Dušik je obilno prisoten v zraku in v zemeljski skorji, je ključni element v kmetijstvu, ki je bistvenega pomena za rast zelenih delov rastline, zlasti brstov in listov. Iz tega razloga, če ta ne uspe, se pojavi listno porumenelost ali opazimo začasno rast rastline.
Med prehranskimi elementi, ki jih mora naša zelenjava živeti, je pravzaprav dušik eden temeljnih, skupaj s fosforjem in kalijem pa so "trojica" makroelementov, ki temeljijo na potrebah poljščin in je na splošno prisoten predvsem v popolnih gnojilih . V zemljo ga lahko dovajamo ne le z gnojili, temveč tudi s kolobarjenjem, zahvaljujoč gojenju stročnic, ki lahko pritrdijo dušik v tla.
Dušik je povsod v ozračju v plinasti obliki, ko govorimo o prisotnosti, presežku ali pomanjkanju dušika v kmetijstvu, se sklicujemo le na dušik, ki je na voljo rastlinam, to je tisti, ki ga v tleh pritrdijo mikroorganizmi. Tudi v razmerah pomanjkanja koristnega dušika je okolje vedno bogato s plinovitim dušikom.
Pomanjkanje dušika
Zaradi pomanjkanja dušika je rast rastlin v težavah, jo upočasni in v hudih primerih prekine. Viden simptom je porumenelost listov, ki se hitro obarvajo, začenši z najstarejšimi. Zato za dobro pridelavo tega elementa nikoli ne sme manjkati, pomembno je poznati potrebe po različnih vrtninah, pravilno pognojiti in uravnoteženo vrteti pridelke. Na primer rastline bučk, kot so buče in bučke, "požrejo" veliko dušika, kar počnejo tudi paprika, paradižnik in jajčevci. Drugi pridelki, kot sta česen in čebula, so manj požrešni, medtem ko stročnice lahko dušik "ukradejo" iz zraka in ga pustijo tudi v tleh za druge rastline.
Presežek dušika
Če rastlina z malo dušika ne raste, če je elementa preveč, pride do prekomerne rasti, neuravnotežene proti listnemu delu. Pod stimulacijo dušika rastline naredijo veliko listov z uporabo vseh svojih virov, vendar ne razvijejo korenin in obrodijo malo plodov. Presežek dušika je še posebej kontraproduktiven za koreninsko, čebulno, gomoljno in sadno zelenjavo.
Zato je treba biti previden, da ne pretiravamo z zalogami gnojil. Če imamo v tleh veliko dušika, ga lahko nekatera listnata zelenjava, na primer špinača, absorbira v velikih količinah in kopiči nitrate, ki škodujejo našemu telesu. Problem kopičenja nitratov se pojavlja pri številnih vrtninah, pridelanih s kemičnimi metodami, ko se za pridobivanje bujne letine uporabljajo tekoča gnojila z določenim dušikom. Tudi zato ekološki vrt, kjer je prehrana rastlin pravilno umerjena, daje bolj zdravo zelenjavo, kot jo lahko kupite v supermarketih.
Gnojite z dušikom
Vsa glavna gnojila vsebujejo dušik: v primernih količinah ga najdemo v kompostu, gnoju in humusu deževnikov. Zato ni treba posegati po določenih gnojilih. Med naravne predelane snovi lahko na vrt položite tudi nekaj kavne usedline, ki vsebuje dobro količino tega elementa in je popolnoma združljiva z organsko metodo.
Kot smo že povedali, obstajajo rastline, ki lahko dušik umaknejo iz ozračja in ga prek svojega koreninskega sistema prenesejo v tla, kjer temeljijo nekatere bakterije, ki predsedujejo procesu. Stročnice imajo to značilnost in so zato zelo dragocene za obogatitev vrta, postajajo temeljne pri kolobarjenju. Poleg gojenja stročnic v kolobarjenju je mogoče s ciljem pridobivanja dušika posejati tudi rastline, ki vežejo dušik: tej zelo pogosti tehniki v ekološkem gojenju pravimo zeleno gnojenje. Na primer, bela gorčica je odlična rastlina zelenega gnoja, ki jo lahko uporabimo v ta namen.
Izpiranje in izhlapevanje dušika
Dušik lahko enostavno odnese deževje, zato jeseni ni priporočljivo opraviti topnega gnojenja z dušikom, kot je gnoj in gnoj v peletih, poleg tega pa, če tla ostanejo nepokrita, izhlapi v obliki amoniaka, zato je dobro zastirati tudi v zimski sezoni.
