Vsebina obdelana
- Global Kitchen 2022-2023 razkriva vlogo moderne kuhinje
- Novi trendi pri načrtovanju in oblikovanju kuhinje
- Kuhinja in vloga socialnih omrežij
- Novo mesto, ki skrbi za vaše dobro počutje
- Boj proti odpadkom v kuhinji
Kuhinjsko okolje je postalo srce doma v živčnem središču hiše. Kako pa se je zdaj v enaindvajsetem stoletju spremenila njegova vloga ?
Kot jedro doma je kuhinja prostor, ki najbolj eksplicitno odraža družbene spremembe in preobrazbe, zato ga lahko štejemo za dnevni pokazatelj, ki odraža naš življenjski slog, kdo smo, kako se obnašamo in kako razvijamo se.
Rezultati študije "Globalna kuhinja 2022-2023: kuhinja, oporišče sodobnega doma", ki sta jo izvedli Cosentino Group in Silestone Institute, mednarodna študijska in raziskovalna platforma, ki jo je promoviral Cosentino, so ogledalo tega, kako socialni in sodoben življenjski slog tudi vedno bolj vpliva na oblikovanje in način uporabe kuhinje .
Kuhinja, ki je bila od nekdaj domače ognjišče, danes potrjuje svojo osrednjo vlogo v domu in se preoblikuje v večnamenski , hiperpovezani in zdrav prostor , kjer poleg tradicionalne priprave jedi skrbi tudi zase, za svoje počutje , okolja, se družite, delite na družbenih omrežjih in zakaj ne, delajte. 40% intervjuvancev se je dejansko odločilo kuhinjo spremeniti v prostor za druženje in delo.
Trenutna kuhinja je:
- prostor, kjer skrbite zase , za svoje zdravje in okolje ;
- prostor za izmenjavo in druženje, namenjen družini in prijateljem;
- prostor, kjer smo priča postopni porazdelitvi nalog znotraj družin . Ni več samo kraljestvo žensk, temveč postane kraj, kjer živijo vsi člani družine, na primer 30% moških pravi, da običajno kuhajo doma;
- povezan prostor, kjer so socialni mediji protagonisti, ki se uveljavljajo na avtomatizaciji domov in internetu stvari. L ' 84% uporabnikov uporablja svoje socialne kanalov za posredovanje sporočila in nasvete v zvezi z kuhanje tehnike, prehrane in trajnostnega načina življenja.
Global Kitchen 2022-2023 razkriva vlogo moderne kuhinje
Sodobna kuhinja je vedno bolj osrednji in vsestranski prostor , to je izšlo iz študije Cosentina in inštituta Silestone; vloga, ki močno vpliva tudi na dizajn in ki upravičuje spremembo predvidene uporabe.
Global Kitchen se je rodil kot projekt, ki se osredotoča na analizo domačega kuhanja z dvojnega vidika: tako z vidika potrošnikov iz različnih držav kot tudi s strani strokovnjakov iz različnih disciplin. Nova študija je bila dejansko izvedena z zbiranjem verodostojnih mnenj 23 mednarodnih strokovnjakov iz različnih strok (kuharjev, sociologov, arhitektov, notranjih oblikovalcev, nutricionistov, vplivnežev in strokovnjakov za kuhanje in gastronomijo) ter mnenj končnih potrošnikov.star med 18 in 65 let, srednjega, srednje visokega in visokega socialnega ozadja in pripada državam, ki so med seboj kulturno oddaljene, vključno z Italijo, Avstralijo, Kanado, Skandinavijo, Singapurjem, Španijo, Združenimi arabskimi emirati, Združenim kraljestvom in ZDA Združeni. Hkrati je bila v osmih državah (vseh zgoraj naštetih z izjemo Skandinavije) prek Facebook strani Cosentino predlagana tudi kratka raziskava o razmerju med kulinariko / gastronomijo in socialnimi omrežji.
Novi trendi pri načrtovanju in oblikovanju kuhinje
Kuhinja močno vpliva na uporabo in oblikovanje drugih prostorov in jih nadomešča za izvajanje nekaterih dejavnosti, ki niso preprosta priprava obrokov; četudi v Italiji s 64,5% preferenc še vedno ostaja glavni način uporabe tega okolja kuhanje.
Na splošno je 29% vprašanih reklo, da kuhinjo uporablja za srečanje gostov, 11% za delo in 17% za druge splošnejše dejavnosti, predvsem za gledanje televizije in brskanje po tablici.
Kuhinja se pogosto meša z bivalnim prostorom in ustvarja okolje družinskega sobivanja; v odvisnosti od tega se danes oblikovalci osredotočajo predvsem na to, da ta prostor postane praktičen, udoben in primeren kraj za izvajanje številnih dejavnosti, razen priprave jedi. Zato so gospodinjski aparati in na splošno bistveni elementi za kuhanje - kuhalne plošče, sistemi za odvajanje dima, oddelki za shranjevanje - vse bolj nevidni in popolnoma integrirani s tehnologijami, ki ponujajo največjo higieno in varnost.
Iz analize skupine Cosentino o prodaji površin pod blagovnima znamkama Dekton in Silestone je razvidno, da trdni in enobarvni odtenki še naprej privlačijo želje strank. V skladu s trendi, ki so se pojavili v zadnjih letih, je paleta kuhinjskih pokrovov še vedno zelo povezana z zelo specifičnimi barvnimi predlogi: belo, črno, golob sivo, sivo in na splošno nevtralnimi barvami, ki se lahko poročijo v diskretno in elegantno z različnimi slogi in materiali. Drug pomemben dejavnik pri izbiri vrha je zagotovo debelina, med različnimi možnostmi, ki jih ponuja skupina Cosentino, je potrošnikova izbira bolj usmerjena k 2cm.
Poleg tega 15% potrošnikov glede oblikovanja kuhinjskih prostorov pravi, da posvečajo več pozornosti ekonomskim prihrankom in vsemu, kar je povezano z večjo uporabo naravne svetlobe, optimalno postavitvijo pohištva in prostorov za shranjevanje hrane oz. uporaba naprav razreda A +++. Po drugi strani pa 12% daje prednost kakovosti in trajnosti materialov, medtem ko 10% raje vlaga v dizajn in najnovejše estetske trende glede barv in materialov.
Kuhinja in vloga socialnih omrežij
Glavni junaki tega prostora so družbeni mediji, ki danes bolj kot kdaj koli prej omogočajo uporabnikom, da poiščejo ideje za pohištvo in okrasitev, poglobijo gastronomsko kulturo in svoje potrošniške navade prilagodijo specifičnim merilom energetske učinkovitosti, trajnosti in recikliranja.
54% vprašanih je reklo, da navdih iščejo v družabnih omrežjih za prenovo ali okrasitev kuhinje; 13,8% išče informacije o praksah recikliranja, ponovne uporabe ali zmanjševanja odpadkov; 62% jih je izboljšalo prehrano po zaslugi družbenih omrežij ; 54,7% uporablja pametne telefone za interakcijo z drugimi gospodinjskimi aparati, zlasti s televizijo (16,1%), alarmi in varnostnimi kamerami (14,8%) ter ogrevalnim sistemom (8,4 %); 51,8% jih uporablja ta orodja, da je na tekočem z recepti, dietami, novo hrano ali restavracijami.
Novo mesto, ki skrbi za vaše dobro počutje
Globoka povezava med hrano in zdravjem se kaže tudi v kuhinji, kjer to priča vse večja želja po poznavanju izvora in prehranskih lastnosti vsakega živila. 48,9% vprašanih je reklo, da so v zadnjem letu spremenili svoje prehranjevalne navade, 62% pa jih je bolj skrbelo za prehrano, odkar uporabljajo socialna omrežja.
V Italiji je 64,26% anketirancev izjavilo, da so spremenili svojo prehrano, uvedli različna živila, ki jih nikoli niso uživali v preteklosti, in spremenili svojo prehrano za izboljšanje zdravja . To novo zavedanje gre tudi z roko v roki z zmanjšanjem porabe industrijske ali predkuhane hrane.
Boj proti odpadkom v kuhinji
Trajnost in dobro počutje planeta sta danes temi splošnega pomena; prebivalstvo se izkaže za vse bolj pozorno, ozaveščeno in proaktivno z namenom varovanja okolja pri vsakodnevnem vedenju.
Kuhinja tako postane kraj, kjer je odpadkov čim manj . Od zmanjšanja uporabe plastičnih vrečk in posod, do dajanja prednosti sezonskim in lokalnim izdelkom. 35% uporabnikov pravi, da pravilno ločevanje različnih vrst živil in materialov ; 21,6% je zmanjšalo uporabo plastike; 16% reciklira več kot v preteklosti ; 26,9% jih vodo in energijo uporablja odgovorno; 52,2% jih ponovno uporabi nakupovalne torbe in izbere izdelke brez embalaže; 20,3% kupuje na različnih prodajnih mestih, da je vedno prepričano o izvoru in kakovosti hrane; 14,5% ima raje izdelke v razsutem stanju, 13% pa jih kupuje prek spleta.
Ogledalo družbenih sprememb in trajnostne globalizacijeIzkazalo se je, da je kuhinja ena izmed sob, ki je najbolj nagnjena k odsevanju družbenih sprememb na globalni ravni. Globalizacija dejansko spreminja "kuhinjski prostor" in tako daje prednost integraciji in kulturni obogatitvi. Te spremembe ga zato preoblikujejo v medsebojno povezano mesto , kjer lahko takojšen dostop do vseh informacij, ponovno uporabo in recikliranje, hkrati pa tudi obnavljanje tradicij in hkrati ustvarjalno poznavanje in eksperimentiranje svetovnih trendov.
Ne samo to, danes kuhinje več ne doživljamo kot žensko pravico, ampak ravno nasprotno smo priča vse bolj enakomerni porazdelitvi nalog znotraj družin ; 30% moških anketiranih izjavilo, da redno kuhati zase in za svoje družine.
»Kuhinja je postala skupni , funkcionalen in vsestranski prostor . Dnevni sobi se je pridružil, da je dal življenje prednostnemu okolju znotraj doma in si ga deli celotna družina, in sicer zato, ker je bolj praktično, ko gre za grižljanje na hitro, in ker ponuja možnost kuhanja v skupnem okolju . V tem smislu je ogromno prispeval estetski razvoj kuhinjskih komponent. ”- kot je izjavil kuhar Albert Adrià.