Ko že govorimo o baziliki, bo kdo pomislil na klasično genoveško baziliko , aromatično rastlino z lepimi zelenimi listi, ki je zelo pogosta tako v kuhinji kot pri gojenju, najdemo jo gojeno tako v loncih kot na vrtu.
Vendar pa številne sorte sodijo v Ocimum vrste basilicum , nekaj zelo razlikuje od bazilike smo vse znanje. Od okroglega grma grške bazilike do posebnega odtenka vijolične bazilike. Ne samo klasične arome bazilike, ki jo damo v pesto: lahko odkrijemo tudi druge bazilike z določenim vonjem , kot sta cimetova bazilika in sladka bazilika.
Že smo razložili, kako gojiti baziliko, marec je pravi čas, da izberemo, katero sorto bomo posejali, presaditev na polje bo konec pomladi. Zdaj je vredno raziskati njegove sorte, od najbolj tradicionalnih do manj razširjenih, prav tako zanimivih za eksperimentiranje. Čeprav teh bazilik ni vedno lahko najti v vrtcih, jih lahko vedno naročite prek spleta , lahko jih najdete na primer na Piantinedaorto.it.
Genovska bazilika
Začnimo z najbolj znano in najbolj tradicionalno sorto : genoveška bazilika je ustanova v italijanski kuhinji in je aroma, ki s sušenjem izgubi večino arome, zato je zelo koristno, da jo gojimo, da jo imamo na voljo. sveži listi, ravnokar odlepljeni od rastline, ki ohranijo ves svoj vonj.
Ravno zaradi tega je zelo razširjena poljščina in celo tisti, ki nimajo vrta, jo gojijo na balkonu ali na okenski polici .
Najbolj značilno območje ligurske bazilike je Prà. v zahodnem delu Genove gojijo DOP genovsko baziliko po celotni Liguriji .
Grška kroglična bazilika
Grška bazilika ima zelo poseben vidik, zaradi česar je idealna za zelenjavni vrt ali v vsakem primeru za okrasne okoliščine. Rastlina v resnici tvori grm z urejeno kroglasto obliko , listi so majhni in kompaktni v resnično dekorativni celoti.
Vendar ta kroglična bazilika ohranja značilno aromo aromatične, nekoliko bolj občutljive kot ligurska sorta.
Z vidika gojenja se upoštevajo enake indikacije kot za genovsko baziliko.
Vijolična bazilika
Vsi vemo, da je bazilika zelena, a tu je ena sorta, ki je izjema: vijolična, vijolična ali rdeča bazilika.
Posebnost te bazilike je v njeni barvi: rastlina je zelo podobna klasični baziliki, vendar je v celoti svetle barve amaranta ali vijolične barve .
Tudi vonj je zelo podoben ligurijskemu tipu, le nekoliko bolj nežen, zato lahko z listi pripravite presenetljiv pesto v granatni barvi.
Vijolična bazilika je zato še eno odkritje, ki ga lahko doživite na vrtu in ga enostavno gojite z enako tehniko kot najbolj znana bazilika.
Limonska bazilika
Limonska bazilika (Ocimum basilicum citriodorum) je sorta bazilike s precej normalnim videzom, ki se nekoliko razlikuje od ligurske bazilike zaradi oblike listov, poleg tega pa ima boljšo odpornost proti mrazu.
Prava posebnost je v aromi, ki poleg ohranjanja značilnega vonja bazilike doda note, ki spominjajo na limono .
Zaradi tega so njeni listi odlični za aromatiziranje jedi na osnovi rib, hkrati pa tudi za pripravo zelo dobrega in posebnega likerja iz bazilike, ki najbolje okrepi njegov poseben pookus po citrusih.
Arktična bazilika
Arctic bazilika se imenuje tudi gora bazilika , kot že ime pove, njegova najbolj zanimiva lastnost je, da se prenaša mraz.
Ta rastlina je odporna na 10-12 stopinj temperature in ima zato lahko daljše obdobje gojenja kot tradicionalna bazilika. Če imamo zaščiteno mesto, lahko lažje omogočimo prezimovanje naše bazilike . To vrsto lahko presadimo že marca, zato je primerna za gojenje zdaj.
Druga posebnost, zaradi katere je arktična bazilika idealna za pridelovalce brez zelenih palcev, je odlična odpornost na peronosporo in bolezni na splošno.
Cimetova bazilika, tajska bazilika ali sladka bazilika
Pod imenom bazilika cimet najdemo dve različni sorti, ki ju združuje začinjena aroma, ki spominja na cimet .
Sama sorta cimeta ali cimeta (O. basilicum Cinnamon) je mehiškega izvora in je značilna po tem, da ima vijolične cvetove in tudi steblo temne barve, ki vedno teži k vijolični, včasih celo žilne liste, ki pa ostanejo zelenice.
Druga sorta se pogosto imenuje tudi "cimetova bazilika" , tajska bazilika (O. basilicum var. Thyrsiflora), prav tako z vijoličnimi cvetovi in zelenimi listi. Ker začinjena aroma tajskega tipa bolj spominja na cimetov janež ali sladki koren se imenuje tudi bazilikin sladki koren ali bazilikov janež .
Meta bazilike
Poleg cimetove bazilike in sladkega korenčka obstaja še ena sorta, ki jo navdihuje drugačna aroma: metina bazilika. Rastline bazilike mete so v vseh pogledih rastline bazilike, s posebno noto v dišavi, ki spominja na osvežilno aromo mete .
Zanimivost: ne obstaja le vrsta bazilike, ki ima okus po meti, ampak obstaja tudi vrsta mete, ki ima okus po baziliki (Mentha piperita citrata 'Basil'), morda se zdi paradoksalno, vendar se lahko odločimo, da bomo sadili tako meto kot baziliko. meta bazilike.
