko od mnogih vrtnih rastlin, ki so na splošno dvoletnice. V Italiji zaradi podnebja, ki napoveduje mrzlo zimo, čilijev poper pogosto obravnavajo kot enoletnico , zato ga vsako leto posejejo, pridete do letine in nato odstranite rastlino, saj veste, da se zimi ne bi uprla.
Tisti, ki jim v hladnih mesecih uspe ohraniti čilijevo papriko zaščiteno, jo lahko gojijo kot trajnico, ne da bi jo morali vsako leto znova zagnati s setvijo in presajanjem. A bodite previdni, da temperature pod 12 stopinj rastlini povzročajo trpljenje, zato v našem podnebju hladen rastlinjak ali prevleka iz netkanih materialov praviloma ni dovolj za prezimovanje rastline .
Kam saditi čilije
Odločimo se lahko za gojenje paprike na prostem, v pravih tleh in podnebnih razmerah ali pa se odločimo za gojenje v loncu in celo v zaprtih prostorih z gojilnico. Če se odločimo, da rastlino damo v posodo, imamo možnost izbrati zemljo, z gojenjem v notranjosti pa nadziramo tudi podnebne razmere, ki jim je rastlina izpostavljena.
Podnebje in tla, potrebna za poljsko obdelavo
Tla. Rastlina popra, tako kot poper, zahteva odcedno zemljo, zelo bogato z organsko snovjo , zato je dobro, da jo pred sajenjem ne pozabite obilno pognojiti z dobro dozorelim kompostom in gnojem. Čili raje vrednost pH tal med 5,5 in 7 in se dobro obnese v zmerno peščenem substratu .
Primerno podnebje . Na splošno rastline čilija zahtevajo odlično sončenje in blage temperature , odvisno od sorte, ki jo posejete, obstajajo razlike, nekatere sorte bolje prenašajo mraz, na primer rokoto in aji amarillo ter druge, ki namesto tega vprašajo bolj vroča, kot sta super vroča žerjava Carolina in habanero.
V loncih gojite čilije
Gojenje čili paprike v lončkih je kot nalašč za tiste, ki nimajo zelenjavnega vrta in želijo to rastlino obdržati na terasi ali balkonu . Morate izbrati različne vroče paprike, ki se nagiba, da nastane majhen obrat , tako da se lahko tudi v posodi. V vsakem primeru mora biti velikost lonca diskretna ( premer 30 cm, globina 30 cm ).
Na dnu lonca mora biti drenaža, ki preprečuje stagnacijo vode med namakanjem (na primer plast ekspandirane gline ) in jo je treba hraniti na sončni legi , veljajo podnebne razmere, ki so že določene pri gojenju na polju. Prednost rastline v loncu je, da jo je lažje popraviti.
Poleg običajnih gojitvenih ukrepov, ki jih bomo v nadaljevanju razložili, da čilije hranimo v loncih, ne pozabite nenehno zalivati in redno gnojiti . Omejen prostor posode ne dopušča, da bi imeli vso vodo in hranilne vire, ki omogočajo, da je rastlina v celotnem ciklu pridelave dobro rodovitna.
Več podrobnosti najdete v članku o gojenju čili paprike na balkonu.
Paprika in čili
Gojenje v zaprtih prostorih in gojišče
Če želimo gojiti papriko v hiši, lahko s prednostjo nadzora nad vsakim pedoklimatskim vidikom (torej temperaturami, svetlobo, vlažnostjo, vrsto tal) zgradimo primerno rastlinjak, ki mora imeti pravilno osvetlitev, ogrevalni sistem in prezračevanja. O tem sem bolje spregovoril v članku o gojenju čilija v zaprtih prostorih, čeprav priznam, da nisem posebej navdušen nad tem, ker se mi zdi nekoliko umetno. Ne bi se odrekel ničemer na svetu, da bi dal roke v vrtno deželo.
Kako in kdaj sejati čilije
Pomembno je vedeti, da čili potrebujejo visoke temperature, da kalijo , približno 25 stopinj .
Če bi želeli sejati neposredno na njivi, bi indikativno čakali na maj (očitno je potem to odvisno od letnika in geografskega območja), vendar obstaja tveganje, da je prepozno, da lahko rastlina dozori plodove pred zimo, zato veliko bolje je sejati v ogrevano gredico .
Cilj je roditi sadike med februarjem in marcem, nato pa jih presaditi na polje aprila ali maja, ko so že oblikovane.
Seme čilija ima precej togo zunanjo ovojnico, zato ga ni najlažje kaliti, vseeno pa ni problem, če obstajajo pravi pogoji (toplota in vlaga).
Trije pomembni nasveti pri sajenju:
- Sejemo gretje
- Naredite si seme kamilico
- Ocenite uporabo metode papirnatih brisač
Če želite semena čilijeve paprike roditi sami, predlagam, da preberete namenski vodnik.
Ohranite semena
Foto Simone Girolimetto
Še posebej vznemirljivo in precej preprosto je, da semena pekoče paprike ohranite od enega leta do naslednjega. Na ta način lahko svojo pridelavo naredite samozadostno in predvsem ohranite kultivarje, ki so vam najbolj všeč.
Obstajajo navdušenci, ki "zbirajo" in si izmenjujejo semena paprike različnih vrst. Prav tako je koristno, da tej temi namenite poseben vodnik.
Priprava tal
Pred presaditvijo rastline paprike je treba tla pravilno pripraviti, to je zelo pomembno za našo vrtnarsko rastlino, da najde pravo okolje, v katerem bo koreninila. Idealno je, da se dobro premikate vnaprej in vrt obdelate vsaj 10 dni pred presaditvijo.
Tu so koraki, ki jih priporočam:
- Globoko kopanje , po možnosti brez obračanja koreninske grude (s čimer se ohranijo plasti tal).
- Gnojenje . “Sponzoriram uporabo pravega zrelega gnoja. Dobra količina je lahko 3-6 kg na kvadratni meter, ki jo lahko delno nadomestimo z enako količino komposta. Če želite uporabiti pelete, upoštevajte desetino teže (torej 300-600 gramov na meter). Prav tako je vredno razširiti druge obogatitvene snovi, na primer litotamnij. Več o temi gnojenja lahko izveste tako, da preberete prispevek o tem, kako gnojiti pekočo papriko.
- Okopavanje . Delo s motiko služi za oplemenitenje površine in razbijanje grud v prvih 5-10 cm. Ko to storite, se tudi površinski gnoj vgradi v zemljo.
- Rake delo. Z železnimi zobatimi grabljami nadaljujemo poravnavo površine.
Presadite sadike
Ne glede na to, ali ste čilije posejali sami ali kupili že pripravljene sadike, pridete v času presaditve, ki običajno poteka v maju ali aprilu , v vsakem primeru, ko smo prepričani, da hladnih vrnitev ne bo. .
Priporočam, da sadiko pustite na prostem en ali dva dni v loncu, da se prilagodi . Nato jih nadaljujemo s sajenjem na vrtu, tako da izkopljemo luknjo in jih znova damo v zemeljski kruh (glej razlago o presajanju zelenjavnih rastlin).
Malo humusa deževnikov v luknji olajša ukoreninjenje in zmanjša presaditveni šok.
Razdalja med sadikami je odvisna od izbrane sorte, okvirno je, da lahko med eno in drugo rastlino držimo 50 cm, pri čemer se šesta saditev poveča, če gre za rastline, ki se pogosto razvijajo, na primer klasični tabasko, ali jih je treba zategniti za bolj pritlikave sorte, kot je prerijski ogenj.
Pridelovalna dela
Po zasaditvi paprike jih morate imeti, izogibati se pomanjkanju vode, po potrebi zagotoviti okrepitev gnojenja, očistiti gredico in zaščititi rastline pred patologijami in zajedavci.
Podporni mentorji
Rastlina čilija paprike je precej robustna, zato jo lahko gojimo tudi brez uporabe naramnic , vendar je v nekaterih primerih (na primer tam, kjer je izpostavljena vetru) uporabna podporna palica.
Zatiranje plevela
V celotnem življenju rastline je dobro, da paket, namenjen čilijem, ostane čist od spontanih zelišč . Ne smemo tega početi manijakalno: poper je čudovit vertikalni grm, ki se ne boji konkurence majhnih zelišč, vendar pretirano vegetativno razkošje plevela ne sme krasti virov iz našega pridelka.
Dobra strategija za prihranek časa in truda je mulčenje , ki pokriva površino okoli rastlin s krpo ali še boljšo slamo.
Namakanje in gnojenje
Med ciklusom pridelave čilija poper ne sme biti suh. Za to je koristno namakati po potrebi , tako da so tla rahlo vlažna. Priporočila so, da se izogibate odvečni vodi in ne močite listov. V fazi pridelka je potreba po vodi večja, pa tudi takrat, ko so rastline ravno presajene.
Dobrodošel je tudi periodični dodatek gnojila, lahko raztresemo nekaj pesti peletiranega gnoja ali iztrebkov , opravimo pa tudi oploditev z maceratom koprive ali maceratom gafreja.
Za najzahtevnejše obstajajo posebna gnojila za pekočo papriko , vendar priporočam, da preverite, ali gre za izdelke, dovoljene v ekološkem kmetovanju, pri čemer se izogibajte uporabi kemikalij na vrtu.
Obrežite čilije
Med trajnim gojenjem čilijev je koristno narediti reze za obrezovanje, ki lahko uravnavajo rastlino in jo ohranjajo urejeno in produktivno, ni zahtevno delo, na splošno gre za preprosto rezanje in morebitno obrezovanje vej. Najbolje je, da to storite pozimi ali zgodaj spomladi. Pogovor o obrezovanju v abstraktu ni nikoli enostaven, ker gre za postopke, ki jih je treba oceniti od rastline do rastline, koliko rezati pa je odvisno tudi od sorte.
Cilji pri obrezovanju so najprej očistiti (odstranitev bolnih, suhih ali poškodovanih vej z mraza) in izbrati nekaj, da se zagotovi osvetlitev rastline in kroženje zraka med vejami (odprava zlasti vej pod prvim vozliščem bifurkacija).
Biološka obramba pred boleznimi
Med gojenjem je pomembno tudi, da papriko zaščitimo pred težavami, ki se lahko pojavijo zaradi povzročiteljev bolezni. Med boleznimi so paprike izpostavljene zlasti glivičnim težavam, ki se kažejo z rjavkastimi lisami na listih, nekrozo in gnitjem.
Med najpogostejšimi težavami omenjamo fusarij, vertikilij, alternarijo in peronosporo .
Ne da bi podrobno opisovali bolezen po boleznih, je pomembno prepoznati, kdaj je rastlina čilija poper bolna, in pravočasno poseči tako, da odstranimo prizadete dele in po možnosti zdravimo z izdelki iz bakra (dovoljeno v ekološkem kmetovanju). Poleg teh omenjamo tudi pepelasto plesen, ki je prepoznavna po tem, da na listih kaže belo prašno patino, v nasprotju z zdravljenjem na osnovi kalijevega bikarbonata, v resnejših primerih žvepla.
Za zaščito paprike pred boleznimi pri ekološkem gojenju je najpomembnejše preprečevanje :
- Izvajajte kolobarjenje , pri čemer se na isti zemlji več let zapored izogibajte gojenju paprike. Bolje, da ne spremljate drugih solancev s papriko (krompir, paradižnik, jajčevci).
- Dobro obdelujte tla , tako da zagotovite odvajanje padavinske vode in namakanje.
- Ne pretiravajte z oploditvami , ki oslabijo rastlinska tkiva.
- Ne zalivajte, saj v tleh povzroča prekomerno vlago in stagnacijo.
- Obrežite po potrebi , da ohranite osvetljeno in zračno krošnjo z nekaj redčenja, kjer je to potrebno.
- Občasno razdelite macerate preslice ali tretmaje s propolisom, ki učinkujejo krepilno.
Fiziopatije
Poleg bolezni obstajajo tudi težave zaradi neugodnega podnebja ali pomanjkanja hranil, ki niso odvisne od povzročiteljev bolezni. Tu so najpogostejše patologije čilijeve paprike:
- Lupljenje sadja . Močno sonce poleti lahko oprži sadje in povzroči, da se koža počrni. Težavi se lahko izognemo s senčnimi mrežami ali s pršenjem zaščitnih kamnitih praškov.
- Listje rumeno. Razlog za to je lahko pomanjkanje določenega mikroelementa ali nepravilna pH vrednost tal. Priporočam, da najprej izmerite pH, nato gnojenje s hitro absorbirajočim gnojilom.
- Spusti nekaj cvetja. Ko cvetovi odpadejo brez plodov, je to velik problem, če ne rešite, boste izgubili letino. Vzrok so lahko neravnovesja hranil, preveč toplote, pomanjkanje vode ali pozne zmrzali, običajno ponoči.
Škodljive žuželke
Najpogostejše parazitske žuželke, ki jih lahko srečamo pri gojenju čilijev, so:
- Uši.
- Rdeči pajek.
- Bela muha.
- Koruzni vrtalnik.
Zbirka čilijev
Razumevanje, kdaj nabrati čili, je preprosto: zanesemo se lahko na barvo lupine, ki mora biti enakomerne barve. Če nekoliko nezrelo papriko prerežemo na polovico, lahko v posteljici (notranji del, ki povezuje semena) vidimo zelenkasto barvo.
Čas zorenja se razlikuje glede na sorto, paprika na splošno je paprika z najkrajšim ciklom, eksotične sorte pa so pogosto počasnejše. V vsakem primeru lahko rastlina od vzhajanja cvetja do popolnega zorenja plodov traja vsaj mesec dni, pri mnogih sortah pa 45 dni.
Nekatere sorte popra so zelo produktivne in pri trgatvi se znajdete v količini čilija, ki presega vaše trenutne potrebe po kuhanju. Tu je nekaj idej za shranjevanje in uporabo:
- Zamrznite čilije.
- Čili posušite.
- Polnjena paprika v kozarcu.
- Začinjeno olje.
- Marmelada iz čilija.
