Rukola je ena izmed najbolj značilnih solat zaradi značilnega pikantnega okusa, zaradi česar je v kuhinji idealno, da daje iskrivost različnim receptom. Solata, ki ni samo priloga, ampak jo lahko uporabimo v omakah ali kot aromatično zelišče za kombiniranje z mesom in siri ali za toast in obloge.
Rukolo imenujejo tudi ruchetta ali ruca, njeno botanično ime je Eruca vesicaria in je rastlina družine brassicaceae ali križnic, torej sorodnik zelja in redkvice. Zelenjava ima kot lastnost dobro vsebnost mineralnih soli, sveža rukola pa je bogata tudi z vitaminom C.
Je zelo enostavna rastlina za gojenje in plodna, zato je priporočljiva pridelava ekološkega družinskega vrta. Z vidika stiske se pogosto zgodi, da najdemo liste, ki jih prebode altica in druge majhne žuželke, ki naredijo več estetske škode kot snovi. Lepota tega pridelka je v tem, da je zelo rustikalna in ga je zato mogoče obdržati dobršen del leta, poleg tega pa ima kratek pridelkovni cikel, tako da je od setve do obiranja korak kratek.
Kako sejati rukolo
Primerno podnebje . Raketa je zelo prilagodljiva in jo je zato še posebej enostavno postaviti na vrt. Tako kot mnoge druge vrtne pridelke se tudi on boji zastajanja vode, ki je naklonjen temu, da zboli, in suše, zaradi katere lahko zgodaj prideluje seme. Zmrzali jo lahko poškodujejo, vendar se dobro upira mrazu in vzdrži temperature do 5 stopinj.
Idealen teren . Vsaka vrsta tal je dobra za gojenje rukole, pri čemer ima prednost zemlja, ki se izsuši, vendar je bogata z organskimi snovmi in se v vročini ne posuši.
Obdobje setve . Rukolo lahko sejemo od marca do septembra, vendar je z gojenjem v tunelih mogoče podaljšati obdobje gojenja in imeti to svežo solato na voljo za obiranje tako rekoč vse leto. Semena rukole zdržijo dolgo: vrečko semen, kupljeno med letom, lahko uporabljate tudi 4 leta. Rukola hitro kali in ima hitro rast: teden dni po setvi boste že videli, kako sadike poženejo, čez nekaj časa pa lahko naberete prve liste, ki jih boste dali v solate.
Šesta zasaditev ali oddajanje. Raketo lahko enostavno sejemo z oddajanjem ali v vrste. Razširjena setva je hitrejša, semena posejemo in nato rahlo naribamo, da jih pokrijemo z zemljo. Sejanje v vrste pa ima prednost v boljši porazdelitvi rastlin, ki ostanejo dobro prezračene. V tem primeru je treba med vrstami držati 25 cm in med rastlinami 5/10 cm. Seme je treba zakopati na majhni globini, dovolj je celo pol centimetra.
Kot nezahtevna rastlina je rukola primerna tudi za gojenje v loncih, nima posebnih zahtev glede tal in jo lahko damo tudi v srednje majhen lonec.
Za doseganje dobrih rezultatov je priporočljivo, da ruko na balkon ne sejete pregosto, pri čemer ostanejo prostori, ki omogočajo močenje zemlje, ne da bi namakali neposredno na listih rastline in ki spodbujajo kroženje zraka med listi.
Gojenje
Rukola je enostavna za gojenje rastlina, ki ima, razen sardona, malo težav z boleznimi in zajedavci in ki jo je treba vzdrževati tudi zaradi kratkega cikla gojenja.
Združenja in rotacije
Raketa kot rastlina nima večjih težav z medsebojnim prirejanjem in izmenjavanjem: prilagodi se kateri koli drugi poljščini in je lahko blizu kateremu koli vrtnariji, ki pušča dovolj prostora za svoje liste.
Kot vedno je bolje, da se vrti, pri čemer se izogibajte, da raketa sledi gojenju rukole iz prejšnjega leta, pa tudi drugih rastlin iz iste družine, zato se izogibajte sukcesiji z zeljem in redkvicami ter zlasti z orientalskimi brassicami, kot sta mizuna in mibuna, ki imajo zelo podobne lastnosti kot raketa.
Gojenje
Namakanje. Rukola po setvi zahteva pogosto zalivanje in dokler se sadike ne ukoreninijo, kasneje postane nekoliko bolj strpna. V vsakem primeru, če deževje ne poseže, je še vedno rastlina mokra. Namakanje rakete je treba pogosto, vendar z malo vode, ne mara velikih količin vode, vendar je treba pogosto močiti, da je tla vlažna. Enaka filozofija za gojenje rukole na balkonu v primerjavi z zelenjavnim vrtom, vendar je treba pri gojenju v loncih še bolj redno dovajati vodo.
Pletje . Plevela je nujna, da se tla prezračujejo in da se čistijo pred pleveli in pleveli, ki lahko, če se veliko razvijejo, zadušijo sadike rukole.
Bolezni in paraziti. Rakete se bojijo altskih, kopenskih uši, ki prebijajo liste rakete in običajno napadajo križnice. Poleg teh zemeljskih bolh so precej odporne rastline, tudi zaradi njihovega kratkega cikla. Če so posajene dobro razporejene, se ne bojijo glivičnih bolezni, zato je na naravno vlažnih tleh bolje, da se odločijo za setev po vrstah in ne za oddajanje.
Zberi raketo
Liste rukole lahko tudi takoj trgamo, očitno je bolje počakati, da je rastlina dovolj močna, da lahko brez težav ponovno vegetira, zato na splošno pričakujemo, da listi dosežejo 7-8 cm višine. Ta višina je običajno dosežena v približno enem mesecu po setvi, kar je idealen čas za začetek trgatve.
Mladi listi so najbolj nežni, medtem ko odraščajo, postanejo nekoliko bolj usnjeni. Za izvedbo žetve se list reže blizu ovratnika, rastlina se lahko odbije celo 5-6 krat, nato pa nadaljuje z žetvijo.
