Kurkuma je tisti rumeno-oranžni prah, znan tudi kot indijski žafran, začimba, ki postaja vse bolj priljubljena sestavina naše kuhinje zaradi posebnega okusa, ki ga daje jedem, in zaradi pozitivnih učinkov na zdravje, zlasti v kombinaciji s črnim poprom.
Rastlina se običajno goji v okrasne namene : tiste, ki je ne poznajo, lahko preseneti lepota njenih velikih, rožnatih ali belih cvetov , ki jih oddajajo v izobilju. To ne izključuje gojenja v kulinarične namene za pridobivanje dragocenih korenike z neverjetnim zadovoljstvom, da jih ne imamo le na nič km, ampak tudi na nič metrih.
Pravzaprav lahko to rastlino tropskega izvora gojimo tudi v našem podnebju, na vrtu ali v loncih . Cikel pridelave kurkume je precej dolg, saj se začne spomladi in konča v začetku zime, zato je pomembno, da ga nenehno pazimo, četudi obdelava ni preveč zahtevna ali zahtevna.
Rastlina curcuma longa
Rod Curcuma, ki pripada družini Zingiberaceae, kot je ingver, vključuje številne vrste.
Curcuma longa se najbolj uporablja za pridelavo znane začimbe in je večletna zelnata rastlina z zelo dolgimi listi in razkošnim cvetenjem. Za kulinarične in zdravilne namene nas zanima gomoljna korenina , ki za rastlino predstavlja rezervo in razmnoževalni organ.
Potem ko je kurkuma vegetirala v vroči sezoni, jeseni preide v stanje mirovanja, pri čemer zračni del začne rumeneti in nato veneti, nato pa spomladi spet kali.
Kje lahko gojijo kurkumo
Kurkuma raste na območjih s tropskim podnebjem, zato je za njeno gojenje v Italiji treba zagotoviti podobne pogoje.
Primerno podnebje
Ker je tropska vrsta, za rast v Italiji ne smete nikoli trpeti mraza , kar za to vrsto pomeni temperaturo pod približno 12 ° -15 ° C.
Zato je zelo verjetno, da bi njegovo gojenje moralo potekati v loncih , ki jih lahko ob prihodu hladnih mesecev preselimo v zaščiteno mesto. I n alternativa lahko raste v rastlinjaku ali v tunelu , vodenje pripravljen posredovati, ki jih zajema rastline z netkanih tkanin v povečanih toplotnih zniževanje trenutkih.
Poletja, za katera je značilno vroče in vlažno podnebje, kot se pogosto pojavljajo tukaj, za to vrsto ne predstavljajo težav, ki jih lahko zadržujemo zunaj od aprila do septembra in oktobra.
Ugodna tla in priprava
Kot mnoge rastline korenike se tudi kurkuma boji zadušitve tal s pogostimi zastoji vode. Idealna tla so rodovitna, bogata z organskimi snovmi in hranili, globoka in ne strnjena .
Kurkuma ima pomemben del, ki se razvije z otekanjem v podtalju, zato potrebuje rafinirano in globoko preorano zemljo . Izogibati se je treba razmeram zbijanja, značilnih za močno ilovnata tla, zato je potreben glavni del z lopato ali, če je mogoče, z vrtalnimi vilicami, ki omogoča zmanjšanje utrujenosti in ne obračanje plasti zemlje.
Po tej operaciji se kompost ali gnoj, ki se distribuira kot sredstvo za izboljšanje tal, izkopa tako, da se dobro premeša s tlemi in na koncu z grabljenjem izravna površino in zagotovi dobro semensko gredico.
Kako in kdaj sejati
Za setev kurkume se ne uporablja pravo seme , vendar rastlino razmnožujemo na podoben način kot pri krompirju na agamičen način .
V tem primeru se uporabljajo deli korenike , ki jih najdemo v dobro založenih drevesnicah ali celo z naročanjem na internetu, iz njih pa bomo novim rastlinam dali življenje. Koren kurkume lahko kupite tudi v supermarketu in jo nato posadite, bolje je izbrati ekološko, da zmanjšate tveganje, da se zdravi tudi, da bi preprečili kalitev.
Obdobje za sajenje kurkume je čim prej: če imamo na voljo ogrevano mesto januarja ali februarja, sicer takoj, ko se temperature ustalijo nad 12 stopinj, marca ali aprila na splošno.
Pred zakopavanjem korenike je priporočljivo počakati, da že dobijo kančke brsti. Torej kaliva v zraku . Ob pravih temperaturah bodo prvi poganjki vidni v kratkem času in bodo v vročini znatno narasli. Koren lahko porežemo z veliko poganjki, da dobimo več kot eno rastlino. Podobno kot to, kar počnete s sajenjem krompirja.
Nato jih bomo postavili na približno 2 ali 3 cm globoko z razdaljo približno 20 cm med enim in drugim .
Za gojenje kurkume se lahko odločimo na prostem ali v loncih , pod pogojem, da v vsakem primeru poskrbi za odlično izpostavljenost soncu .
Kako se goji
Glede na tropski izvor teh rastlin lahko ugibamo njihovo povpraševanje po vodi , ki je ne sme nikoli manjkati, zlasti poleti, vendar brez presežka.
Da bi se izognili šoku hladne vode v koreninah, je priporočljivo uporabljati vodo pri sobni temperaturi , na primer vedno imeti vedra ali zalivke polne, da se ogrejejo s soncem, in če se zaradi tega bojimo širjenja komarjev, se lahko zatečemo k Bacillus thuringiensis israelensis, biološki larvicid.
Druga pomembna skrb je redno odstranjevanje plevela, ki se razvije, in če je rastlin kurkume malo, lahko to storimo tudi preprosto ročno.
Gojenje kurkume v lončkih
Če se odločimo za gojenje kurkume v loncih, moramo dobiti vsaj 40 cm globoke in dovolj široke , zato so dobri tudi veliki sadilniki ali lesene škatle, kakršne danes uporabljajo za urbane vrtove. Tudi v tem primeru izberemo sončno izpostavljenost: kurkuma ni postavljena na balkon, obrnjen proti severu.
Ne glede na izbrano posodo mora biti napolnjena z dobro zemljo in zrelim kompostom , ki mu dodamo gnoj v peletih.
V loncih si bomo morali zapomniti pogostejše zalivanje , še posebej, če je iz zračnega materiala. Če rastlino hranite v zaprtem prostoru, je ne smemo postavljati v bližino grelnikov, da se izognemo učinku dehidracije.
Težave pri gojenju
Kurkuma bi lahko bila podvržena napadom listnih uši , ki se pojavljajo v gostih kolonijah in izvlečejo sok iz rastlinskih tkiv s svojimi ostrimi sesalnimi ustnimi deli. Na srečo lahko njihovo škodo pravočasno preprečimo z rednim škropljenjem rastlin z repelentnimi izvlečki, ki jih lahko pripravimo s koprivo, česnom ali pekočo papriko.
Zbiranje korenike
Po dolgih mesecih vegetacije in cvetenja pozimi prihaja čas trgatve, ko je zračni del popolnoma usahnil ali skoraj.
Korenike nato izvlečemo iz tal , vendar ne vseh: ne pozabite, da ti v naravi služijo kot rezervni organ za rastlino in njeno razmnoževanje, zato jih bomo morali del pustiti v zemlji ali v loncu, da bodo rastline še vedno v prihodnjo sezono.
Uporaba kurkume in lastnosti
Na trgu lahko najdemo kurkumin prah , ki je v steklenih kozarcih ali vrečkah ali svež , v obliki rdečkastih korenike in tendencialno valjaste oblike.
Sveže korenike, ki jih naberemo pri gojenju, lahko hranimo v hladilniku omejeno obdobje , vendar poskušanje sušenja ni posebej zapleteno: hraniti jih bomo morali približno mesec dni v toplem in suhem prostoru, nato pa jih mletiti, dokler se ne bodo spremenile v fin prah, ki smo vajeni videti. Na ta način lahko kurkumo dolgo hranimo v steklenih kozarcih in jo uporabimo po potrebi.
Korenina kurkume je bogata s kurkuminom , snovjo, zaradi katere je rumena in obarva jedi, ki jim je dodana. Snovi, ki jih vsebuje kurkuma, imajo antioksidativne in anti-starajoče lastnosti, nenazadnje se uporabljajo v orientalski medicini in zlasti v ajurvedski medicini. Kurkuma je tudi ena izmed sestavin znanega indijskega začimbnega karija .
Vam je bil ta članek všeč? Pustite komentar. Če želite ostati v stiku, se lahko naročite na novice ali spremljate Orto Da Coltivare na facebooku in instagramu.