Tu je zelenjava, ki ni zelo pogosta, a zelo zanimiva za družinski vrt: rdeča pesa, imenovana tudi rdeča repa. Ta zelenjava je pridelana tako, da uživa korenino, ki jo običajno jemo kot kuhano zelenjavo, čeprav je užitna (in dobra!) Tudi surova. Ne vedo vsi, da je rdeča pesa odlična v solatah, naribana in začinjena z oljem, soljo in kisom.
Še nekaj, česar ne vedo vsi, je možnost uživanja ne samo repe, temveč tudi rebra in listov, ki so po okusu in možnih receptih podobni špinači. Za korenino rdeče pese je značilna zelo posebna vijolična barva.
Rdeča pesa je del družine čenopodiacejev, tako kot špinača in rebra, je nezahtevna poljščina: ne zahteva posebnega gnojenja in se lahko zadovolji s preostalo plodnostjo, ki jo puščajo drugi pridelki. Je zelo zanimiva zelenjava, ki si zasluži več pozornosti v kuhinji: poleg tega, da je zelo dobra, ima zanimive hranilne lastnosti, bogata je z vitamini in mineralnimi solmi. Našim receptom daje tudi pridih rdeče barve.
Kje in kako sejati peso
Tla, podnebje in gnojila . Rdeča pesa se zadovolji z zmernim gnojenjem ali preostalo rodovitnostjo, če tla niso bila preveč izkoriščena. Ta zelenjava je prilagodljiva različnim vrstam tal, raje pa ima srednjo teksturo. Obožuje nenehno mokro prst in se boji suše, ni pa nujno, da potrebuje sonce, primeren pa je tudi za gredice v polsenci.
Setev . Peso sejemo spomladi, od marca do junija. Bodite pozorni na obdobje setve, saj je rdeča pesa dvoletnica, vendar če je prezgodaj poljena, lahko precvetno uniči pridelek, to se zgodi, ko naleti na prenizke temperature ali pozne zmrzali. Sejanje te rdeče repe po možnosti poteka neposredno na prosto, v vrstice, oddaljene 25 centimetrov. Semena se odlagajo vzdolž vrstice vsakih 10 cm in se nato redčijo do gojenih sadik. Šesta rastlina, ki bo nastala, predvideva, da med rastlinami ostane najmanj 15/20 cm cm, tako da je ves prostor za razvoj korenin. Seme je treba položiti 2/3 cm globoko.
Kako se goji
Mulčenje ali pletje . Tako kot skoraj vse zelenjavne rastline je treba tudi pri pesi redno pletiti gredico, tako da lahko sadiko zasipate s slamo. Z zastiranjem se ne izognemo samo plevelu, temveč tudi ohranjamo vlago v tleh, kar je zelo dobrodošlo za rastline pese.
Namakanje . Sadika pese potrebuje stalno vlago, z razvojem korenin se potreba po vodi povečuje in priporočljivo je pogosto zalivanje, saj bomo v primeru suše imeli pridelek zelenjave, ki je preveč žilava in nerazvita. A pazite, da ne boste pretiravali, ker se z veliko vode zračni del bolj razvije, torej obala in listje, v škodo korenini rdeče pese.
Inbreeding . Pesa se dobro obnese poleg rastlin solate, korenja, zelenega fižola, zelja in čebule.
Paraziti in bolezni
Žuželke . Gojenje pese se boji altice, ki jo je mogoče preprečiti z zastirko, grilotalpo, listnimi uši in rdečim pajkom. Med najbolj motečimi škodljivci te pridelka so ogorčice.
Kriptogamne bolezni. Rdečo peso lahko napadajo peronospora, pepelasta plesen ali bela bolečina in cerkosporioza. Vse te bolezni na ekološkem vrtu poskušajo preprečiti z dobrim ravnanjem z zemljo, da se prepreči zastajanje vode. V primeru hude okužbe s peronosporo se uporablja baker, pepelasta plesen se na listih pojavi kot svetlo bela patina plesni in se bori z žveplom. Cerkosporiozo vsebuje mešanica Bordeaux, prepoznamo jo po majhnih znakih na listih, ki rastejo v koncentričnih oblikah. Zmes bakra, žvepla in Bordeauxa so postopki, ki jih dovoljuje ekološko kmetovanje, vendar imajo strupenost za okolje, če je le mogoče, da se jim izognemo in naredimo še bolj naraven vrt.
Zbiranje in konzerviranje
Zbirka . Pesa se običajno nabere po nekaj mesecih od setve, odvisno od sorte so lahko več ali manj dolgi pridelki. Ker je korenina vidna s prostim očesom, se lahko odločimo, kdaj jo bomo nabrali, ni zorenja, zato lahko tudi majhne korenine vzamete in jih okusite zgodaj in nežne, četudi boste s čakanjem opazili povečanje velikosti in s tem produktivnosti. Če rdeča pesa v premeru korenin presega 10 centimetrov, tvega, da se bo močno strdila in postala manj dobra, zato bi morali nabirati prej. Liste pese lahko tudi jeste, kuhamo jih kot blitvo ali zelišča.
Ohranjanje . Peso lahko hranite v kleti ali v vsakem primeru na hladnem in senčnem mestu, tako kot druge gomolje jih je najbolje hraniti v škatli, prekriti z rahlo vlažnim peskom.
Raznolikost . Med najbolj znanimi sortami rdeče pese se spomnimo okrogle blitve iz Chioggie, ravno rdeče iz Egipta in okrogle Rote Kugel z zelo temno kašo.
