Je zanimiva zelenjava, ker je na vrtu posajena konec zime in je odločno rustikalna , zato jo je res enostavno pridelati . Tako lahko okusno zelenjavo prinesete na mizo z malo truda: njeno gojenje je primerno za način ekološke pridelave in je dosegljivo tudi neizkušenim "kmetom".
Sadimo ga s čebulico, najboljši čas je februar in dobimo zelenjavo z dolgo življenjsko dobo : ki traja celo zimo, če jo hranimo v hladnem in suhem prostoru. Obstajajo različne sorte šalotke, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki čebulice, ki je lahko podolgovata ali okrogla.
Idealen teren in podnebje
Primerno podnebje . Šalotka je zelo rustikalna rastlina : tako kot česen se ne boji temperature blizu ničle in lahko ostane na polju tudi v zimskih mesecih, če se odločimo, da jo bomo sadili jeseni. Zato ga lahko obdelujemo po vsej Italiji, vključno z gorskimi vrtovi, v najbolj vročih predelih je pomembno, da začnemo z gojenjem zgodaj, da rastlina ne bo trpela v poletnem vrhuncu, ampak pride v letino pred veliko vročino.
Teren in lokacija . Kot številna zelenjava, ki se goji za pridobivanje čebulice, je tudi šalotka precej zahtevna glede tal, ki morajo biti rahla in dobro odcedna, brez zastajanja vode, po možnosti peščene. Vendar pa lahko to rastlino gojimo tudi na ilovnatih tleh, z nekaj previdnostnimi ukrepi pri predelavi, ki jih bomo videli. Za doseganje dobrih rezultatov je pomembno, da zemljo obdelamo, tako da jo z obdelavo naredimo mehko.
Kako in kdaj saditi šalotko
Šalotka se goji iz čebulic in ne iz semen. Ta pridelek se razmnožuje predvsem z vegetativnim razmnoževanjem: vsako leto rastlina tvori več kot eno čebulico, zato lahko nekatere obdržimo za nadaljevanje gojenja naslednje leto, druge pa zaužijemo kot zelenjavo. Za uspešno sajenje šalotke na zelenjavnem vrtu je pomembno, da izberemo pravo obdobje in poskrbimo za tla .
V povzetku. Navadno šalotko sadimo med februarjem in marcem, po dobrem izkopu, čebulice postavimo navzgor in rastline držimo 30 cm stran. Toda pojdimo globlje v sajenje čebulic šalotke in pri pripravah.
Obdelava in gnojenje tal
Obdelava . Dobro opravljeno kopanje je zelo pomembno za zagotovitev ustrezne drenaže tal. Tla, primerna za šalotko, morajo biti globoko razporejena , da med dežjem odvajajo odvečno vodo in morajo biti dobro raztopljena na površini , da se čebulica nabrekne in razmnoži. Torej najprej delamo z lopato, po možnosti brez obračanja grude (razlog, zakaj ne bi obračali grude, sem razložil že pri oranju), nato z motiko pripravimo dokaj enakomerno površinsko gredico. Med okopavanjem lahko vključimo tudi oploditev.
Gnojenje . Šalotka v pogledu gnojenja ni zelo zahtevna , zlasti je treba ne pretiravati z organskimi snovmi in dušikom. Preveč dušikovega gnojila lahko povzroči neuravnotežene rastline, ki dajejo prednost vegetativnemu delu (torej listi) in tvorijo manjše čebulice. Zato je bolje, da gnojite s kompostom in ne z gnojem, v zmernih odmerkih (2 kg na kvadratni meter kot osnovno gnojilo) pazite, da uporabite dobro dozorele snovi. L ' deževniški humus je še ena snov, ki se izkaže za dragoceno zaradi izboljšav, ki jih prinese na tla. Izogibati se je treba koncentriranim, tekočim ali posušenim gnojilom (vključno s peleti in moko).
Najboljši čas za sajenje
Pravi čas za sajenje šalotke je odvisen od podnebnega pasu, saj ta rastlina prenaša ostro podnebje, zato lahko začnemo tudi jeseni, torej med oktobrom in novembrom, tako da čebulice pozimi ostanejo na polju. December in januar sta na splošno prehladna obdobja za setev, ne smete delati z zmrznjeno zemljo, medtem ko je med februarjem in marcem najbolj primeren čas v večini podnebja.
Za tiste, ki želijo slediti luninemu obdobju, bi bila po kmečki tradiciji luna za sajenje šalotke padajoča , v kateri pravijo, da vpliv daje prednost podzemnemu delu (torej čebulici in koreninam), ne zračnemu (listi in nameščen na seme).
Globina in razdalje
Šalotko, kot smo že omenili, sadimo s sajenjem čebulnic. Bolje jih je postaviti v pravo smer: konico je zlahka razločiti in mora biti navzgor. V čebulice šalotke lahko vodijo iz enega leta v drugo, ali kupiti na vsakem vrtu centru ali vrtcu. Bolje se izogniti sajenju čebulic, ki so že vzklile.
Globina . Globina zakopavanja posamezne čebulice je lahko od 2 do 5 cm, odvisno tudi od podnebja. Če se odločimo za sajenje jeseni, je vredno postaviti šalotko tako, da je nekaj centimetrov pod nivojem tal, pridobiti zavetje, konec zime bo morda dovolj, da čebulico popolnoma pokrijemo, vrh pa ostane praktično v nivoju tal.
Šesta zasaditev : ker gre za rastlino, ki razvije dobro glavo, je priporočljivo, da med rastlinami ostane vsaj 30-35 centimetrov. Običajna razdalja sajenja je 40/50 cm med vrstami in 30 cm med rastlinami .
Gojenje šalotke
Govorimo o zelo enostavni rastlini za gojenje: postopki gojenja so preprosti in nezahtevni, težav z boleznimi in škodljivci je zelo malo.
Gojenje
Zatiranje in zatiranje plevela . Šalotka se v primerjavi z drugimi rastlinami lilij malo boji pred plevelom, ker je njena glava dobre velikosti, očitno bolj razvita od "šopov", ki oddajajo česen in čebulo. Iz tega razloga se lahko odločimo, da ne bomo uporabljali zastirke, zadostoval bo blag nadzor plevela. Plevel med vrstami je dober trik, saj ne samo odstranjuje neželene rastline, temveč vam omogoča, da tla premikate, tako da ostanejo kisikova in mehka. Ta postopek gojenja je še posebej pomemben na ilovnatih tleh in to lahko naredimo optimalno z drobilnikom grude, opremljenim s kolesom in rezilom.
Namakanje . Šalotka je kot zelenjavna rastlina odločno nezahtevna tudi glede namakanja, ki je potrebno le v primeru ekstremne suše. Če se odločite za vlaženje, ne pozabite, da to storite brez odvečnih količin, po možnosti usmerite vodo na tla in ne na liste.
Izvedi večVodnik za gojenje čebule . Čebula je bližnji sorodnik šalotke in v kuhinji ima podobno uporabo, naučimo se jo gojiti na najboljši način, od setve do trgatve.
Izvedi večBolezni in parazitske žuželke
Kot težava je česen šalotka zelo rustikalna vrtnarska rastlina, žuželkam le redko uspe povzročiti veliko škodo in kot spremljevalec je koristno bistvo za odganjanje različnih parazitov drugih rastlin (na primer korenčka muha). Kar zadeva bolezni, se boji predvsem peronospore, ki aprila napada z naraščajočo vlažnostjo in povzroča gnitje čebulic. To je mogoče preprečiti z zdravljenjem z bakrom. V večini primerov se dobro obdelana zemlja izogne večini težav.
Gojenje na glinastih tleh
Rastline čebulnic se lahko borijo na ilovnatih tleh, ki se nagibajo k strnjevanju, vendar to ne pomeni, da se odpovedujete rastoči šalotki, če nimate rahle zemlje. Tu je nekaj preprostih trikov za odpravo težkega siuola.
- Gnojite brez odvečnih količin s kompostom ali humusom iz deževnikov . Organske snovi pomagajo strukturirati zemljo in jo ohranjati mehko,
- Nikoli ne stopite na ploskev . Jasno razdelite pešpoti in gojene gredice, da nikoli ne hodite po obdelani zemlji, da se ne stisnejo.
- Ustvarite dvignjene okvirje postelje . Dvig obdelovalne površine omogoča boljši pretok vode in pomaga preprečiti prekomerno kompaktnost.
- Pogosto pleveli . Plevel razbije površinsko zadušeno skorjo, ki se pogosto tvori na ilovnatih tleh. Če za to nimate časa, položite lepo slamnato zastirko.
- Rečni pesek zmešajte z zemljo. Če je zemlja preveč ilovnata, jo lahko poskusimo tudi izboljšati, zlasti z mešanjem peska. To je trik za skrajne primere, ki pogosto naredi samo to, kar je bilo pojasnjeno v prejšnjih točkah.
Gojenje glinastih tal. Koristni vpogled v to, kako na najboljši način obdelati pretežno ilovnata tla.
Izvedi večGojenje v loncih
Šalotko lahko hranimo tudi v lončkih , glede velikosti posode ni posebej zahtevna rastlina, četudi mora biti globina vsaj 25 cm. Pomembno je, da na dnu lonca pripravite plast gramoza ali ekspandirane gline, da odteče odvečna voda, koristno je tudi, da v tla vmešate malo kremenčevega peska.
Med gojenjem na balkonu je potrebno nenehno namakati , vedno pa zagotavljati zmerne doze vode.
Zbiranje in konzerviranje
Ko čebulice šalotke dosežejo pravo zrelost v tleh, jih ekstrahiramo in posušimo. Čas obiranja je podoben času česna: prepoznamo ga, če opazimo, da listi rastline začnejo rumeneti, običajno je to obdobje junij ali julij .
Shranjevanje je podobno kot pri čebuli : po obiranju je treba čebulice pustiti, da se nekaj dni posušijo, če bomo to storili, bodo zdržale celo zimo. Šalotka potrebuje suho in senčno mesto, kjer jo lahko hranimo do 8 mesecev po žetvi.
Če je čebulica izpostavljena vlažnim razmeram in ugodnim temperaturam, lahko prezgodaj kali, lahko vzkaljeno šalotko pojemo. Če podnebje to dopušča, se lahko odločimo tudi, da ga posadimo v lončke in nato začnemo gojiti.
Kulinarična uporaba
V kuhinji ima šalotka enako uporabo kot čebula, vendar ima bolj nežen okus in je bolj prebavljiva kot česen. Uporabljamo ga lahko za izvrstno sotirano, uporabno za aromatiziranje številnih receptov, tako v prvi, drugi kot v prilogah. Odlične rižote pripravljamo s šalotko.
Za pripravo ga je treba olupiti in ga navadno na tanko rezati, na srečo med to operacijo oči manj draži kot čebula, zato manj jokate.
Raznolikost šalotke
Kot pri večini zelenjave obstajajo različne sorte šalotke: navadna šalotka, Romagna, ki je prav tako dobila priznanje IGP, nizozemske. Izpostaviti velja nekatere značilnosti, ki so odvisne od sorte.
Okrogla ali podolgovata . Obstaja več sort česna šalotke, ena najbolj značilnih razlik je tista, ki se nanaša na obliko čebulice, ki je lahko okrogla ali bolj podolgovata. Na splošno okrogla šalotka ustvari večino, pogosto pa se osrednje čebulice potisnejo navzgor in izstopijo iz zemlje, v tem primeru se pred zorenjem običajno posušijo in lahko kalijo zgodaj, zato jih je bolje pobrati in porabiti.
Vse barve šalotke. Šalotka se razlikuje tudi po barvi kože, najpogostejša je rdeča šalotka, obstajajo pa tudi zlate in bele, na splošno je notranjost še vedno bela, pri nekaterih sortah je morda s črtami.
Pridelkov cikel . Obstajajo sorte zgodnje šalotke, ki pridejo manj časa za obiranje, druge pa precej pozneje.
Izvedi večGojite česen . Rastlina, ki je najbolj podobna šalotki, je zagotovo česen, morda je koristno tudi prebrati celoten vodnik po ekološkem gojenju česna.
Izvedi več