Okra je tropska zelenjava, zelo razširjena, na primer v Braziliji in južnoameriški kuhinji na splošno, pa tudi med libanonskimi, indijskimi in romunskimi recepti. Izvor te rastline je afriški, trgovina s sužnji pa jo je nato razširila tudi v Ameriki. V Braziliji se imenuje Quiabo, v Egiptu namesto bamije, imenujemo jo Okra, okra, gumi ali okra.
Je zelo zanimiv pridelek, ker je primeren tudi za gojenje v Italiji, zato ga lahko gojimo na zelenjavnih vrtovih. Če iščete nekaj novega za sajenje, lahko poskusite sejati oker.
Z botaničnega vidika je okra sorodnik sleza in hibiskusa (družina slezov), nenavadno so njeni cvetovi čudoviti z rumeno-belimi cvetnimi listi in granatnim središčem. Kar pa zanima to rastlino, je strok, ki ga tvori, ki ga nato skuhamo kot zelenjavo. Je dolga zelena paprika podobna zelenjava, bogata s hranilnimi lastnostmi. Rastlina se veliko razvije, s steblom, kot je sončnična, in rahlo zbadljivimi lasmi. Poglejmo majhen vodnik za gojenje okra.
Primerna tla in podnebje
Podnebje. Ker je rastlina tropskega izvora, se vsekakor boji ostrega podnebja in zmrzali. Zelo pomembno je, da je izpostavljeno soncu, da doseže zrelost.
Tla. Bamija je nezahtevna zelenjava, ki jo lahko gojimo v skoraj vseh vrstah tal. Kot pri večini zelenjave se je treba izogniti zastajanju vode, bolje je izbrati zaščiteno in sončno lokacijo. Pred setvijo zadostuje že običajna obdelava tal in rahlo gnojenje (s humusom, zrelim gnojem ali gnojem) ne boli.
Kako sejati okra
Setev . Bamija potrebuje toploto, da vzklije, zato je najbolje, da semena posadimo na pladenj in jih nato kasneje presadimo v zemljo. Bamijo lahko torej sejemo med februarjem in marcem v ogrevano gredico in jo po nekaj mesecih presadimo ali sejemo na njivo neposredno od aprila. Seme je postavljeno par cm globoko.
Šesti vsadek. Rastline okra se veliko razvijejo, tudi v višino dosežejo dva metra, zato je priporočljivo, da rastline postavite vsaj 70 cm drug od drugega. Lahko tudi posejete najbližja semena in jih nato razredčite z izbiro najbolj močnih sadik.
Kje najti semena . Ker je etnična in izvirna zelenjava v Italiji, semen ni enostavno najti, vendar jih začnemo najti. Če kupite nehibridna semena, boste lahko obdržali seme od enega leta do naslednjega in okra vedno hranili na svojem vrtu. Semena okra najdete na spletu tukaj .
Gojenje v lončkih . Okra se lahko goji tudi na vrtu na balkonu, zahteva velik lonec in teraso, obrnjeno proti jugu.
Gojite okra na vrtu
Gojenje. Okra je nezahtevna pridelava, rastlina raste bujno, z močnim steblom, kot je pri sončnicah ali topinamburu. Zato ne potrebuje podpore. Treba je skrbeti za plevel, vendar se kot visoka rastlina ne boji njihove konkurence. Namakanje je koristno samo v najbolj vročih in sušnih obdobjih, pri čemer se izogibajte dajanju večjih količin vode, raje malo in pogosto mokro. Mulčenje je tako kot pri večini pridelkov lahko dobra ideja in vrtnarju prihrani nekaj truda.
Združenja in rotacije . Okra je rastlina, ki ni del običajnih botaničnih družin, ki ji pripada tradicionalna zelenjava, zato nima večjih težav v bližini ali nasledstvu.
Zbirka. Plodovi se razvijejo po cvetenju in jih je treba pobrati, ko je strok nežen, nato plod nabrekne, vendar postane usnjast in ni primeren za uživanje. Običajno pridelava okra doseže sadje v 75–90 dneh.
Uporaba v kuhinji in lastnosti okerja
Uporaba: kako kuhati okra. Okra lahko uživamo tudi surovo v solatah, vendar je to zelenjava, ki jo kuhamo dušeno ali kuhano na pari, odlična v etničnih jedeh, kot je cous cous, ali v mešanici kuhane zelenjave. Če nimate težav s prehrano, ga lahko vedno popečete. Tudi manjši stroki oker so zelo dobro vloženi. Okus bamije je nenavaden, a nežen, nekateri pravijo, da me spominja na šparglje, zame se spominja na artičoko. Bamija je zelo bogata s hranilnimi lastnostmi: veliko vitaminov (A, C, B6), kalcija, cinka, kalija in folne kisline (zelo koristno za nosečnice).
Sorta okra. Kot vsa zelenjava ima tudi okra več sort, ki se razlikujejo po dolžini pridelka, velikosti in barvi plodov. Nekateri primeri so okra Hill Country Red, Red Burgundy, Clemson. Slednja je morda najprimernejša sorta za naše podnebje.
