Jajčevci so dragocena zelenjava v kuhinji: uporabljajo se kot priloga, ocvrti, v omakah (vključno s testeninami alla norma) in v številnih obilnih jedeh, kot je znana kaponata. Zato se jih je vredno potruditi, da jih gojimo tudi zato, ker gre za rastlino, ki lahko daje veliko zadovoljstva na vrtu.
Rastlina je del družine Solanaceae, sorodnica paradižnika in paprike, podrobno smo vam že razložili, kako gojiti jajčevec po metodi ekološkega kmetovanja, tukaj pa vam skušamo dati nekaj koristnih nasvetov, katere sorte kultivarjev izbrati, če želite dati jajčevci na vašem vrtu.
Jajčevci pravzaprav niso enaki: obstajajo okrogli, podolgovati, vijolični ali beli. Tu je pregled nekaterih vrst. Tu ne bi bilo mogoče opisati vseh obstoječih jajčevcev, omejila se bom na nekatere precej razširjene in zanimive.
Sorta jajčevcev
Ugotovimo nekaj zanimivih sort jajčevcev, za katere priporočam, da jih poskusite sejati na vrtu, če imate druge, ki so vam še posebej všeč, to napišite v komentarjih k objavi.
- Jajčevec Belo jajce (belo jajce) . Okroglo ovalno sadje, ne zelo podolgovato, čvrsta celuloza z zelo malo semeni. Nežen okus, brez grenkobe, z zelo malo semeni in tanko lupino. To so odlični jajčevci na žaru, ocvrti na olju in parmigiani. Nenavadna popolnoma bela barva je prijetno presenetljiva, rastlina postane zelo visoka in robustna (lahko postavite opore, ker da veliko, vendar se kljub temu dobro razvije). Seme jajčevcev belega jajca je na voljo tukaj .
- Gradient beli vijolični jajčevec . Svetlo vijolični lila jajčevec z rahlo rebrastimi okroglimi plodovi. Plod je velik in z malo semeni, sploh ne grenak. Rastlina je živahna in zelo produktivna, ena najpreprostejših za gojenje. Semena belega jajčevca z organskim gradientom najdete tukaj.
- Dolgo vijolični jajčevec . Rastlina, ki zelo dobro rodi (bolje je pomisliti na opore) in doseže 80 cm višine, jajčevci s temno vijoličnimi, skoraj črnimi, valjastimi in podolgovatimi visečimi plodovi, zelo dobri. Semena te sorte imajo odlično kalivost.
- Dolg črn jajčevec. Sadje lahko doseže do 30 cm, tipičen jajčevec za cvrtje ali pečenje na žaru, rastline dajejo veliko in zahtevajo široko postavitev zasaditve in trpežne opore.
- Svileni jajčevec. Plod svetlo vijolične barve je nagnjen k rjavi barvi, ki ob napadu posvetli do bele barve. Svileni jajčevec je lokalna sorta, ki jo v kuhinji iščejo zaradi mehke kaše in tanke kože.
- Palermitan vijolični jajčevec . Sorta z zelo sladkim črnim in okroglim sadjem, sorta, ki ni zelo odporna na mraz.
Različne sorte jajčevcev. Foto Orto pedagogico Resistente
Značilnosti različnih vrst
Sorte jajčevcev se v mnogih pogledih razlikujejo: najbolj presenetljiva je barva, obstajajo zelo črni jajčevci, vijolične in vijolične sorte in celo jajčevci kot jajca. Zanje je značilna tudi velikost plodov in njegova oblika, ki je lahko podolgovata ali okrogla, ter vrsta zanimivih lastnosti za tiste, ki kuhajo (okus, stopnja grenkobe, prisotnost semen, debelina lupine). Sorte jajčevcev se razlikujejo tudi z vidika gojenja: spremenite velikost rastlin, ki bodo potrebovale ali ne ustrezne opore in različne razdalje med vrstami, spremenite odpornost proti mrazu in suši ter pridelkovni cikel (obstajajo jajčevci zgodnji plodovi, ki hitro ali pozno obrodijo in ostanejo dlje na vrtu).Pri izbiri jajčevcev, ki jih boste gojili, ne pozabite na podnebje na vašem območju, morda je dobro, da raje izberete lokalne sorte ali v vsakem primeru vprašate stare kmete na vašem območju, katere vrste jajčevcev se uporabljajo za gojenje.
Seme jajčevcev običajno sejemo v posode med januarjem in majem, presaditev sadik v tla pa mora potekati od aprila aprila, očitno odvisno od podnebja. Več informacij o tem, kako gojiti jajčevce, najdete na tej strani.
