Multivarki so majhni električni aparati, specializirani za kuhanje, pa tudi za različne vrste kuhanja. Veljavna alternativa loncem in štedilnikom!
V svetu avtomatskega kuhanja poleg robotov in številnih aparatov, specializiranih za določeno kuhanje (kot so parnik, rižev štedilnik, pečica za pico itd.), Obstajajo tudi multivarki, ki znajo kuhati hrano na različne načine. .
Predelovalci hrane so sicer z drugih vidikov bolj popolni, vendar niso tako eklektični kot multivarki za različne vrste kuhanja , kot so cvrtje, dušenje, porjavenje, kuhanje na pari in še veliko več. Nekateri modeli lahko delujejo tudi kot izdelovalec jogurta ali kvasa za testo za kruh in pico.
Osebna izkaznicaVečina jih prihaja iz naprednih modelov zračnih cvrtnikov: slednji namesto da bi uporabili tri litre olja običajnega cvrtnika, uporabljajo posebno kuhalno komoro. Tu ogrevan zrak kroži z zelo visoko hitrostjo, da se omogoči enakomerno kuhanje, ki simulira obnašanje olja pri klasičnem cvrtju. Ker je zrak ogrevan z električnim uporom, naprava v praksi ni nič drugega kot majhna, zelo močna pečica. V multivarke so dodani še drugi programi, iz katerih so pravi električni lonci. Imajo nastavljiv termostat in motor, ki obrača eno ali več mešalnih rezil.
PorabaZa razliko od kuhalnih strojev, ki porabijo malo električne energije tudi med ogrevanjem in kuhanjem, ima odpornost multivarkov večjo absorpcijo. Dejansko proizvajanje višjih temperatur pomeni večje stroške na računu, še posebej, če je uporaba polna: enakovreden je likalniku, ki je vedno vklopljen.
Nekateri modeli ponavadi zmanjšajo porabo s podaljšanjem časa ogrevanja: to je odlična metoda, ki jo uporabljajo vsi aparati najnovejše generacije, lahko pa postane neprijetno počakati 20 minut, preden voda zavre, v katero vržemo testenine ali riž!
Če pa multivark popolnoma nadomesti tradicionalno električno pečico, se lahko celo izkaže za prihranek.
Medtem ko lahko predelovalci hrane s funkcijami kuhanja zamenjajo številne naprave v enem, multivarki zamenjajo le posode, ponev in v nekaterih primerih pečico. Vsekakor ga ni mogoče šteti za napravo, ki bi jo lahko šteli med nepogrešljive: še posebej za ljubitelje kuhanja, ki radi veliko bolj eksperimentirajo v kuhinji. Kljub temu so v zadnjih letih ti kuhalni stroji vse bolj uspešni. Tega so resnično koristni.
Alternativna praksaZa tiste, ki živijo sami ali v paru in imajo zasedeno življenje, kjer je v mikrovalovni pečici le čas, da se predhodno kuhana ali zamrznjena hrana segreje, lahko multivarki resnično pomagajo. Ti stroji so zelo primerni tudi za tiste, ki ne marajo kuhati, ker vse naredijo sami, ne da bi se zmotili, če le dobro preučite navodila. Pravzaprav je dovolj, da hrano vstavite v posodo za kuhanje, nastavite temperaturo in časovnik, nato pa ni treba ostati v kuhinji, da nadzirate peč. Ne pozabimo, da vam omogočajo tudi, da je kuhinja vedno urejena in čista tudi med delom, brez posod in pribora naokoli.
Kaj delajo dobroČe nimate velike družine, recimo ne več kot štiri osebe, lahko multivarki zamenjajo celo celotno kuhinjo, torej kuhalno ploščo, plin ali indukcijo in večnamensko električno pečico (ali mikrovalovno pečico). Tu so njihove specialitete
Počasno kuhanje: z nastavitvijo termostata na približno 60 ° C lahko meso, ribe in zelenjavo kuhamo dalj časa (tudi več ur); tako živila postanejo bolj mehka in okusna ter ohranijo svoje organoleptične lastnosti. Sistem je odličen za izkoriščanje slabih kosov mesa, za vrenje in za pridobivanje okusne mineštre s hrustljavo zelenjavo.
Dušenje: podobno kot pri počasnem kuhanju, vendar se izvaja pri višji temperaturi, okoli 85 ° C. Omogoča vam pripravo živila (običajno mesa, pa tudi zelenjave), ki ga vedno pustite v posodi zelo dolgo. Dušenje je idealno za enolončnice in dušeno meso, pa tudi za ragù in ratatouille.
Juhe: Kot pri rižotah so tudi ti stroji resnično idealni za goste juhe, ki jih je treba pogosto mešati. Odlične rezultate dobimo tudi za kreme
in marmelade.
Cvrtje: odkar se rodijo, kot smo že videli, kot multipraktiki multivarki dobro popečejo katero koli hrano. Nekateri uporabljajo svojo skledo kot pravo ponev, ki ji morate dodati veliko olja.
Browning: električna odpornost teh strojev skoraj vedno doseže 200 ° C, kar je več kot dovolj za porjavitev mesa, zelenjave in rib. To je
funkcija, ki jo bolje izvajajo multivarki kot predelovalci hrane.
Kuhanje v pari: zahvaljujoč velikim skledam in posebnim košaram je zelo preprosto in natančno.
Vrelo: v skledi, polni vrele vode, je rezultat v vseh pogledih podoben tistemu, ki ga dobimo s posodo na štedilniku. Z njim lahko storite vse: od špagetov, juhe do kuhanega mesa.
Jogurt: nastavljiv termostat omogoča izbiro nizkih temperatur, ki aktivnim mlečnim fermentom omogočajo, da iz mleka proizvajajo jogurt. Enako funkcijo lahko uporabimo za spodbujanje vzhajanja.
Tako kot električna pečica: če ne potrebujete temperature nad 200 ° C, lahko multivark postane veljavna alternativa večnamenskemu. Primerna je na primer za torte in sladice, kjer je treba nastaviti zmerno toploto.
Kliknite, da si ogledate multivarke v celotnem zaslonu
Kriteriji za izbiroMultivarki običajno nimajo zelo visokih stroškov, celo manj kot 200 evrov. Vendar bodite previdni, da se izognete razočaranju: nikoli ne bodo popolni predelovalci hrane in nikoli ne bodo imeli enake raznolikosti.
Niso kuhalni stroji! Morda se zdi nenavadno, vendar gre za napako, ki jo mnogi naredijo: kuhalnik s funkcijami kuhanja, kakršne so predstavljene na prejšnjih straneh, ima zelo veliko ceno, saj naredi toliko stvari. Multicooker pa se ne "pripravlja"; kuha samo na različne načine, nič drugega pa ne počne. Vse druge postopke, kot so mletje, mešanje, emulgiranje, gnetenje in tako naprej, je treba tradicionalno izvajati ročno ali z drugimi napravami. Razlika med obema vrstama instrumentov zato ne bi mogla biti bolj očitna.
Mere: če je multivark izbran za zamenjavo vseh ostalih orodij za kuhanje v kuhinji, bo resnično prihranila prostor; vendar je to precej redek primer. Če se uporablja le kot dodatna naprava, velja upoštevati prosti prostor na delovni plošči. Multivarki niso majhni, lahko dosežejo celo 40 cm dolžine, 35 cm širine in 30 cm višine. Prav tako je treba izračunati prosti prostor okoli njega, da odvajate toploto. Odprtine za vnos hrane morajo biti tudi lahko dostopne.
Temperatura: bolje, če je višja, če jo nameravate uporabiti kot pečico. 200 ° C je na splošno nepremagljiva meja za multivarke; Pred nakupom pa preverite tehnični list, številni modeli se celo dotikajo 180 ° C: temperature, ki je lahko za različne torte in sladice, a za pico ali kruh premalo.
Obdrži toploMorda se zdi to sekundarna funkcija, vendar je zelo koristno, če zamujate, da sedite za mizo ali imate goste, zato morate predhodno pripravljene jedi postreči pri pravi temperaturi. Pri segrevanju hrane (in odtajanju) multivark zelo dobro nadomesti mikrovalovno pečico.
Preberite navodila!To je namig za zgoraj predstavljene multivarke in predelovalce hrane. Kuhanje teh aparatov je resnično "samodejno", vendar pod pogojem, da si po nakupu vzamete čas in pozornost, ki sta potrebna za njihovo polno uporabo . Le tako bodo lahko maksimalno izkoristili svoj potencial in povrnili začetno naložbo, ki je na splošno precejšnja. Knjižica z navodili je popoln vodnik za spoznavanje optimalne uporabe različnih funkcij in programov kuhanja; podrobni so tudi načini razstavljanja, pranja in vzdrževanja komponent.