V indukcijska kuhališča kuhamo brez vročine in deluje na tok. Dejansko oddajajo toploto neposredno na dno lonca brez kakršne koli razpršitve. Indukcija se zelo hitro segreje : nekaj več kot šest ali osem minut je dovolj, da se dva litra vode segreje na 90 ° C, poleg tega pa se segreje samo lonec in ne kuhalna plošča, kar izključuje nevarnost opeklin.
Za uporabo te vrste kuhalne plošče v kuhinji pa so potrebni ustrezni lonci s podstavkom, bogatim z železovim materialom; na primer v bakru ali aluminiju niso dobri.
Indukcijske kuhalne plošče so na primer idealne za vgradnjo tudi na vrhu otoka ali polotoka, saj se zaradi električnega delovanja izogibate temu, da bi plin dovajali v sredino prostora, kar omejuje delo. Med prednostmi je tudi tista, za katero je pri teh modelih odvodna napa priporočljiva, a ne obvezna, izjemen podatek pri tistih prenovah, kjer ni dimnih kanalov, v katere bi se na streho prenašali produkti zgorevanja.
Diamond Baraldi kuhalna plošča je indukcijska model z vgrajenim pokrovom, ki se v celoti odpre na zelo preprost način, da bi čiščenje tako enostavno, kot je mogoče. Ima tudi zelo majhen odtis in je enostaven za namestitev. V praksi gre za prihranek prostora dva v enem, saj je ekstrakcija integrirana v en sam izdelek: na straneh kuhalne plošče sta dve reži, ki omogočata zajemanje hlapov, hlapov in vonjav, ki se sproščajo med pripravo jedi. Pokrov deluje skozi šest stopenj regulacije motorja z možnostjo časovnika.
1. Pokrovček Oceano, coll. E.ion® sistem podjetja Falmec z nadzorovano bipolarno ionizacijo odpravlja vonjave do 95%. Izmerite L 180 x P 60 cm. Cena 5,176 evra.
2. Indukcijska plošča Franke Mythos FMY 905 HE ima v sredini integrirano površino za odvajanje dima . Cena 2.366,80 €, sestavljena iz dveh elementov L 38 cm; cena centralnega vakuumskega sistema 1183,40 evra.