Špinača so zelo privlačne, da raste zelenjava na vrtu, saj so hitro rastejo in odporna hladno omogočajo uporabo vrta v manj ugodnih časih, kot pozne jeseni.
Slavna risanka Popeye je špinačo naredila zanimivo tudi za otroke, če je pomoč prijaznega mornarja lahko zabaven način, da malčki prostovoljno jedo zelenjavo. S prehranskega vidika je bogata zelenjava, poleg železa, zaradi katerega je znan, pa nudi tudi odlično zalogo vitaminov.
Pridelati je res preprosto zelenjavo , ne samo na domačem vrtu, ampak tudi na balkonu v loncih, dobro se upira mrazu in za to je lahko dobra zimska zelenjava, lahko pa se odločite za setev zgodaj, konec zime.
Pomanjkljivost tega pridelka je, da daje malo , tako kot mnoge druge listnate zelenjave, ki se jedo kuhano: ko špinačo skuhamo, dejansko izgubi prostornino in se zdi, da je odlična letina bistveno manjša, po drugi strani pa ima špinača prednost, da ne praktično imajo odpadke : porabi se celoten zračni del naprave.
Rastlina špinače (spinacia oleracea)
Špinača je vrsta družine chenopodiacee , sorodnik pese in pese, njeno botanično ime je spinacia oleracea in je rastlina, ki izvira iz Azije, četudi je bila v Evropi že stoletja poznana in gojena.
To je majhna zelnata rastlina, za katero so značilni listi rozet, ki so tudi pobrani del, gojijo jo v letnem ciklusu in je dokaj hitra rast.
Kje gojiti špinačo
Špinača je posevek, ki je odporen na hladno vreme in je odporen na tla. Prilagajanje na delne senčne prostore in odpornost na nizke temperature je zelo koristno za poseljevanje vrtov v prostorih in obdobjih, v katerih ni bilo mogoče posaditi številnih drugih rastlin.
Primerna tla
Špinača ne zahteva veliko od vrta: pomembno je le, da imajo na voljo obdelano zemljo, da odteče odvečno vodo , ta zelenjava nima posebnih zahtev in lahko zlahka izkoristi preostalo plodnost, ki jo puščajo drugi pridelki oplojeno. Raje ima pH nad 6,5 .
Pazite se odvečnega dušika : ne uporabljajte veliko dušikovih gnojil, ker jih špinača nabira v listih in postane za te nitrate rahlo strupena.
Navedeno podnebje
Pridelovanje špinače zahteva dokaj hladno podnebje , zato jo je najbolje gojiti spomladi ali jeseni. Spinacia oleracea je vrsta, ki se zlahka upira nizkim temperaturam do 5 stopinj, medtem ko lahko poletna vročina povzroči predcvetenje, ki uniči letino.
Sadike špinače prav tako nimajo težav z bivanjem na precej senčnih gredicah , saj ima raje polsenco kot poletno sonce.
Priprava tal in gnojenje
Priprava zemlje za špinačo zahteva, tako kot pri kateri koli zelenjavi, dobro kopanje, ki seže čim globlje.
Kasneje se lahko odločite, ali boste organsko gnojilo širili , ni nujno, če imamo že bogato zemljo in morda, če je bila oplojena za prejšnje pridelke. V vsakem primeru se je treba izogibati presežkom dušika, zato ne smete pretiravati z gnojem ali drugimi dušikovimi gnojili.
Po izkopu se zemlja izkoplje , vključi tudi katero koli gnojilo, na koncu pa se dobro poravna z železnimi grabljicami, ki zemljo izravnajo in izboljšajo za setev.
Na zelenjavnem vrtu posadite ali posejte špinačo
Za gojenje špinače se lahko odločimo bodisi z neposredno setvijo bodisi z jemanjem že oblikovanih sadik. Osebno priporočam, da začnete s semenom, ker je cenejše, nakup sadik na hitro rastočem pridelku, kot je špinača, ni zelo priročen.
Obdobje setve. Špinačo lahko gojimo tako rekoč vse leto. Običajno jih sejejo spomladi (marec / april), za letine pred poletjem ali septembra, da jih imajo jeseni. Če je mogoče, se jim je treba izogibati na terenu v najbolj vročih mesecih, ko bi potrebovali pogosto namakanje in senčenje mrež.
Obdobje presaditve. Tudi če želite presaditi, je idealno, da to storite aprila ali septembra.
Šesti vsadek. Rastline špinače naj stojijo v vrstah 40 cm narazen, rastline pa na vsakih 15 cm . Ker so semena majhna, je priporočljivo, da sejemo na 5 cm in nato redčimo novo vzklile rastline, pri čemer ostane približno ena od treh rastlin. Seme je postavljeno na majhno globino, le 1 cm nad tlemi.
Lahko se odločimo tudi za bolj gosto sejanje in pogosto nabiramo liste, to je še posebej indicirano, če želimo vzeti majhne liste, jesti nežno. Tudi če se odločite za redčenje, lahko to storite, ko rastlina nastane, tako da lahko nato odstranjene sadike pojeste v solati.
Gojenje špinače
Pridelovanje špinače ne zahteva veliko dela, tudi zato, ker gre za rastline, ki hitro rastejo in zato zgodaj prispejo v trgatvo.
Zatiranje plevela
Ker je špinača majhna zelnata vrsta, je pomembno, da tla ostanejo plevela , da se izognemo temu, da bi spontana zelišča zadušila naš pridelek. Iz tega razloga je bolj primerno sejati v vrste, namesto da bi oddajali špinačo: prehod med rastlinami s trizobom ali plevelico bo enostaven.
Namakanje in mulčenje
Špinača je vrsta, ki ne mara suše, zato jo je dobro namakati po potrebi, po možnosti brez navlaževanja listov, ampak nalivanje vode na tla. Odvisno od sezone se lahko potreben vnos vode precej razlikuje, v vsakem primeru je dobro, če raje pogosto namakanje z malo vode namesto dajanja velikih količin vode.
Popravite s senčnimi mrežami in TNT
Če pričakujemo posebno vročo in sončno podnebje, se je dobro pokriti, da ne bi tvegali, da rastlina trpi in se odloči, da bo šla cveteti prej, kot je potrebno. Poleg omenjenega namakanja je lahko koristna uporaba senčnih mrež .
Če želimo po drugi strani pridelavo podaljšati v hladnejših mesecih, so majhen rov ali listi iz netkanih materialov odlična rešitev, ki je zaradi majhnosti olerane špinače zelo enostavna za izvedbo.
Vrtenja in asociacije
Špinača uživa v dobri soseski z veliko zelenjave : še posebej ljubi listnato zelenjavo iz družine sestavljenih (radič, radič, solata, riccia) ali katera koli družina zelja.
Kot kolobarjenje pa zadostuje, da špinači ne sledimo ali se pred njo ne ukvarjamo druge henopodijske rastline (zelišča, rebra, pesa), da se izognemo odvečnemu dušiku, se lahko tudi odločimo, da ne bomo sadili špinače na zemlji, ki je bila pravkar obdelana s stročnicami.
Bolezni in žuželke
Špinače ni težko ohraniti zdrave tudi na organskem vrtu, kjer se ne uporabljajo pesticidi ali sintetične kemične fitosanitarne obdelave.
Patologije . Špinača je preprost pridelek, redko zboli in zahteva le zemljo, ki se dobro odcedi, da ne bi naletela na glivične bolezni, kot je peronospora (na listih tvori rumeno rjave lise) ali gniloba korenin . V primeru kriptogamne bolezni na organskem vrtu lahko uporabimo mešanico bakra: oksiklorida ali Bordeauxa, če upoštevamo čas pomanjkanja.
Žuželke in paraziti . Špinači lahko škodujejo nekatere žuželke, vključno z rudarskimi muhami, ušmi in nočnimi črvi . Bojijo se tudi napadov polžev in miši .
Zbiranje listov
Liste špinače pojemo in jih lahko pojemo kadar koli . Mladi listi so bolj nežni, primerni tudi za uživanje surovih v solatah, medtem ko so bolj razviti listi bolj produktivni in jih lahko uživamo kuhane v ponvi.
Če želimo dobro kontinuirano pridelavo, porežemo večje liste, ki rastejo ob straneh, pri čemer ostane osrednja glava. Če želite po drugi strani odrezati celotno glavico, je priporočljivo, da jo odrežete nekoliko visoko, s čimer rastlini pustite možnost ponovnega gojenja in s tem več kot en pridelek.
Sorta špinače
Obstaja več sort špinače, nekatere sorte so primernejše za spomladansko pridelavo, druge za jesen.
Tu je nekaj priporočenih vrst:
- Špinača Matador. Sorta z velikimi, globoko zelenimi listi, ena najpogostejših na zelenjavnih vrtovih. Veliko obrodi in je zgodnja, kot nalašč tako za zimsko kot poletno setvo.
- Špinačni metulj. Je špinača z lanceolatnimi listi, hladno odporna in pozno cvetoča. Po teh lastnostih je odlična kot jesenska setvena špinača.
- Špinača Verdil. Tudi ta špinača se ne boji zmrzali, hitro raste in je zato primerna tudi za pridelavo pozimi.
- Velikanska zimska špinača . Temni, veliki, mesnati, gladki listi. Sejejo jo oktobra, da se pobere sredi zime.
Priporočena organska semena
Če želite na svojem ekološkem vrtu gojiti špinačo, je dobro začeti z ekološkimi semeni, priporočam ta semena:
-
- Matador iz špinače (organska semena). Priporočljivo za setev februarja / marca in julija / septembra. Kupite tukaj.
- Špinača Verdil (organska in biodinamična semena). Priporočljivo za setev od septembra do novembra. Kupite tukaj.
Uporaba v kuhinji in posesti
Špinačo lahko uživamo surovo , v solatah (priporočamo, da jih poskusite s parmezanom in rožnato grenivko), vendar je pogostejša poraba špinače kot kuhane zelenjave . Naredite lahko tudi odlične slane pite, na primer torto iz paskvaline, kombinacija špinače in rikote za omake in nadeve tortelli pa je klasična. Špinača je poleg okusne priloge tudi juham ali smetanovi špinači.
Kot prehranske lastnosti so zelenjava, ki slovi po visoki vsebnosti železa, vendar je podcenjevanje mnenja, da so hranilne vrednosti omejene na to: špinačni listi vsebujejo tudi vlaknine, vitamine in druge mineralne soli. Prisotnost železa v špinači je malo precenjen, tako zaradi druge zelenjave, kot so čičerika, vsebujejo večje deleže, in ker je železa v špinači enostavno ni izenačiti jih človeško telo.
