Turščin je plevel, ki ga lahko na vrtu postane moteče izkoreniniti, ker neusmiljeno raste sredi pridelkov, zlasti v poletnih mesecih.
Kot vedno, ko rastlinsko vrsto označimo za "plevel", storimo materi naravo medvedjo uslugo: vse v ekosistemu ima svoj namen in uporabnost. Potolar je rastlina, ki je precej požrešna po hranilnih snoveh, zato malo odvzame iz tal, lahko pa tudi sama postane prehrana za nas, saj je užitno divje zelišče. Poleg tega obstajajo okrasne sorte, ki jih hranite na vrtu ali v loncih, ki dajejo čudovite cvetove.
Torej bolj kot plevel govorimo o rastlini, ki jo jemo: ne samo, da je zelo dobra v solatah, ampak je zelo dobra tudi za telo, saj je bogata z vitamini in omego 3. Zato si zasluži, da jo ponovno odkrijemo in morda celo gojimo, preden izkoreniniti, ne pozabite, da lahko živite s portulakom.
Prepoznajte rastlino porcilana
Zelišče porcelana ali porcelana (znanstveno ime Portulaca oleracea) je enoletna rastlina indijskega izvora. Ko ga enkrat spoznamo, ga je zelo enostavno prepoznati: na vrtu je videti kot plazeča rastlina, ki jo prepoznamo po mesnatih in gladkih listih, vstavljenih na sočne in rdečkaste stebla. Porcelan ima različna imena, odvisno od geografskega območja: imenujemo ga porcelan (Sicilija), spurchizia (Puglia) pucchiaca ali pucchiacchiella (Campania).
Poleg spontane oleraceje purslane najdemo tudi sorto purslane sativa, bolj cenjeno na vrtovih in zato pogosteje gojeno na gredicah ali v lončkih.
Prva vegetativna faza te spontane rastline vidi, kako plazi na tleh, odrasla rastlina nato pride v pokončen položaj. Pogosto se pri posevkih odtrga, preden doseže "dvig glave". Jeseni cveti s številnimi pisanimi cvetovi, okrasne sorte imajo pogosto in trajno cvetenje, a tudi divje je pogosto prijetno videti.
Najdemo ga predvsem v rodovitnih tleh, dobro oplojeno in obdelano, hitro se razvije tam, kjer ga redno namakamo, zato je pogost gost na poletnem vrtu. Ne boji se vročine, tudi močne, vendar se dobro razvija, če je zemlja vlažna, brez pretiravanja. Namesto tega se boji mraza in ima temperature pod 6-7 stopinj.
Portalan na zelenjavnem vrtu
Na vrtu najdemo portulak kot spontano rastlino, saj se, saj je užitna, lahko odločimo, da ga bomo obdržali, zato odkrijemo prednosti in slabosti njegove prisotnosti. Če jo želimo gojiti, sploh ne bo težko.
Odločanje, ali ga bomo izločili ali ne
Purslane oleacea je tipičen plevel obdelane zemlje, če jo najdete na zelenjavnem vrtu in jo prepoznate, jo lahko pustite, da se razvije na zemljišču, da jo lahko uživate v solatah.
Če se odločimo, da bomo to rastlino obdržali, moramo vedeti, da tako kot praktično vse rastlinsko življenje odstranjuje snovi in vodo iz tal. Zato ne smemo dovoliti, da se porcelan preveč zavzame, tako da preglasi naše pridelke in tekmuje z njimi za vire.
V bogatih tleh pa je prostora za vsakogar in malo biotske raznovrstnosti je dragocenega za ekološki vrt. Dejstvo, da tla niso gola, ampak prekrita in zbrazdana z radci, je nedvomno pozitivno, zato zelišča nimajo le negativnih učinkov. Zato je priporočljivo oceniti od primera do primera, ali pustiti sadike portslana, ki nastanejo spontano, odstraniti ali odstraniti, vendar ne pozabimo, da je ne demoniziramo tako, da noremo, da bi odpravili vsako najmanjšo manifestacijo.
Gojite portulak
Pridelovanje portulaka je zelo preprosto, saj rastlina ne zahteva veliko, le hranite ga na polnem soncu, na dobro ohlapni zemlji in namakajte pogosto, vendar v majhnih odmerkih, brez stagniranja ali premokre zemlje. Če bodo tla pognojena z zrelim kompostom, bodo rezultati boljši.
Razmnožuje se s semenom ali s potaknjenci, če ga začnemo s semenom, ga moramo posaditi spomladi, lahko pa se širijo veje portulaka, ki se širijo in tvorijo rastlino, ki jo lahko s presaditvijo ločimo od matične rastline. Setev je enostavna operacija, paziti morate le, da ne bo zmrzali. Semena lahko posadimo neposredno, na zelo kratki globini, dovolj je tanka plast zemlje, običajno kalijo v 10 dneh.
Poraba in recepti s portulakom
Portalan uživamo predvsem surovo, lahko ga jemo samostojno ali v mešani solati. Za uživanje je bolje vzeti mlajše vejice, ki so bolj nežne in okusne. Namesto tega se izogibajmo otečenemu steblu, ki bi ga bilo treba skuhati, a postane veliko manj prijetno.
Priporočen recept: to divje zelišče je okusno začinjeno z oljem, orehi in kosmiči parmezana ali z oljem in limono. Lahko ga tudi uspešno seznanite z raketo, kar ji daje zares izvrstno začinjen pridih.
Lastnosti portulaka
Je zelo koristno zelišče za dobro počutje in zdravje, ker je zelo bogato z omega 3, linolno kislino in vitaminom C. Ima zelo malo kalorij, hkrati pa vsebuje minerale in vitamine. Pomembna vsebnost omega 3 omogoča, da portulak preprečuje bolezni srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za možgansko kap. Turščin ima tudi antioksidativne lastnosti, bogat je z vitamini A, C in vsebuje vitamine skupine B.
Skratka, za to, kako zdravo in dobro je, bi bilo res škoda, če bi ga le izkoreninili kot plevel.
