Napisali smo članek o tem, kako gojiti poper na vrtu, zdaj pa poskusimo dati nekaj nasvetov o tem, katero sorto popra je treba gojiti. Poper, rastlina družine solancee, je znan po znanstvenem imenu capsicum in je v številnih sortah, zato si oglejmo pregled teh različnih vrst, ki poskušajo razumeti, katera je najboljša paprika za sejanje in kako izbrati semena.
Predpostavka : na Orto Da Coltivare po lastni izbiri ne govorimo o hibridnih semenih, radi bi mislili, da četudi izbrane rastline obrodijo sadje in nato semena, kar daje ortoistu možnost, da skozi leta ponovi svoje rastline in želi biti samozadosten. Tudi nasvet: če morate izbrati semena, vedno kupujte ekološka semena.
Spodaj boste našli seznam najboljših kultivarjev popra med tistimi, ki smo jih doživeli. Za izražanje mnenja lahko uporabite obliko komentarjev na dnu članka.
Nekaj hitrih nasvetov, kaj izbrati
- Da ostanemo na klasiki : Quadrato di Asti red
- Za gojenje v loncih in na balkonu: Jubilandska paprika .
- Izpolniti: rog rdečega bika.
- Za pripravo vloženih konzerv: langobardska svetla paprika .
Če želite izvedeti več o tem, kako gojiti rastlino popra, preberite ta članek.
Raznolikost sladke paprike
V tem članku ne bomo govorili o pekoči papriki, ki si zasluži ločeno omembo zaradi fascinantne količine vrst, oblik in stopenj pikantnosti, ki jih predstavljajo, če vas zanima, si lahko preberete sorte pekoče paprike. Tu je torej veliko odličnih sort sladke paprike za gojenje.
Asti rdeči kvadratni poper. Sorta s klasičnim kvadratnim sadežem dobre velikosti, zelo goste celuloze in odličnega okusa, zelenjava, bogata z vitaminom C.
Jubilandska paprika. Kljub majhnosti je ta poper sladek (ničelna stopnja po Scovilleovi lestvici) in ima podolgovate rdeče plodove. Ta poper je odličen kot stranska zelenjava, zelo okusen, kot nalašč za peko na žaru. Rastlina je pritlikava, zato je primerna za majhne vrtove in zlasti za gojenje v loncih. Kali počasi, zato ne bodite malodušni.
Kalifornijsko čudo. Zelo produktivna rdečeplodna paprika, zelo priljubljena sorta na trgu.
Rdeči bikov rog. Ena najproduktivnejših sort z debelimi koničastimi (ali bolje rečeno) plodovi, ki dosežejo več kot 20 cm dolžine, okusnega okusa, odporne rastline dobre velikosti. Kot nalašč za izdelavo polnjene paprike.
Asti rumena. Sorta sladke paprike z veliko sadjem in rebrasto površino. Po praženju se dobro olupi.
Magnum in Magnigold poper. Sadje s kvadratnim prerezom, podolgovato in odlične velikosti, debela kaša. Rdeči Magnum, intenzivno rumeni Magnigold.
Vesela rdeča in vesela rumena. Klasične sorte sladkega popra z velikimi plodovi.
Friggitello ali friariello . Sladka zelenjava s sladkastim okusom, dobro velika rodna rastlina, idealna za ocvrto, kot navaja ime vrste. Rastlina zlahka kali in ima srednje zgoden cikel pridelka. Plodovi se jedo tudi nezreli (zelena barva), ko dozorijo, postanejo živo rdeči in jih je mogoče posušiti, imajo približno sto centimetrov dolgo obliko storžkov. Tu lahko najdete organska semena friggitelli .
Volov rog rumen . Sadna zelenjava odlične velikosti in podolgovate oblike. Od nezrelega je zeleno, ko zrelo preide v rumeno, volov rog je zaradi svoje velikosti boljši na vrtu kot v lončkih, je starodavna sorta. S klikom tukaj najdete biodinamična in organska semena .
Rumeni poper iz Cunea ali Piedmontese Tricorno . Izsekane oblike stožca, ne preveč koničaste in s tremi režami je značilno, da je lahko prebavljiv, poleg tega pa se svetla koža po kuhanju zlahka olupi, zato je iskana zelenjava. Semena te rumene paprike najdete tukaj.
Paprika paradižnik (ali Topedo). Ploska in rebrasta oblika skupaj z rdečo barvo sta krstila to sorto paradižnikov paradižnik, jedo jo tudi surovo in je zelo priljubljena za polnjenje.
Lombardski cigaretni blond poper. Močna rastlina dobre velikosti, plod je ozek in dolg ter je odličen za pripravo kumaric. Zelena barva na koži posvetli in postane zlata, ko zelenjava dozori.
Nostrano Mantovano. Svetlo zelena paprika s tanko kašo, ki jo cenijo predvsem tisti, ki kuhajo zaradi njenega nežnega okusa in dobre prebavljivosti.
V čem se razlikujejo vrste popra
Obstaja več značilnosti, ki ločujejo vrste paprike, prva očitna značilnost je pikantnost, ki deli makro družine pekoče in sladke paprike.
- Pikantnost . Paprika vsebuje alkaloidno snov, imenovano kapsaicin, ki je odgovorna za pikantnost, saj spodbuja občutljivost termoreceptorjev, ki so prisotni v različnih delih človeškega telesa. Kapsaicin je vsebovan zlasti v posteljici in v semenih plodov. Stopnja pikantnosti paprike se razlikuje glede na vrsto paprike in jo je mogoče izmeriti z oceno prisotnosti alkaloidov v plodu. Ta vrsta merjenja se meri po Scovilleovi lestvici, pri čemer so enote SHU. Sladka paprika meri nič stopinj pikantnosti in posledično nič enot Scoville, medtem ko je čilijev do milijon SHU. Za udobje papriko delimo na sladko in začinjeno, zaradi različne uporabe v kuhinji velja za različno zelenjavo.
- Oblika sadja . Najbolj gojena med sladko papriko je zagotovo kvadratna, s sploščeno konico, obstajajo pa paprike z podolgovatim sadjem, kjer se zelenjava konča v koruzo podobni konici ali okrogli papriki, kot da gre za češnjev paradižnik. Na splošno ima pekoča paprika bolj podolgovate oblike, kot je znana kajenska, obstajajo pa tudi okrogle pekoče paprike, ki so odlične za polnjene konzerve.
- Velikost sadja. Obstajajo paprike z velikim mesnatim sadjem in majhne paprike, to ni splošno pravilo, pogosto pa je veliko sadje za sladko papriko, medtem ko začinjene sorte najdemo med malčki.
- Sadna barva . Najpogostejša barva je rdeča, pogoste pa so tudi rumene in zelene paprike, obstajajo tudi različice oranžne in paprike, ki postanejo črne.
- Pridelkov cikel. Niso vse rastline enake, obstajajo sorte s kratkim ciklusom in paprike, ki dozorijo dlje časa, do tistih s tropskim podnebjem, ki jih je treba gojiti v Italiji, je treba kali v vročini, tako da je v poletnih mesecih rastlina že oblikovana in sadje pravilno dozori.
