Brokoli je preprosta pridelava zelenjave iz družine brassicas ali cruciferous. Je rastlina, ki od tal ne zahteva veliko in z dobro odpornostjo proti mrazu, ki brokoliju omogoča poletno setev na jesenskem vrtu.
Brokoli je bližnji sorodnik izbrane rastline cvetače
za bela socvetja, medtem ko brokoli ohranja zeleno barvo cvetov in bolj izrazit okus.
Kot zelenjava je njena prednost v tem, da je okusna in v pomembnih koristnih lastnostih, s katerimi je bogata: je protitumorna, polna vitaminov in karotenoidov z antioksidativnim delovanjem. V kuhinji se uporablja kot priloga ali začimba za testenine, na lepem družinskem vrtu ne sme manjkati.
Tla in setev
Podnebje in teren . To zelje z vidika bogastva tal ni posebej zahtevno, vsekakor pa se boji zastajanja vode. Iz tega razloga je treba zemljo skrbno pripraviti z globokim prekopavanjem, če ste na deževnem območju ali s slabo odcedno zemljo, je bolje dvigniti gojitvene gredice in razmisliti o sistemu odvajanja vode po kanalih. Brokoli je kot gnojilo zadovoljen s sledenjem zelenjave, ki je obilno oplojena (na primer bučke) in izkorišča njeno preostalo plodnost.
Setev. Brokoli zelje sadimo v začetku poletja, običajno junija in julija. Najboljši sistem je, da ga posejemo v satjaste posode, v katerih približno mesec dni po kalitvi razvijemo sadike, ki jih bomo nato presadili v zemeljski kruh. Pridelava sadik je izredno preprosta: v posode damo nekaj zemlje, seme položimo nekaj milimetrov globoko in ga redno močimo. V vsak pladenj lahko vstavite 2-3 semena, tako da lahko po kalitvi izberete najboljšo rastlino. Semena zelja potrebujejo dovolj visoko temperaturo, da rastejo, vendar sejanje poleti ne zahteva ogrevane gredice.
Presaditev in razdalje . Ko je sadika zelja dobro razvita, približno mesec dni ali več po sajenju semena, je čas za presaditev. Razdalja, na kateri so sadike, je vsaj pol metra drug od drugega, da se brokoli lahko pravilno razvije, je bolje, da pustite tudi 60/70 cm.
Gojenje brokolija
Pletje in pletje. Občasno je treba zemljo med rastlinami brokolijevega zelja pleveti, da se prepreči ustvarjanje površinske skorje in da se premaga plevel. To lahko storite tudi s pomočjo motike in plevelice, pri čemer pazite, da z orodjem ne poškodujete korenin.
Namakanje. Brokoli mora biti moker, še posebej v toplih mesecih, zato se tla nikoli ne izsušijo popolnoma. Namesto da veliko in redko vlažimo, je bolje nadaljevati s pogostim zalivanjem v zmernih količinah.
Okrepitev. Ojačitev na dnu rastline je koristna, da postane bolj odporna in zaščiti ovratnik.
Mulč . Mulčenje na pridelkih zelja je lahko koristno: v hladnih mesecih pomaga ohranjati tla na toplem, v poletnih mesecih ohranja vlago v tleh in vrtnarjem prihrani veliko dela z vleko plevela.
Nesreča pridelka
Žuželke. Zelje napadajo zelje, značilne zelene gosenice in noktidi (druge ličinke družine lepidoptera). Te ličinke se borijo z bacillus thuringiensis, ki se širijo zvečer, kar je dovoljeno v ekološkem kmetovanju. Brokoli se boji tudi trialevrodida (imenovanega tudi muha) in ga lahko napadejo listne uši (sorta voščenih uši), to so žuželke, ki jih lahko z naravnimi metodami odženemo z maceracijo česna ali koprive.
Bolezni. Najpogostejši patologiji pri gojenju brokolija sta septoria in alternaria, ki se razmnožujejo, če tla ostanejo preveč vlažna. Dobra obdelava drenaže in macerata preslice lahko prepreči te glivične bolezni. V ekološkem kmetovanju je dovoljeno zdravljenje z bakrom preprečevati te težave, saj se je treba za res nestrupeno gojenje izogibati tej vrsti obdelave.
Zberite brokoli
Zbirka. Socvetje poberemo iz brokolija, da ga odstranimo, ko se oblikuje in utrdi, preden se cvetovi odprejo. Zbiranje socvetja zapusti rastlino, ki jo lahko pozneje vrže več. Prvo srce je osrednji čop brokolijevega zelja, kasneje na aksilarno rastlina vrže manjša socvetja, zelo dobra za jesti, imenovana brokoli. Brokoli navadno nabiramo od oktobra do decembra, v južnih regijah lahko celo prezimimo.
Prehranske lastnosti. Brokoli je znan po svojih koristnih lastnostih, zlasti zaradi prisotnosti številnih naravnih antioksidantov je odličen za boj proti staranju celic in koristen pri preprečevanju tumorjev. Tudi to zelje je bogato z minerali, vlakninami in vitamini skupine B.
