Buča je zelenjava, ki na vrtu ne sme manjkati, glede na izdatno pridelavo zelenjave, ki jo zagotavlja. Je rastlina ameriškega izvora, iz družine bučk, njeno znanstveno ime se nanaša na velikost, ki jo lahko sprejme sadje: cucurbita maxima.
To zelenjavo nabirajo jeseni in se mesece zelo dobro obdrži , zato je ena dragocenih zimskih vrtnin, ki jo je odlično imeti na domačem vrtu, da lahko pozimi na mizo postavite zelenjavo.
Poleg kuhane buče rastlino včasih gojijo tudi za izdelavo okrasnih buč, ki jih izkopljejo in uporabljajo kot posodo ali kot noč čarovnic, obstaja tudi nekakšna buča, iz katere dobimo naravno gobo, lufo.
Na ravni gojenja je precej draga rastlina, saj zahteva bogato gnojenje in prostor na vrtu , vendar kmetu nikoli ne uspe nagraditi z velikim zadovoljstvom. Buča je nizkokalorična zelenjava : 33 kalorij na 100 gramov svežega izdelka, zanimiva lastnost za tiste, ki iščejo dietno hrano.
Tla, podnebje in gnojila
Podnebje. Buča lahko prenese mraz in utrpi škodo s temperaturami pod 10 stopinj, rastlina trpi tudi, če je prevroče, nad 30 stopinj. Idealno za gojenje na vrtu je blaga temperatura okoli 20 stopinj. V najbolj vročih poletnih mesecih je koristno uporabljati senčne mreže.
Tla in gnojila . Buča potrebuje bogato zemljo, v idealnem primeru s pH med 6 in 7. Če želite kakovostne buče s kompostom ali zorjenim gnojem, morate dodati veliko kalija, elementa, ki naredi sadje bolj okusno in sladko, zato je super mešati pepel po želji v kompostu ali uporabite ostanke (ostanki pri predelavi pese, ki jih najdemo v kmetijskih središčih med naravnimi gnojili). Buča je zelo zahtevna v smislu gnojenja: preden jo obdelate, lahko izkopljete luknjo, ki jo boste napolnili z gnojem, pripravite to gnojilo ali na vsakih 100 kvadratnih metrov vrta zakopite 3 ali 4 kvintale gnoja.
Posej bučo
Kako in kdaj sejati . Bučo lahko sejemo neposredno na vrt, lahko pa sadike gojimo tudi v kozarcu . V semensko gredico jo sejemo od sredine aprila in nato presajamo od konca meseca, za sadike buč je bolje uporabiti dokaj velike lonce, priporočam premer 8 cm. Če sejete neposredno na njivi, lahko naredite postarelo, v katero damo 3-4 semena. Naš nasvet je, da postarelo rahlo dvignete nad tlemi, že samo 10 cm je dovolj. Če želite izvedeti več o časih in načinih, si lahko preberete priročnik za setev buč.
Šesti vsadek . Bučne rastline imajo velik razvoj vodoravno, zato jih sadimo v skupini po dve, blizu drug drugega in vsaka kaže v drugo smer. S tem prihranite gnoj in prostor ter optimizirate vrt. Razdalje, na katerih bodo buče posadili na polje, morajo biti zelo prostorne: med rastlinami govorimo o 160 ali 200 cm.
Nakup organskih bučnih semen Preberite več: Kako sejati bučo
Gojenje buč
Buča je zahtevna zelenjava, ki pa je ni posebej težko gojiti, z nekaj preprostimi previdnostnimi ukrepi, ki jih spodaj naštejem, pa imate odlične rezultate.
Sadike redčite . Ko imajo sadike 3 ali 4 prave liste, se stanjšajo in pustijo najboljše od vsake postarele.
Hilling in pletje. Bučne rastline imajo radi, da so tla ohlapna in dobro kisikova, zato je koristen sistem rednega okopavanja gredice na bučnem vrtu. Poleg okopavanja lahko pred cvetenjem zakopljete tudi malo gnojila in sčasoma rastline pospravite. Plevela ne premaknejo zemlje samo z motiko, temveč tudi zatiranje plevela.
Macerat koprive. Koprivin macerat je izvrstno organsko gnojilo za mlade sadike buč, ki ga po presajanju škropimo, razredčimo v vodi z razmerjem 1 do 5. Predvsem tisti, ki želijo pridobiti velikanske buče, morajo poskrbeti za zagotavljanje hranil tudi po presaditvi, v postopku. Kot tekoče gnojilo je macerat koprive dobro uporabljati med gojenjem, organsko snov pa je bolje dati pred obdelavo tal.
Namakanje in mulčenje
Namakanje . Buča potrebuje vodo, še posebej, ko začne cveteti. Ni vam ga treba pogosto močiti, vendar morate zagotoviti dovolj vode, da lahko dobro prodre v tla. Pomembno je paziti, da odvečna voda ne zastaja, če se to zgodi, lahko povzroči bolezen.
Mulč . Ker buča počiva na tleh, je odlična ideja, da uporabite zastirko. Na ta način plod ne počiva neposredno na tleh in veliko dela je prihranjeno pred plevelom plevela. Če ne zastirate, je treba plevel skrbno odstraniti in pod plodove položiti skodle, da preprečite gnitje, ko je zemlja mokra. Poleg tega obstajajo črvi, elateridi, ki bi lahko jedli sadje, če bi jih položili na tla.
Obrezovanje: obrežite bučo
Preliv veje se izvaja redno in je pomembno obrezovanje, da se rastlina uravnoteži in njeni viri usmerijo v oblikovanje plodov. Za obrezovanje buče morate rezati po drugem ali po četrtem listu (odvisno od tega, kako razvita je rastlina). Namen tega obrezovanja je ustvariti aksilarne poganjke, kar bo privedlo do pridelave, če pa namesto njih želite velike buče, je bolje, da posežete drugače in pustite le nekaj plodov.
Bolezni in škodljivci rastline
Buča ima enake težave kot bučke, saj je zelo podobna rastlinam bučk. Glavne težave te zelenjave so listne uši, viroza in pepelasta plesen. Pri buči obstaja tudi težava s peronosporo, glivično boleznijo, ki lahko uniči rastlino. Dobra agronomska praksa vam omogoča, da preprečite večino težav, še posebej koristno je pravilno upravljanje tal, ki jih je treba dobro obdelati in pravilno pognojiti z zrelim gnojilom. Potem obstajajo naravne obrambne metode, ki so koristne za odganjanje škodljivih žuželk in za boj proti boleznim, skladno z ekološkim kmetovanjem.
Žuželke in paraziti
Bučna rastlina je malo izpostavljena škodljivim žuželkam, glavni sovražnik so "običajne" listne uši, ki prizadenejo vse vrtnarske rastline. Listne uši je treba imeti pod nadzorom, predvsem zato, ker pogosto prenašajo virozo, ki rastlino resno poškoduje. Tukaj je opisano, kako se braniti pred listnimi uši.
Bolezni buče
Viroze so bolezni, ki jih je treba preprečiti, če se pojavijo, jih ni mogoče pozdraviti. V prvi vrsti delamo tako, da vrt zaščitimo pred listnimi uši, hkrati pa tudi previdno, da pri obrezovanju in obiranju uporabljamo razkužene škarje in nože.
Praškasta plesen je glivična bolezen, značilna za buče in bučke, kaže se z belim prahom na listih in vodi do gnitja plodov, tudi po obiranju. Na ekološkem vrtu se proti pepelnici na naraven način borimo z maceratom preslice in natrijevim bikarbonatom, v skrajnih primerih z žveplom, ki ga izvajamo zjutraj in zvečer, pri čemer se izogibamo dajanju v najbolj vročih urah. V nasprotju z bučkami pridelave buče ni mogoče menjati v eni sezoni, saj je cikel, ki pripelje sadje v zrelost, dolg, zato se pogosteje uporabljajo tretmaji, zlasti med julijem in avgustom.
Peronospora je bolezen, ki bučno rastlino vodi do hitre smrti, z njo se borimo z bakrom in tretiramo že sadike v lončkih. Bakra pa je bolje, če se le da, da se izognemo njegovi uporabi, bolj pa se osredotočimo na preprečevanje težav.
Ovratnična gniloba (pitium) je še ena kriptogamna bolezen, ki lahko spomladi prizadene bučo, deluje le pri temperaturah pod 15 stopinj in ob veliki vlažnosti. Kar zadeva peronosporo, lahko za preprečevanje te gnilobe uporabimo tudi baker, ki ga moramo posuti po listih, steblu in zemlji kozarca.
Čudovita 14 kg buča beretta piacentina.
Letina buč
Trgatev sadja . Bučo nabiramo, ko je popolnoma zrela, šele z dozorevanjem postane bolj sladka in okusna ter zdrži dlje, za razliko od bučk, ki se naberejo nezrele. Zrelo bučo prepoznamo, ko je koža zelo trda in je ni mogoče opraskati z nohti. Svetujemo vam, da izveste več o tem, kako razumeti, kdaj nabirati bučo, saj je razumevanje pravega trenutka ena od velikih dilem vrta. Poiščite nam nekaj koristnih trikov.
Za shranjevanje nabranih buč jih morate hraniti v hladnem in suhem prostoru, pazite, da jih daste v klet, ker je pogosto prevlažno. Po obiranju se buče bojijo prekomernega mraza, ki lahko kristalizira celulozo.
Bučke cvetijo
Bučkin cvet je okusen, pojesen ocvrt v testu ali kremiran v rižoti. Cvetove lahko nabiramo ob upoštevanju, da opraševanja ne ustavimo, sicer se sadni pridelek izgubi. Nasvet je, da ne nabiramo zjutraj, ampak po poldnevu in nabiramo samo moške cvetove, prepoznavne po podolgovatem "peclju". Poiščite tudi objavo, v kateri je bolje razloženo, kdaj nabirati cvetove bučk, da ne bi zamudili niti enega ploda.
Bučna semena
Da bi zapravili čim manj in odkrili različne okuse, lahko uporabite vsak del buče: tudi posušena in pražena semena so odličen slani prigrizek, ki ga jemo kot aperitiv. Lahko jih daste tudi v solate za aromo s hrustljavim elementom.
Več o tem: kdaj nabrati bučo Več o tem: vzemite rože bučkSorta buč
Buča je zelenjava, ki je na voljo v presenetljivi množici sort, ki se razlikujejo po obliki, barvi in okusu. Spodaj boste našli nekaj lastnosti, ki jih priporočamo za dober družinski vrt, za obdelavo izbranih zaradi okusa in pridelave. Vsekakor so za dober domači vrt sorte z majhnimi plodovi boljše, primernejše za zadovoljevanje družinske porabe in pogosto bolj sladkega okusa. Tisti, ki se bodo želeli preizkusiti v izzivu gojenja ogromne buče, bodo morali izbrati semena, pripravljena za pridelavo velikanske zelenjave, poteka tudi več lokalnih tekmovanj, ki nagrajujejo največje buče.
Tukaj je nekaj sort buč, ki jih lahko poskusite gojiti na svojih vrtovih:
Butternut . Buča z rahlo podolgovatimi plodovi, svetle barve na oker, masleni orešček ima sladko kašo in odlično ohranjenost (tudi 4 mesece od trgatve).
Delica . Majhna buča (v povprečju med enim in dvema kilogramoma), okrogla in sploščena, z rumeno in sladko kašo. Sorta japonskega porekla je danes med najbolj gojenimi na naših vrtovih. Zanimivo tudi zato, ker ima delikatesna buča kratek cikel, omogoča dva cikla (april-julij in julij-oktober), ohrani malo (porabi se v dveh mesecih po obiranju).
Violina . Plod na dveh klaviformnih kilogramih, rumena lupina, intenzivno rumena celuloza teži k oranžni barvi. Violinska buča je zelo sladka in zato odlična za pripravo znamenitih mantovskih ali modenskih bučnih tortelli.
Bučke s špageti. Prvotno iz Kitajske je kaša v notranjosti videti kot kup špagetov, lahko pa jih uživamo tudi sveže. Zelo rustikalna rastlina, enostavna za gojenje, ta buča je izvirna zelenjava za eksperimentiranje.
Buča Beretta Piacentina. Buča poznega cikla, odlična kot zimska zelenjava. Buča iz Piacenze je sploščene okrogle oblike, z globokimi gubami na koži. Zelo dobra, morda najbolj okusna in najslajša sorta.
Plezalna zelena buča . Plezalna rastlina, ki daje podolgovate plodove, ki v dolžino dosežejo tudi dva metra. Primerjati ga je treba bolj z bučkami kot z bučami, na Siciliji je opredeljena kot bučka, njena kulinarična uporaba pa je natančneje uporaba bučke. Da bi imeli najbolj kakovostno zelenjavo, je priporočljivo nabrati nezrelo sadje, preden doseže 30 cm dolžine. Najpogostejša vrsta je buča Lagenaria longissima, odvisno od sorte je lahko nekoliko vodnata ali okusna. Zaradi vertikalne rasti je zelena buča dobra rešitev za zelo majhne zelenjavne vrtove.
Plezalna buča Lagenaria longissima. Foto Luca Pana
Marina iz Chioggie. Morska buča Chioggia je še ena najpogostejših sort v italijanskih vrtovih z bučasto zeleno kašo in sadjem, ki doseže zelo velike velikosti.
Stoletna buča. Čudna sorta z obrnjeno obliko srca in trnastim sadjem. Rastlina se vzpenja, veliko se razvija in potrebuje podporno mrežo. Za njegovo razmnoževanje je treba posaditi celoten sadež, ki vsebuje samo eno seme. Ne boji se nobenih zajedavcev in je zelo rustikalna rastlina.
Okrasne buče
Obstaja tudi več sort buč, ki jih ne jemo, gojimo z okrasno funkcijo in jih izpraznimo za izdelavo posod ali luči. Gojenje buč, da bi imeli posode, se uporablja že od antičnih časov, danes so zlasti na noč čarovnic postale znane klasične izdolbene buče. Obstaja več sort okrasnih buč, z najbolj različnimi oblikami in barvami. Najdemo bučo iz steklenice, lagenarijo, trobento. Več o tem lahko preberete v članku o gojenju okrasnih buč.
Lufine buče pa se poleg tega, da so okrasne, uporabljajo tudi za proizvodnjo zelenjavnih gobic, sadje pa v sebi skriva izjemno popolnoma naravno gobo.
Preberite več: okrasne buče Preberite več: lufa, zelenjavna goba