Obstajajo naprave, ki omogočajo daljše konzerviranje hrane, hkrati pa ohranjajo njene organoleptične lastnosti. Ohranjanje vakuumsko zapakirane hrane je na primer odstranjevanje zraka iz posode ali vrečke, v kateri je shranjena, za odstranjevanje encimov in bioloških aktivnosti znotraj embalaže. Kuhano hrano, ki zdrži le nekaj dni, vakuumsko zapakirano, lahko nekaj tednov shranite tudi v hladilniku.
Vakuumski stroji so na splošno lahki in praktični za premikanje, tudi če imajo širino od 30 do 40 cm, pri čemer je treba upoštevati mere, če jih želite pustiti na kuhinjski delovni plošči ali na stenski enoti, pa tudi, shranite v kosu pohištva.
Obstajajo tudi modeli, ki poleg vakuumskega pakiranja z vrečami omogočajo uporabo drugih dodatkov za sesanje kozarcev ali steklenic . Tisti, ki niso popolnoma samodejni, omogočajo, da se občutljiva živila delno zatesnijo z vakuumom: primerna so na primer za zapiranje vrečk piškotov ali živil, ki vsebujejo tekoči del.
Naprava mora imeti dobro sesalno moč (ali vrednost vakuuma): večja kot je vrednost vakuuma, manjša je količina zraka, ki ostane v stiku z vakuumsko zapakirano hrano, posledično pa bo večja sposobnost zadrževanja. pravočasno; približno 800 barov je dobra naprava.
Vedno za dolgo ohranjanje obstajajo tudi sušilniki, ki dehidrirajo sadje, zelenjavo, gobe, aromatična zelišča. S tem načinom konzerviranja pri temperaturi, ki ne presega 45 °, se lastnosti živil, kot so vitamini in druga hranila, ne izgubijo , ostanejo pa nespremenjene (le s prekoračitvijo te temperature govorimo o kuhanju). Njihova funkcija je v resnici dehidracija, zato ne kuhajte. Na trgu obstajajo različne vrste domačih sušilnikov. Glavna razlika se nanaša na smer zračnega toka, ki omogoča potekanje procesa.
Sušilniki z vodoravnim tokom lahko košare hkrati vložijo v stroj, kar omogoča homogeno sušenje. Obstajajo aparati z avtomatskimi programi, programi za hitro sušenje, specifični za tiste, ki upoštevajo režim surove hrane in zato ne presega 40 ° C, ali način, ki omogoča zmanjšanje hrupa na minimum.
Moč lahko doseže tudi največ 750 vatov. Na primer, z 250 vati zagotovo varčujemo z energijo, vendar so tudi časi dehidracije daljši. Obstajajo srednje majhni modeli s 3-5 košarami, ki lahko sprejmejo največ 3,5 kg, in drugi večji modeli, s številnimi košarami od 6 do 12, ki lahko sprejmejo do 8 kg.
Kliknite slike, da jih vidite v celozaslonskem načinu
Vakuumski stroji
Popolnoma samodejen Laica's Kitchen Style VT3117 ima pretok zraka 12 litrov / min in največji nivo vakuuma 800 mbar. Časi tesnjenja so nastavljivi glede na suho ali mokro hrano, ki je pakirana. Na voljo je z 10 vrečami (20 × 30 cm) in 1 zvitkom (20 × 200 cm). Izmerite L35,5xP7,6xH14,6 cm. Cena 99,90.
Futura by Magic Vac je praktična za uporabo, zahvaljujoč 30 cm dolgi palici in patentiranemu odstranljivemu spodnjemu delu, ki je primeren tudi za pomivanje v pomivalnem stroju. Ponuja možnost popolnoma samodejnega ali ročnega cikla, da se prepreči drobljenje krhke hrane. Ima vakuumsko zmogljivost 800 mbar. Izmerite L 39xP15xH8 cm. Cena 129,90 evra.
3-stopenjska nastavitev za različne vrste vreč in posod. 5X FoodSaver deluje s samodejnim sesanjem in zapiranjem ali v načinu "samo zatesnitev", da prilagodi velikost vaših vreč. Ima vakuumsko zmogljivost 800 mbar. Paket vsebuje: 5 vrečk za zapiranje po 0,94 litra, 5 vrečk za zapiranje po 3,78 litra, 1 zvitek velikosti 28x300 cm, 1 kozarec, 1 pokrov in 1 tuba za dodatke. Izmerite L41,2xP22,3xH10,2 cm. Cena 219,90 evra.
Za vakuumski stroj VC 10 podjetja Caso Design je značilna struktura iz srebrne barve. Opremljen je s tesnilno palico, prevlečen s teflonom, nelepljiv in dolg 30 cm, tehta 1,3 kg in ima moč 110 vatov. Izmerite L39xP 15xH9cm. Cena 119 evrov.
Kompaktni vakuumski stroj Macom VAC 5090 ima zaradi navpične oblike minimalni odtis. Prav tako zatesni vsako vrečko čipsa, piškotov ali testenin / riža, ima največjo vakuumsko vrednost 829 mbar in 30 cm dolgo palico. Izmerite L45xP10xH16cm. Cena 99,90.
Sušilniki
Zahvaljujoč moči 250 vatov in enakomerni porazdelitvi toplote sušilni stroj Klarstein Valle di Frutta zagotavlja, da voda ne ostane v hrani. Ima pet velikih predelkov 32x 25 cm, temperaturno območje pa lahko prilagodite od 40 do 70 ° C. Izmerite L33xP26xH28,5 cm. Cena 69,99 evra.
Sušilnik EF5 podjetja Bimar ima pet velikih prozornih pladnjev, na katerih lahko razporedite hrano in si enostavno ogledate stanje sušenja ter termostat za nastavitev pravilne temperature od 35 do 70 ° C pretoka zraka. Izmerite L36xP36xH29 cm. Cena 55 evrov.