Kar zadeva kuhanje, je to res zadnja meja: po elektronskih pečicah, ki jih je mogoče programirati in se sami upravljati zahvaljujoč meritvam senzorjev, je zdaj na voljo model, ki gre še dlje. Dialog Oven (Dialog pečica) je naprava, ki lahko dialogizira z živili, nameščenimi v notranjosti votline, tako da prepozna vse njene značilnosti in ponudi najprimernejše možnosti kuhanja, s čimer se tudi čas priprave zmanjša do do 70% . Miele ga je prvič predstavil na sejmu IFA 2022-2023, zdaj pa prihaja na Eurocucina 2022-2023 in bo na italijanskem trgu izšel od septembra. Dialog Oven je predstavljen kot resnično revolucionaren izdelek: ne večnamenski ne mikrovalovni, ampak razvoj obeh tipovs katero smo zdaj že seznanjeni. Odkrijmo torej malo pobližje.
Estetski vidik in mere so običajne vgradne pečice, razlika je vse v notranjosti . Kuhanje temelji na delovanju elektromagnetnih valov, vendar na povsem drugačen način kot takrat, ko se to zgodi z mikrovalovno pečico. S sistemom za kuhanje Dialog Oven se elektromagnetni valovi prilagodijo konsistenci in značilnostim hrane, vnesene v votlinoin so ustrezno umerjeni. Zato je mogoče hkrati kuhati zelo različne izdelke in hkrati doseči popolne rezultate: enake čase kuhanja za popolnoma različne jedi, na primer testenine, meso in zelenjavo. Tehniki podjetja Miele navajajo ta primer, da pojasnijo inovacijo Dialog Oven: pečica omogoča kuhanje fileja, zaprtega v blok ledu, ne da bi se led stopil! Sliši se kot znanstvena fantastika, pa vendar se res zgodi. Tako je z elektromagnetnimi valovi mogoče odtajati, ogrevati in izvajati katero koli funkcijo bolje kot pri kateri koli drugi vrsti pečice. Dialog Oven je v resnici opremljen s tem, kar si lahko predstavljamo kot neke vrste "antene"ki omogočajo vzpostavitev te neposredne povezave med aparatom in v njem vsebovanimi živili, pri čemer ugotavljajo njihovo vedenje, spremembe stanja v različnih fazah kuhanja in absorbirano energijo za njihovo določanje. To je veliko bolj zapleteno in globoko priznanje od tistega, kar lahko senzorji, ki se običajno uporabljajo v večnamenskih pečicah, ali temperaturne sonde, ki so prisotne v nekaterih modelih, ugotovijo stanje kuhanja: z Dialog Oven je resnična izmenjava informacij med aparatom in tem, kar je v njem .
Imenuje se M Chef tehnologija, ki so jo razvili raziskovalci podjetja Miele, osnova delovanja Dialog Oven; zahvaljujoč temu je mogoče dovajati toploto hrani prek elektromagnetnih valov. Pečica je v resnici opremljena z modulatorjem, ki ustvarja valove v vnaprej določenem frekvenčnem območju na območju 915 MHz (ki se zelo razlikuje od mikrovalovne pečice) in jih prek sistema anten odda v kuhalni prostor.
V primerjavi s tradicionalnim kuhanjem, žarom ali mikrovalovi je prodor elektromagnetnih valov v živilo s tehnologijo M Chef Dialog Oven veliko globlji : hrana je kuhana volumetrično, torej homogeno v vsej svoji masi.
Ne pozabite, da je inovativna pečica opremljena tudi s konvencionalnim sistemom kuhanja za dokončanje priprave nekaterih vrst jedi.
Dialog Oven je namenjena resničnim ljubiteljem kuhanja, tistim, ki radi eksperimentirajo . Nihče ne skriva, da resnično seznanitev z novo tehnologijo, na kateri temelji, morda ni takojšnja: toliko, da Miele načrtuje strankam ponuditi paket, ki skupaj s pečico vključuje tečaj za učenje, kako v celoti izkoristiti potencial tako napredno orodje.
Dialog Oven di Miele - FTK 2022-2023