V 
Brstični ohrovt je rastlina iz severne evropskega porekla, razširjena predvsem v Skandinaviji in Beneluksu, da svoje ime iz dejstva, glavno mesto v Belgiji, kjer se zdi, da so izbrali to nenavadno različne zelja, da je Italija še vedno malo goji. Je rastlina iz družine križnic ali brassicaceae in znanstveno ime kalčkov je oleracea bullata gemmifera.
To zelenjavo je zelo zanimivo gojiti na vrtu, radovedno jo bo gojiti, če ste navajeni na klasično zelje italijanskega izvora (zelje ali zelje). Kalčki ali brokoli, ki jih jeste, spominjajo na zelje, vendar v miniaturiziranem merilu, z glavicami v premeru približno tri centimetre. Rastlina brstičnega ohrovta razvije celo en meter visoko steblo, kjer na dnu celic nastanejo kroglasti aksilarni brsti, ki jih nato poberejo in skuhajo. Rastlina obrodi 30 ali 40 poganjkov, zato je dobro rodna.
Idealno podnebje in tla za gojenje
Podnebje. Ker je brstični ohrovt rastlina severnega izvora, ljubi hladno podnebje, z poletji, ki niso preveč suha in vroča, četudi ne prenaša prehladnih zim, ga v Evropi pogosto gojijo v rastlinjakih. Priporočamo gojenje brstičnega ohrovta na vrtovih v severni Italiji ali na območjih, kjer je poletje dovolj hladno. Na jugu, kjer so temperature močne, je treba razmisliti, kako jih zasenčiti, da rastlina ne bi trpela zaradi prekomerne vročine.
Tla. Bruseljski brokoli potrebuje dušik in kalij v tleh, predelava je zelo pomembna: kompost ali gnoj morata biti dobro zrela in tla je treba globoko premakniti, da korenine dobro prodrejo in voda odteče brez stagnacije.
Kako in kdaj sejati kalčke
Setev. Kalčke lahko sejemo med aprilom in avgustom, upoštevajoč pridelkovni cikel približno 4 mesece, idealen mesec je praviloma junij. Po temperaturah spadajo med najzahtevnejše zelje (ne upirajo se močnemu mrazu, trpijo pa preveč toplote), zato je pomembno, da čas setve in presajanja "centriramo", priporočamo, da jih postavite v gredice s pomočjo celičnih posod. Običajno med julijem in začetkom avgusta presadimo sadike kalčkov.
Šesti vsadek. Sadike brstičnega ohrovta so nameščene približno 50 cm narazen, pogosto vrstice 70 cm narazen, na katerih so sadike 40 cm narazen.
Sorte. Obstaja več vrst kalčkov, ki jih lahko daste na vrt, nekatere prej in nekatere kasneje. Pomembna je tudi razlika med pritlikavimi sortami in zelo produktivnimi sortami.
Gojenje v podrobnostih
Gojenje . Brstični ohrovt je treba po presajanju zalivati pogosto in zmerno, ko je rastlina dobro ukoreninjena. Mulčenje pomaga zmanjšati zalivanje in ohraniti vlažnost tal, pa tudi plevel v zalivu. Če ne mulčite, je treba kalčke gojiti s pogostim ročnim pletjem v cvetličnem koritu z dvojnim namenom odstranjevanja plevela in vzdrževanja prezračevanja tal. Mulčenje je tudi dobra ideja za to kulturo. Ko rastlina začne razvijati cvetne glavice, je morda dobro, da jo postavite na dno stebla, da ji zagotovite stabilnost. Tam, kjer sonce močno piha, je koristno uporabiti senčne mreže, da se izognemo prekomerni vročini, zaradi katere rastlinska rastlina trpi.
Dolivanje . Če želite spodbuditi otekanje popkov, lahko na koncu sezone odrežete vrh rastline in ji odvzamete del listov, pri čemer ostanejo le vršni. Tako lahko rastlina svoja prizadevanja osredotoči na kalčke. Vrh polarne rastline je užiten (goji se kot zelje).
Gojenje v loncih. Brstični ohrovt lahko gojimo tudi na balkonu, nasvet je, da izberemo pritlikave sorte, ki dosežejo 60/70 cm višine in so pri gojenju v loncih udobno vodljive.
Bolezni . Brstični ohrovt je izpostavljen alternariji, peronospori, bazalnim gnilobam (rizoctonia in sklerotinija) in zeljemu kili. Za boj proti tem glivičnim boleznim lahko v ekološkem kmetovanju uporabimo zdravljenje na osnovi bakra, za boj proti njim pa je lahko koristen tudi odvrat preslice . Kalčki se poleg gob bojijo tudi nekaterih bakterij, kot sta Erwinia Carotovora in Xanthomas.
Paraziti in žuželke. Kot vse kapusnice tudi bruseljske napadajo listne uši, elateride, altica, noktuidi, zelje in zelje. Proti ličinkam (noktudam in zelju) sta koristna bacillus thuringensis in neemovo olje, tukaj smo vse razložili, da vrt zaščitimo pred listnimi uši, medtem ko lahko buhač uporabimo proti altici.
Vrtenje in združevanje. Brstični ohrovt se vsaj dve leti ne sme vrniti na lastna tla ali na tla drugih zelj, zelo dobro sledi stročnicam (kot so grah, fižol ali fižol), ki zemljo obogatijo z dušikom. Obstaja nekaj zelenjave, ki je kalčkom prijazna, ker njihova prisotnost prežene zelje: so paradižnik, zelena, rožmarin in žajbelj, so izvrstno združenje.
Zbiranje in kuhanje brstičnega ohrovta
Zbirka. Na splošno ima rastlina kalčki štirimesečni cikel. Žetev brstičnega ohrovta je enkrat na leto neverjetna in običajno traja dva tedna. Zgodnje sorte lahko začnejo rojevati avgusta, če pa vzamete kasnejše kalčke, jih lahko nabirate tudi decembra (temperature dovoljujejo). Kratka zmrzal izboljša okus te zelenjave. Cvetne glavice naberemo, ko dosežejo vsaj tri cm v premeru, tako da so skupaj hrustljave in nežne.
V kuhinji. Brstičnega ohrovta ne jemo surovega, je odlična priloga, ki ga lahko skuhamo v ponvi, kuhamo ali pečemo v pečici.
