Pridelava špargljev ni enostavna zelenjava, ki zahteva veliko dela, vendar je trud ob nabiranju poplačan z velikim zadovoljstvom.
Rastlina špargljev ima večletno gojenje in po mnenju botanikov se imenuje Asparagus officinalis, je del družine liliaceae, je torej bližnji sorodnik česna, pora in čebule (ali bi kdaj to rekli?).
Če ga želite gojiti na vrtu, morate ustvariti šparglje, rastlino, ki traja približno deset let in je prostorno prostorna, zato pridelek ni zelo primeren za majhne urbane vrtove.
Šparglji začnejo s proizvodnjo nekaj let, zato jih v letu sajenja ne nabirajo tako kot pri večini zelenjavne zelenjave. Pridelovanje špargljev je torej nekoliko mukotrpno, vendar se nedvomno splača: gre za zelenjavo z izjemnimi organoleptičnimi lastnostmi in odličnimi hranilnimi lastnostmi, v veliko zadovoljstvo pa je videti, da "poganjki" špargljev rastejo robustne in bujne. Tu je vodnik z veliko koristnimi nasveti za tiste, ki želijo gojiti šparglje na vrtu.
Podnebje in tla: kje gojiti šparglje
Idealno podnebje . Rastlina šparglje ima raje podnebje brez presežkov mraza ali celo toplote, vendar je precej odporna in vsestranska. Lokacija cvetličnega korita mora biti sončna in ne preveč izpostavljena vetru.
Potreben prostor . Kot predpogoj za gojenje špargljev moramo navesti, da zahteva veliko prostora. Tudi za proizvodnjo, namenjeno družinski porabi, je treba upoštevati več kvadratnih metrov zasedenega zelenjavnega vrta.
Pravi teren. Ena glavnih pedoklimatskih potreb špargljev je dobro odcedna zemlja, če je zemlja ilovnata ali ni zelo ohlapna, jo lahko zmešamo s peskom, da postane lažja in primerna za gojenje špargljev. Odvodnjavanju lahko pomagamo s preučevanjem ustreznega sistema (odtoki ali dvignjene postelje, kot je postelja).
Gnojenje . Pomembno je, da posadimo dobro osnovno gnojilo, ki lahko obogati tla, da lahko prenesemo večletno gojenje špargljev. Priporočljivo je uporabiti kompost ali zrel gnoj, v vsakem primeru je za ekološko pridelavo treba uporabiti organska gnojila.
Rastlina: kako ustvariti šparglje
Setev. Šparglje lahko gojimo s tako imenovanimi "nogami" ali iz semen. Noge lahko kupite na vrtovih, vendar so na splošno precej drage, čeprav pospešijo in lažje zasadijo pridelek.
Začenši s špargljevim semenom. Če začnete s semenom, ki ga sadite zgodaj spomladi, nato pa presadite, ko se sadika oblikuje. Rastline špargljev je treba položiti v tla, ko je že toplo vreme (običajno junija).
Začnite s tacami . Znane noge so korenike rastline šparglji, ki jih najdemo v katerem koli vrtcu ali vrtnem centru ali pri vrtnih prijateljih, ki že gojijo šparglje. Noge zakopljemo v tla zgodaj spomladi: od februarja (vroča območja) do marca in aprila.
Raven ali veranda sistem. Šparglji, ki trajajo več let, opravičujejo delo na ustvarjanju dvignjenih gredic, da bi olajšali pretok vode in se izognili nevarni stagnaciji v najbolj mokrih obdobjih. Tam, kjer se tla naravno odvajajo, ni treba posegati s pastmi, tam pa ni priporočljivo gojiti šparglje z dvigovanjem gredic.
Šesti vsadek . Šparglji so kosovna rastlina, saj je treba kot šestino rastline dati dobro razdaljo med vrstami. Na splošno je en meter med eno vrstico in drugo in približno 35 cm med eno in drugo rastlino vzdolž vrstice.
Kako posaditi šparglje . Pri sajenju špargljev je priporočljivo izkopati približno 30 cm in odložiti debelo plast približno razpon zrelega gnoja, v odsotnosti gnoja lahko uporabite kompost, odličen je tudi humus. Nad gnojilom majhna plast zemlje, na katero so postavljene krake špargljev, ki jih nato po vrsti prekrijemo z zemljo (površinsko plastjo). Če imamo sadike, nadaljujemo na enak način s kompostom, nato pa namesto zakopavanja nog, ki jih presadimo. Če želite narediti dvignjeno gredico, je bolje, da namesto kopanja naredite gomilo, ki ima enake elemente (gnoj, zemlja, noge, zemlja). Po sajenju nog ali presajanju sadik je zemlja dobro mokra, da spodbudimo koreninjenje.
Pridelkovni cikel špargljev
Prvo leto gojenja:
- Februar-marec : če želite začeti s semenom, jih posadite v pladnje.
- Februar-april : če začnete z nog, se rastlina uresniči.
- Junij : za tiste, ki so izdelali ali kupili sadike špargljev, jih presadijo na zelenjavni vrt.
- Od junija : običajni postopki gojenja (plevel, da se izognemo plevelu, namakanje po potrebi). Poganjkov se prvo leto ne dotaknemo: rastline se morajo razviti in zacveteti.
- Jesen (oktober): porežemo porumenela stebla in razporedimo plast (3-4 cm) zrelega gnoja ali komposta. To ščiti rastline in njihove koreninske sisteme pred zmrzovanjem ter zagotavlja prehrano.
Drugo leto gojenja :
- Od marca skozi vse leto : nenehno pletje špargljevih plevelov, plevela in namakanje, kadar je to potrebno.
- Pomlad : vrstice se nekoliko povečajo.
- Junij : Prve poganjke špargljev lahko nabiramo dve leti po nasadu špargljev, torej po drugi pomladi. Odrežejo se, ko njihova dolžina preseže 10 cm, ostanejo najtanjši. Bolje, da ne pretiravamo z letino, ker so beluši še vedno mladi in zato niso v polni proizvodnji.
- Jesen : zračni del rastlin špargljev je treba rezati, nato na vrhu prekriti s plastjo zemlje in komposta (ali dobro zrelega gnoja), ki se pripravlja na zimo.
Od tretjega leta gojenja:
- Od marca skozi vse leto : običajni postopki gojenja (nenehno odstranjevanje plevela, zatiranje plevela, namakanje samo v primeru suhe zemlje).
- Pomlad: obiranje poganjkov špargljev (do junija).
- Jesen: kot vedno kosi in oplodi.
Trajanje gojenja: Šparglji so večletna gojitvena rastlina, šparglji gredo v proizvodnjo dve leti, nato pa jih lahko hranimo ducat let. Če ni težav in je pridelava dobro vzdrževana, jo lahko hranimo 15-20 let. Dolžino ocenjujemo na podlagi produktivnosti (polja špargljev se po desetih letih zmanjšajo) in možnega širjenja glivičnih bolezni.
Gojenje in nabiranje špargljev
Plevela in zatiranje plevela. Zelo pomembno je, da so špargljeve postelje na vrtu čiste, da se izognemo širjenju plevela. To je najtežje delo v špargljih.
Okrepitev. Majhna živa meja je koristna spomladi, še posebej, če gojimo v pladnjih.
Namakanje . Šparglji so prvi dve leti neprestano mokri, po ukoreninjenju in razvoju rastlin ni treba veliko močiti, le treba se je izogniti, da se zemlja popolnoma posuši. Vsekakor je pomembno, da nikoli ne pretiravamo z odmerki vode (bolje je pogosto namakanje z malo vode).
Mulč. Poleg mulčenja s kompostom za zimo si lahko omislite tudi spomladansko zastirko, ki zmanjša ročno odstranjevanje plevela.
Zeleni šparglji ali beli šparglji. Bele šparglje dobimo tako, da poganjke pokrijemo z zemljo, da ostanejo mehkejši in ne ozelenejo. Na domačem vrtu je klasične zelene šparglje lažje gojiti, saj je prekrivanje rastlin z zemljo za pridobivanje bele zelo zahtevno delo.
Zberite šparglje. Šparglje nabiramo postopoma, izberemo poganjke, ki od tal presegajo 12 cm, z majhnim nožem jih odrežemo nekaj centimetrov pod nivojem tal. Obstaja tudi posebno orodje za zbiranje špargljev. Žetev praviloma traja od aprila do junija.
Glavne bolezni špargljev
Slabo zmagali . Glivična bolezen, ki lahko napada šparglje. Gliva okuži osnovo rastline, torej njene podzemne dele in se najprej pokaže na koreninah in korenike, nato pa jo opazimo na dnu poganjka. Znana je po rdečkasto meglici, ki je odgovorna za ime bolezni. Tako kot mnoge glivične težave tudi v ekološko pridelavi slabo vinificirano zdravilo nima veliko zdravil, ki ne bi odstranile okuženih rastlin. Tveganje za mal vininato se poveča, če šparglje gojimo po krompirju, repi, zeleni, korenju ali lucerni (lucerni). Prepreči ga tudi pogosto vlečenje plevela, v resnici gliva napada veliko plevela in od tam se zlahka razširi na šparglje.
Fusarioza. Fusarium je gliva, ki lahko napada koreninske dele in korenike špargljev. Kaže se z rumenjenjem in venenjem rastline ali z gnitjem korenin. Naklonjena mu je stagnacija vode, zlasti v primeru vlage v kombinaciji z blagimi temperaturami. Zato je v ekološkem kmetovanju nasvet, da preprečite s preučevanjem odcedne zemlje, morda z dvignjenimi gredicami.
Rja . Kriptogamna bolezen, ki prizadene zračne dele rastline, se kaže v rumenkastih ali rdečkastih pikah, lahko povzroči, da se prizadeti deli izsušijo. Tako kot fusarij tudi rja vpliva na šparglje v vročem vlažnem podnebju. Če jo takoj prepoznamo, jo lahko zadržimo s takojšnjim odstranjevanjem obolelih delov.
Paraziti, ki vplivajo na beluše
Čebulna muha . Šparglji so del družine rastlin lilije, torej sorodniki čebule. Ta rod muhe rastline korenja zavrnejo, ni pa preprosto medsebojno obrezovanje, saj šparglje hranijo leta. V tem primeru lahko za izkoreninjenje te žuželke uporabimo bacillus thuringiensis.
Uši . Uši lahko napadajo šparglje in povzročajo malformacije v nosilcu rastline. Za zaščito ekološkega gojenja priporočam branje našega vodnika za obrambo pred listnimi uši.
Združenja in rotacije
Inbreeding. Šparglji bi bili dobri poleg korenja, ki odganja čebulno muho, na žalost je večletni pridelek, ki sčasoma zahteva veliko prostora, ni mogoče obdržati drugega pridelka dovolj blizu, da bi prinesel resnično korist od medenih posevkov, zato obdržite pridelek, ne da bi bili preveč pozorni na sosesko. V prvih dveh letih gojenja so združenja možna, zraven pa lahko položite solate, bučke (tj. Kumare, buče, bučke, …) in korenje.
Rotacija. Šparglji ne bi smeli slediti krompirju, da bi se izognili nekaterim glivičnim boleznim, da je prisotnost gomoljev v tleh ugodna, na primer mal vinato.
Raznolikost špargljev
Raznolikost in barva. Kot smo že pojasnili, obstajajo zeleni ali beli šparglji, vendar barva te zelenjave ni zgolj stvar sorte: bela se določi s tehniko gojenja, rastlina ostane pod zemljo in zato ne more uporabljati svetlobe za fotosintezo. Vendar pa obstajajo sorte špargljev, ki so ponavadi vijoličaste in rožnate. Primer so roza beluši iz Mezzaga, pridelani v Brianzi.
