Koruza (znanstveno imenovana Zea Mais L.) je eno najbolj razširjenih žit za gojenje, ki se pogosto uporablja tudi v industrializiranem kmetijstvu, saj se uporablja tudi za proizvodnjo moke in krme za živali.
Vzdrževanje na vrtu je še posebej zadovoljivo, ker na storžku dobite odlično koruzo. Ta rastlina z značilno navpično navado je del družine Graminaceae, ki so jo Evropejci odkrili s pristankom v Ameriki in se je hitro razširila po stari celini.
Danes je koruza ena glavnih italijanskih poljščin, značilna za Padsko dolino. Cvetoča koruza tvori cvetje različnih spolov, zato za opraševanje zahteva žuželke ali veter.
Podnebje in tla primerna za gojenje
Podnebje . Rastlina koruze je tropskega izvora: evropski navigatorji so jo odkrili na otoku Kuba, zato je lahko uganiti, da se koruza boji zmrzali in pretirane prehladnosti. Za kalitev semena potrebuje vsaj 12 stopinj, za cvetenje pa potrebuje 18 stopinj, njegova idealna temperatura med nastankom storža je med 20 in 25 stopinjami. Tudi preveč poletne vročine lahko poškoduje pridelek, še posebej, če ga spremlja sušnost. Za gojenje koruze potrebujete dobro sončenje. Ker ste visoka rastlina, morate biti previdni, ker bi močan veter lahko zlomil steblo.
Tla. Ne smemo pozabiti, da je koruza rastlina družine trav, ne zanika svojega odnosa do nadležnega plevela s prilagajanjem na katero koli vrsto tal. Potreb turške pšenice je malo: izsušena dežela, po možnosti ohlapna in bogata s hrano. Za pripravo tal na vrtu za setev koruze je treba globoko kopati, saj je seme veliko, ni treba posebej dodelati semenske gredice, dovolj bo že kratko grabljanje. Pridelavi zelo pomaga, če kompost ali zrel gnoj vključimo kot organsko gnojilo med obdelavo zemlje pred setvijo.
Kako sejati koruzo
Sejanje v gredico. Koruza je počasna rastlina, odvisno od sorte, ki traja do pet ali šest mesecev, da proizvede storže. Za to je morda priročno, da jo posejemo v pladenj, na ta način je mogoče predvideti setvo z ogrevano semensko gredico, nato pa sadike presaditi na vrt, ko to dopušča temperatura. Seme je postavljeno 2 centimetra globoko.
Sejanje na prosto polje. Če želite postaviti koruzna zrna neposredno na vrt, morate počakati, da se temperature dvignejo, nato sejte pozno spomladi, običajno od sredine aprila. V tem primeru lahko naredite vrstice, v katere na vsakih 15 cm položite semena, ki jih boste redčili tako, da boste razdaljo podvojili. V tem primeru mora biti seme postavljeno vsaj 2 centimetra pod zemljo.
Šesta sajenje koruze. V idealnem primeru bi morale biti koruzne rastline med seboj oddaljene 30/40 cm, med vrstami je priporočljivo, da ostanejo najmanj pol metra, da lahko preidejo tudi, ko stebla postanejo visoka. Seveda lahko pozneje posejete bolj gosto in redčite in izberete, katere rastline boste obdržali.
Postopki organskega gojenja
Obrezovanje poganjkov. Za dobro pridelavo je treba odstraniti vse sekundarne poganjke, ki se začnejo od dna rastline, pri čemer ostane samo glavno steblo, da bi energije osredotočili na proizvodnjo storžev.
Plevela in zatiranje plevela . Rast koruze raste v višino in ne v širino, zato plevel množi okoli koruznih vrstic, zlasti kadar je rastlina še majhna. Treba ga je občasno redno pletiti, vendar bodite pozorni na korenine, ki rastejo tudi tik pod tlemi: pomembno je, da jih ne okopite z okopavanjem.
Namakanje . Koruzo je treba namakati, da zemlja ni suha, potreba po vodi se povečuje od začetka cvetenja. Stalno povpraševanje po vodi je razlog, da se to žito redko goji na jugu in na otokih. Mulčenje s slamo ob vznožju rastline je lahko koristno za zmanjšanje potrebe po vodi pridelka. Ker je treba koruzni pecelj nabiti, je priporočljivo mulčenje po nabijanju.
Okrepitev . Dobra praksa pri gojenju koruze je drgnjenje, ki pomaga rastlinskemu fistonu, da se stabilizira, in spodbuja razvoj korenin. Priporočljivo je, da to operacijo opravite približno mesec dni po setvi, prav tako je priložnost, da zemljo premaknete s kisikom zemlje in plevelom pred plevelom.
Gnojenje. Med organskimi gnojili, dovoljenimi v ekološkem kmetovanju, je gvano odlična izbira za posredovanje z obogatitvijo med gojenjem, lahko pa ga naredimo tudi s preprosto peletiranim gnojem.
Nesreča . Koruza se boji voluharjev, ki se radi hranijo z zrni te žitarice. Nekatere glivične bolezni lahko prizadenejo rastlino, zlasti če je vlaga skupaj z zmernimi temperaturami. Primer je fusarij, zelo pogosta stiska. Najresnejša težava pri gojenju koruze je žuželka, imenovana vrtalnik, katere ličinke napadajo rastlino. Vrtača oslabi stebla, dokler se rastlina ne zlomi, z njo se je mogoče boriti tudi v ekološkem kmetovanju zahvaljujoč bacillus thuringensis, ki je bakterija, ki se uporablja kot odličen naravni insekticid.
Inbreeding koruze . Koruza je rastlina, ki dobro deluje z vsemi bučkami (tj. Bučami, bučkami, kumarami, melonami in lubenicami) in nočnimi senčnicami (jajčevci, poper, krompir, paradižnik). Zgodovinsko povezovanje je »treh sester«, v katerem so povezani koruza, plezalni fižol in bučke: koruza ima nalogo, da raste navpično in podpira fižol, ki zemljo obogati z dušikom. Bučke pa izkoriščajo vodoravni prostor na tleh, izogibajo pa se tudi širjenju plevela.
Kolobarjenje. Koruza je žito, ki je bilo v zgodovino vključeno v kolobarjenje kot obnovitveni pridelek, saj zahteva pomembno obdelavo tal. Na družinskem vrtu se lahko izmenjuje z večino zelenjave, ni priporočljivo, da bi jo ponovili ali zamenjali s pšenico, ker bi olajšali fusarij.
Zbiranje storžev in uporaba
Kdaj obirati koruzo. Med setvijo in obiranjem koruze mine približno šest mesecev, čeprav obstajajo tudi starejše sorte. Koruza je pripravljena za obiranje, ko storž doseže pravo velikost in zrna dobijo pravo barvo, ki je lahko različne barve, odvisno od sorte. Stožec poberemo, ko je dobro nabrekel in je zrno še vedno mehko, morate ga preizkusiti z nohtom, da boste razumeli: če je v notranjosti mlečno bela tekočina, to pomeni, da smo tam. Tudi "brada" storža, ki porjavi, je koristen pokazatelj za razumevanje njegovega zorenja. Dober trik: sladkorji, ki jih vsebujejo zrna, se z naraščajočimi temperaturami znižujejo, zato, če želite bolj sladko koruzo, je bolje, da jo naberete zjutraj in nato storže ohladite.Če storž preveč pustimo na rastlini, se žito posuši in je pripravljeno za mletje, da nastane značilna rumena moka, s katero bomo kuhali polento. Tudi tisti, ki pridelujejo kokice, morajo počakati in pobirati, ko je rastlina suha, ne pa, ko je zrno še mehko.
Mnogi sprašujejo o podrobnostih, kako razumeti, ali je storž pripravljen za obiranje: priporočam, da preberete poglobljeno študijo, posvečeno temu, kdaj nabirati storže, ki jo vedno najdete na Orto Da Coltivare.
Sorta in kulinarična uporaba.Koruza ima več sort, najpogostejša v Italiji je sladka koruza z majhnim in rumenim zrnom. Če želite pokovko, morate izbrati pravo sorto. V Latinski Ameriki je raje gojenje drugih vrst koruze, na primer čokoladne koruze, z večjimi in belimi zrni, medtem ko je naša koruza rezervirana za živalsko krmo. Obstaja veliko sort koruze, ki jih je mogoče gojiti: najdemo jih s črnimi, vijoličnimi, rdečimi zrni in celo z zrni harlekina različnih barv. Za svojo difuzijo v sodobnem kmetijstvu je bila žal tudi predmet velikih laboratorijskih poskusov: genski inženiring je ustvaril transgene sorte koruze, ki se ne bojijo ličink in parazitov ali so odporne na glifosat.Tisti, ki gojijo organsko, namesto tega dajejo prednost starodavnim sortam, pridobljenim z bolj naravnimi metodami in etičnimi nameni, ki se razlikujejo od multinacionalk.
Koruza na storžu je odlična priloga in jo lahko kuhamo v pečici, ponvi ali v foliji. Polenta in različni drugi pripravki so narejeni iz koruzne moke, vključno s hrano za celiakijo, kot sta kruh in testenine.
