Ta gomolj ameriškega izvora je zdaj tudi v nas postal plevel. Najdemo ga spontano ob rekah in se razmnožuje iz gomolja kot krompir. Je malo znana zelenjava, vendar jo je zelo enostavno gojiti. Artičoka ima tudi ime nemška repa.
Je zelo odporna rastlina iz sestavljene družine, brez bolezni, z olesenelim steblom, ki zlahka presega dva metra v višino, oddaja značilne rumene cvetove, podobne obliki marjetic s premerom 10 centimetrov. Užitni del, za katerega gojijo artičoko, je gomolj.
Kje ga gojiti. Je zelo nezahtevna in odločno nalezljiva rastlina, ko jo enkrat zasadite iz artičoke, se je ne bo lahko znebiti in skoraj zagotovo se bo rastlina vrnila, da bi motila vaš naslednji pridelek. Za to je bolje, da gredico na vrtu, posvečeno tej redki zelenjavi, natančno razmejite in jo morda postavite na rob svojega polja. Kot položaj je zadovoljen in je lahko tudi na ne zelo sončnih območjih, njegov življenjski prostor bi bil breg reke, zato ne sme biti preveč sušnih tal.
Artičoka v Jeruzalemu
Artičoka se seje od konca zime (med koncem februarja in majem), nato pa se nabira kot ozimnica. Gomolje pokopljemo pozno pozimi, po možnosti lahko puščajo poganjke navzgor.
Kot šestina rastline je treba držati vsaj 50 cm razdalje med rastlinami, priporočena globina setve je 10-15 cm.
Gojenje topinamburja
Rastlina ne potrebuje posebne nege, artičoka pa se ne boji bolezni, zato ne potrebuje fitosanitarnega ali pesticidnega zdravljenja. Oskrbo z vodo je treba preveriti tako, da po potrebi namakate in občasno pletite.
Bolezni . Artičoka se ne boji bolezni in ni zelo dovzetna za napade žuželk in parazitov. Njegov glavni sovražnik so miši, ki lahko poškodujejo gomolje.
Zbiranje in poraba
Artičoko nabiramo tako, da izkopljemo gomolje pod steblom rastline, izkoplje do 10 cm globoko, večja kot je zunanja stebla rastline, več lahko pričakujemo, da bomo našli velike artičoke. Trgatev poteka po poletju, lahko nabirate postopoma, saj želite zaužiti zelenjavo in dobite vedno na voljo odlično zimsko zelenjavo, idealno za domači vrt. Gomolje očistimo s ščetkanjem in skuhamo, ne da bi jih olupili, užitni so celo surovi. Artičoka je malo znana, a zelo okusna zelenjava, ima grenak okus, zelo podoben okusu artičoke. Kuhani gomolji imajo blag odvajalni učinek in prebavne lastnosti. Namig za kuhanje: poskusite jih ocvrte … Otrokom bodo še posebej všeč.Žetev topinambule je skoraj vedno zelo zadovoljiva, ker je količinsko zelo produktivna rastlina.
Artičoke dajejo globoke gomolje, zato jih je zelo težko zbrati in pogosto ostanejo v tleh ter se še naprej razvijajo v naslednjih letih. Gojenje lahko obdržite več let, vendar morate vedno pustiti nekaj gomoljev, sicer bo velikost pridelka trpela.
Kje najti topinambur . Artičoke za setev v kmetijskih konzorcijih ni vedno enostavno najti, vsaj na spletu jih lahko najdemo.
