Zelena je zelenjava sredozemskega izvora, znana tudi pod znanstvenim imenom Apium graveolens, ki jo kot zdravilno rastlino uporabljajo že od starih Grkov in je bila od nekdaj cenjena zaradi aromatiziranja juh in juh. Zelena je poleg tega, da je aromatična, pogosto sveža in v pinzimonioju drobi stebla. Obstaja več sort zelene, med njimi poleg klasične rebraste zelene najdemo tudi zeleno, katere korenina se zaužije in ki jo lahko štejemo za drugačno zelenjavo.
Rastlina zelene je krovno drevo (kot korenje in peteršilj) z dvoletnim ciklusom, njegovo gojenje je preprosto, saj je zelo prilagodljivo. Gojenje te zelenjave ne zahteva posebne nege, razen beljenja, da dobimo bolj nežna stebla za uživanje.
Podnebje in teren
Podnebje. Zelena ljubi zmerno podnebje, kjer je termometer približno 20 stopinj, in se boji mraza, kar lahko privede do zgodnjega cvetenja. Raje ima sonce, dopušča pa tudi gojenje v polsenci.
Tla. Idealna za zeleno je zemlja, bogata z organskimi snovmi, ki je nenehno vlažna, čeprav brez stagnacije. Postelja zelene mora biti globoko obdelana, da dobimo odcedno in mehko zemljo. Gnojimo ga lahko s kompostom ali zorjenim gnojem, ki ga zmerno razdelimo.
Sejte zeleno
Setev . Zelena se vedno presadi na vrt, ker je njena začetna faza rasti zelo počasna in zato, če jo posejemo neposredno v dom, predolgo zasede prostor gredice. Presaditev se mora opraviti, ko sadika zraste čez 4-5 cm, velikost, ki jo zelena doseže dva meseca po kalitvi. Pogosto se uporablja dvojna presaditev: najprej jo položimo v pladenj za semena in nato v kozarec, ko se pojavi prvi pravi list (zeleni lističi so zelo majhni). Iz kozarca bo končno prispel do končnega cilja na vrtu.
Obdobje setve . Sejanje v lončke poteka konec zime, med februarjem in marcem, saj glede na čas rasti sadike ni priporočljivo iti dlje. Presaditev lahko opravite od maja do konca julija.
Šesti vsadek. Razdalja zelene zelene na vrtu je 35 x 35 centimetrov, s tem prostorom se lahko rastline dobro razvijejo.
Tehnika gojenja in koristni nasveti
Namakanje. Zelena zelo ljubi vodo, je rastlina močvirnatega izvora in ne daje brez oskrbe z vodo, zato jo je treba namakati vsaka 2 ali 3 dni. Tisti, ki gojijo več rastlin, bi morali razmisliti o ustvarjanju kapljičnega sistema, še posebej, če je polje na območjih z vročim in sušnim podnebjem.
Mulč. Ker zelena ljubi toploto in vodo, lahko zelo dobro izkoristi mulčenje, kar je zelo priporočljiva tehnika gojenja te pridelke. Pokrovnost tal še posebej pomaga pri ohranjanju vlažnosti tal, kar je zelo pomembno.
Okopavanje . Če se odločite, da ne boste mulčili, morate zemljo oksigenirati tako, da jo periodično premikate, tako da postane mehka in da zatirate plevel. Rastlina zelene raste počasi in lahko trpi zaradi plevela.
Beljenje. Da bi bila zelena mehkejša, se uporablja tehnika beljenja, ki jo dobimo z dvema listoma polietilena, nameščenimi navpično in spetimi na obeh straneh rastline. Nabijanje se uporablja manj, ker zahteva veliko prostora med vrsticami. Po 15 dneh beljenja zelena iz zelene dobi bledo barvo, ki se nagiba k beli in postane zelo mehka, sicer ostane trda in žilava. Beljenje prav tako omogoča podaljšanje obdobja trgatve, ker ščiti rastlino pred zmrzaljo in lahko traja vse do božiča.
Zeleno prizadenejo iste bolezni kot peteršilj, ki jo zaradi daljših časov rasti še bolj trpi. Cercospora je ena najhujših bolezni, ki vplivajo na ta pridelek, ki se kaže s pegami, ki potem gredo izsuši rastlino, v skrajnih primerih pa lahko uporabite baker boriti, dovoljeno samo pod ekološki fungicid, da začnejo veljati. Napad Cercospore na zeleno se zgodi predvsem pri visokih temperaturah, preprečimo ga lahko s pogostim vlaženjem in vzdrževanjem vlažnosti tal na gredici, vlaga vpliva na hlajenje temperature in se tako izogne pogojem, primernim za širjenje patologije.
Škodljivi zajedavci
Uši. Zeleno napada črna listna uš, zlasti listne uši motijo mravlje, ki jih vzgajajo tako, da jih pripeljejo na sadike. Zato bodite pozorni na mravljišča, ki jih je treba odpraviti, po potrebi uporabite organske insekticide ali preganjajte majhne žuželke z metinim maceratom.
Druge žuželke. Žuželke, ki napadajo to kulturo, so različne, od rudarske muhe do ličink moljev, več o njih lahko izvemo v članku, posebej posvečenem zajedavcem zelene.
Žetev zelene
Zelena se nabira med septembrom in oktobrom, izbrati morate pravi čas, ker bo drugače postala rumena in suha, postane trda. Rastlina zelene ne pride v seme v letu, ker bi bila dvoletnica, saj jo obdelujete vsako leto in nikoli ne vidite, da bi zacvetela. Nabiramo ga tako, da rastlino prerežemo na ovratniku, potem ko teoretično razrežemo novo steblo. Ker je rastlina zdaj stara, ima nižjo produktivnost in kakovost zelenjave, zato se na splošno izogibate nabiranju kalčkov.
Sorta zelene
Celeriac
Obstajajo različne sorte zelene, ki jih lahko gojite, delimo pa jih na tri različne družine: tradicionalno zeleno, zeleno in rezano.
Območni del tradicionalne zelene se nabere in porabi, pri čemer se rastlina prereže na ovratniku, med priporočljivimi sortami omenim Monterey, zlato Asti, zeleno Chioggijo in zeleno Golden Boy.
Celeriac je zelena, gojena zaradi korenin, ki jo uživamo surovo v solatah ali kuhano, imenujemo jo tudi Veronska zelena in ima različne sorte, kot sta diamant in praški velikan.
Od razrezane zelene, od katere izpostavljam sorto Safir, se zaužijejo listi, ki jih vržejo nazaj in tako v celotni sezoni oživijo več kot eno letino.
