Escarole endivija je ena najbolj znanih zimskih solat, skupaj s kodrasto endivijo in različnimi vrstami radiča ali radiča, vse pa je enostavno gojiti na vrtu in tudi na balkonu.
Eskarola tvori gosto rozeto zelenih listov z belo rumeno notranjostjo in tako kot radič jo lahko uživamo tako surovo kot kuhano .
Gre za glavno vrsto, kot so solate, podobne velikosti ali nekoliko večje. Grenak okus , značilne za cikorije in endivije, daje ljudem razkorak med tistim, ki ga ljubijo in tisti, ki ne more biti. Če ste med ljudmi, ki jih imajo radi, boste v tem članku našli opis stopnice in tehnike gojenja, da jo lahko pridelujete na svojem vrtu.
Z njo ni težko upravljati rastlin in z biološkimi metodami jo je mogoče ohraniti zdravo, zaradi odpornosti proti mrazu je glavna junakinja zimskega vrta.
Rastlina: Cichorium endivia var. escarole
Botanično ime eskarole endivije je Cichorium endivia var. escarole in je del istega roda kot cikorija ali radič, iz družine kompostite ali asteraceae, ki ji pripadajo različne hortikulturne vrste, kot so solata, artičoka, sončnica.
Primerno podnebje
Escarole je rastlina z nizkimi toplotnimi zahtevami, v resnici pa jo gojijo predvsem za jesen-zimo. Vzdržuje se nizkih temperatur bolje kot njegova kodrasta endivija, če je mraz suh in ne pretiran .
Pri -7 ° C pride do poškodbe ovratnika, korenin in tudi listov, ki zavrejo in postanejo prozorni. Ko je podnebje vlažno, se odpornost proti mrazu zmanjša in zahteva višje temperature.
Idealen teren
Glede tal se endivija prilagaja različnim pogojem , čeprav so najboljši tisti, ki zagotavljajo drenažo.
Prisotnost organske snovi je pomembna , vendar jo je treba dobro razgraditi: zato je veliko bolje narediti kompost in ga razporediti po tleh, ko je popolnoma zrel, namesto da bi neposredno pokopali sveže ostanke prejšnjih pridelkov ali drugega organskega materiala, presadili endivijo po kratkem času.
Če so tla močno ilovnata, je kodrasta endivija primernejša od eskarole.
Sejte in posadite endivijo escarole
Escarole je rastlina, ki jo je priporočljivo posejati v gredice, nato pa na vrt presaditi že oblikovane sadike. Najprej je treba pripraviti zemljo z možnim zmernim gnojenjem.
Priprava zemlje
Kot pri vseh vrtnih vrstah morate tudi za gojenje endifilne skrole najprej pripraviti zemljo, jo obdelati globinsko z lopato ali še bolje z vilami, ki ne podrejo plasti zemlje, nato pa morate dodelati motiko in na koncu uporabiti grablje da izravnamo celotno površino.
Med temi deli se razdeli sredstvo za izboljšanje tal, kot je kompost ali gnoj, več ali manj 3 kg na kvadratni meter .
Ker pa gre za vrsto, ki jo sadimo predvsem poleti za jesensko letino, je zelo verjetno, da je gredica, ki jo bo gostila, v spomladanski fazi že dobro predelana , za drugo zelenjavo, ki je bila pred njo. V tem primeru je mogoče, da je zemlja že mehka, ker nanjo nismo nikoli stopili in ker smo nenehno odstranjevali spontano travo, zato je morda dovolj, da preprosto okopate in poravnate z grabljicami. Enako velja za gnojenje, tako da bi se lahko tekočina zadovoljila z gnojilom, ki je ostalo od prejšnjega pridelka, če ne preveč zahtevno. Če dvomite, je treba v vsakem primeru razdeliti malo komposta ali gnoja.
Sejte eskarolo
Ker gre za grmovo solato, je zelo priporočljiva setev na gredice in ne neposredna setev na vrtu. Prednosti je več, zlasti lažje zatiranje plevela in boljše upravljanje prostora na vrtu.
Za jesensko pridelavo setev poteka od meseca julija , lahko jo opravimo tudi avgusta ali septembra, če jo nameravate nabirati kasneje, zlasti če živimo na jugu ali če želimo uporabljati rastlinjak. Na družinskem vrtu je razvrščena setev vedno dobra praksa , na ta način obiranje poteka postopoma in solato imate vedno pripravljeno za mizo.
Presaditev sadik
Po vzgoji sadik, posejanih v semenski gredici, jih bomo v mesecu dni pripravljeni presaditi na polje. Če nimamo možnosti narediti gredice, lahko vedno kupimo sadike, ki jih je že oblikoval drevesničar, in poskrbimo le za fazo presaditve.
V obeh primerih sadike presadimo na razdalji približno 30 cm drug od drugega , in če jih postavimo v več vrstic iste gredice, je priporočljivo sprejeti sistem kvinkuna , imenovan tudi "cik-cak", ki je sestavljen iz razstavljanja vrstic. tako, da optimizira prostor. Razdalje, krajše od 30 cm, ne zagotavljajo dovolj prostora za šope in bi lahko spodbudile glivične bolezni.
Če želimo kombinirati escarole z drugo zelenjavo, ki jo v istem obdobju presajamo bolj ali manj, lahko na primer izbiramo med peso, por, koromačem, repo.
Gojenje endivije
Gojenje escarole je zelo enostavno, le gredico imejte čisto pred plevelom in preverite, da v sadikah ne manjka vode, še posebej na začetku gojenja. Blanširanje je pomembno za izboljšanje kakovosti nabrane solate.
Namakanje
Po presaditvi je pomembno, da sadike endivije endivije pogosto zalivamo, vendar brez pretiravanja , da ne bi tvegali povzročitve gnilobe korenin. Poskrbimo, da vode ne bo primanjkovalo, še posebej pri ponovnem presajanju v poletnem obdobju.
Če je vrt izredno majhen, lahko to storimo neposredno z zalivalko, sicer pa je koristno zagotoviti sistem kapljičnega namakanja , ki je najbolj priporočljiv sistem za vrt, saj ne zmoči zračnega dela rastlin. Na primer na 90-100 cm širokem cvetličnem koritu, v katerem lahko naredimo 3 vrste endivije, je smiselno postaviti dve cevi.
Beljenje
Beljenje je tehnika, katere namen je, da so listi endivije bolj sladki in hrustljavi, izvaja pa se tako, da se listi vežejo , na primer z nitjo rafije, ne da bi se preveč zategnili. V nekaj tednih notranji listi, ki ne prejemajo sončne svetlobe, postanejo beli.
Vendar pa lahko za beljenje najdete tudi samobeljene sorte in to so podatki, ki jih lahko vprašamo pri drevesničarju, pri katerem kupimo sadike.
Nesreča in biološka obramba
Escarole se lahko med gojenjem sooča z nekaterimi težavami, tukaj so najpogostejše:
- Gnitje ali glivične bolezni, ki vodijo v propad rastline, eden od odločilnih dejavnikov pa je vlaga. Te bolezni torej preprečimo z izsuševanjem tal in zmernim namakanjem, usmerjenim v tla, ne pa v liste.
- Alternariasis , glivična bolezen, ki se kaže z razpršenimi krožnimi temnimi barvami na najbolj oddaljenih listih. Pomembno je, da čim prej odstranite vse prizadete liste.
- Polži , ki se hranijo na listih. Proti polžem in polžem so strategije drugačne, od kozarcev piva, zakopanih kot past, do raztrosa pepela po rastlinah. Obstaja tudi ekološki slugicid na osnovi železovega ortofosfata in tudi če vidite ježe, ki se sprehajajo po vrtu, veste, da jedo polže in so zato naši zavezniki.
- Uši , ki se združijo v kolonije na rastlini in sesajo sok. Na naraven način jih preprečimo s škropljenjem izvlečkov koprive, česna ali čilija ali pa jih v času okužbe izkoreninimo z organskimi postopki na osnovi razredčenega mehkega mila.
Zbirka solat
Medtem ko je treba kodrasto endivijo nabirati pred intenzivnimi prehladi, lahko endivija, ki je bolj odporna, traja še nekaj časa in zagotavlja solate za zimsko obdobje.
Šope je treba z ostrim nožem odrezati poravnano s tlemi , ko dosežejo 250-300 gramov teže. Kot indikacijo je mogoče iz 1 m2 eskarola pridobiti 2 ali 3 kg proizvoda.
Vam je bil ta članek všeč? Pustite komentar. Če želite ostati v stiku, se lahko naročite na glasilo ali sledite strani facebook ali instagram.