Sorte savojskega zelja
Savojsko zelje je najpreprostejša gojena zelenjava med družinami zelja, medeninami ali križnicami. Zelo dobro se prilagodi tlom in se ne boji mraza, saj pravijo, da dobra zmrzal izboljša njegovo kakovost. Je torej ena od pogumnih zimskih vrtnin, ki lahko ob koncu sezone naseli vrt, skupaj s črnim zeljem pa je med najbolj odpornimi med vsemi.
Je skromna zelenjava, ki jo pogosteje uporabljajo v priljubljenih kmečkih kuhinjah kot kuharski mojstri z zvezdico, temeljna sestavina pomembnih lokalnih jedi, kot je bassanska "cassouela" ali irski kolkan.
Za njeno rastlino so značilne klasične glavice, ki tvorijo zelje, s posebej grobimi in nagubanimi listi, je dvoletno gojenje, ki drugo leto gre v seme, nato pa se pobere v letu, obstajajo različne sorte zelja s cikli gojenja različno trajanje. Poglejmo spodaj, kako gojiti zelje na ekološkem vrtu.
Tla in podnebje primerno za zelje
Podnebje. Savojsko zelje je zelo rustikalna rastlina: odporno je proti zmrzali, zato ga je zelo dobro gojiti tudi v severnih regijah, njegova idealna temperatura je okoli 15/20 stopinj. Savojsko zelje ne mara vročine in se še posebej boji suše.
Tla. Med zeljem je zelje glede tal najbolj prilagodljivo: le nevtralen pH, dobra prisotnost organskih snovi in dušika, zemlja brez stagnacije in malo vlage. Zaradi tega je priporočljivo, da vrtno parcelo pripravite z dobrim kopanjem, ki vključuje kompost ali gnoj, da spremenite tla v fazi setve.
Zelje posejte na vrt
Obdobje setve. Idealno za gojenje zelja je setva pozno spomladi, med majem in junijem, tako da ima rastlina poletje, da vzklije in doseže dober razvoj jeseni, da dozori proti zimi stran od vročine in v obdobju, ko je vrt pogosto prazen. Setev je sicer široka, to zelje lahko sadimo od marca do julija. Seme postavimo približno dva centimetra globoko pod nivo tal. Semena zelja kalijo precej enostavno in hitro: sadike lahko vidite že rojene v prvem tednu, v vsakem primeru pa običajno v 15 dneh.
Mlet kruh ali neposredno na polju. To zelje lahko enostavno posadimo na prosto ali sadike posadimo na pladenj. V slednjem primeru je treba presaditev opraviti približno en mesec po setvi.
Šesti vsadek. Zelje tvori lepo kroglo, zato naj bo med eno in drugo rastlino približno pol metra, med vrsticami mora biti enaka razdalja. Gojenje na dvignjenih gredicah, tako kot za veliko zelenjave, je tudi pri zelju odlično.
Tehnike gojenja
Zelje je zelo enostavno pridelati, poskusimo preveriti, kakšni previdnostni ukrepi so potrebni in kako koristna dela je treba ohraniti na vrtu.
Namakanje . Zelje je rastlina, ki ne mara suhe zemlje, zato je treba držati zemljo vlažno, če jo podnebje zahteva, jo je zato treba pogosto močiti. Jeseni so deževe pogosto pogoste in se temu delu izognejo.
Mulč. Savojsko zelje koristi mulčenje, prvi pridelovalec se izogiba, da mora ohrovt ohranjati čisto pred plevelom, drugič pa ohranja vlažnost tal v najboljšem primeru.
Plevel in tuck zelje
Pletje. Pletina je koristna operacija za kisikovo zemljo in odstranjevanje plevela. Koren zelja je koreninski, na straneh imajo korenine, očitno morate paziti, da ga ne poškodujete, če greste okopavati blizu stebla rastline. Z mulčenjem gredice prihranite denar za plevel.
Okrepitev . Ko se rastlina razvije, je lahko rahlo drgnjenje koristno, če želite vrniti malo zemlje na dno stebla.
Vrtenje in pozitivne asociacije
Inbreeding. Bližina paradižnika je pozitivna, da preprečuje prisotnost nekaterih zajedavcev zelja, kamilica pa izboljša okus savojskega zelja. Drugi dobri sosedje za zelje so stročnice, krompir in zelena.
Kolobarjenje. Savojsko zelje je naklonjeno, če sledi gojenju stročnic, medtem ko mu ni treba slediti drugi rastlini iz iste družine (križnice) ali še huje, da se ponovi. Gojiti zelje na istih tleh zaporedna leta pomeni izpostavljati ga visokemu tveganju za glivične bolezni. Če ni težav, se zelje lahko vrne po treh letih, če obstajajo bolezni, je čas počitka bolje podvojiti.
Žetev savojskega zelja
Razumevanje, kdaj nabirati savojsko zelje, je preprosto: samo poglejte velikost glave. Ker je listnata zelenjava, ni treba čakati, da dozori, preprosto če se dimenzije zmanjšajo, se doseže manjša letina. Na domačem vrtu je priporočljivo izvajati postopno žetev na podlagi družinske porabe, časi rasti so odvisni od posejane sorte.
Bolezni in škodljivci - sovražniki tega zelja
Čeprav je savojsko zelje trpežna in odporna rastlina, je podvrženo nekaterim boleznim in ga lahko napadajo "običajne" žuželke, ki motijo pridelke zelja. Za učinkovito ekološko pridelavo je pomembno vedeti o možnih težavah in sorodnih naravnih zdravilih.
Bolezni zelja
- Kila zelja . Napad te glivične težave jasno prepoznamo po otekanju dna rastline. Če opazite ta simptom, odstranite obolelo rastlino, da se izognete širjenju stisk. Ta bolezen se širi zlasti v vlažnih tleh z veliko kalija in kislim pH. Zato ga je mogoče preprečiti z delovanjem na terenu. To je težava, ki jo povzroča gliva, ki najprej napade korenine rastline in povzroči, da listi venejo.
- Alternaria . Kaže se z nepravilno oblikovanimi črnimi lisami na listih zelja, tudi v tem primeru gre za glivično težavo in zahteva odstranjevanje obolelih rastlin.
- Peronospora . Tretja glivična bolezen, ki pogosto prizadene savojsko zelje, se kaže v listnih pegah, vendar svetlo zelena, skoraj prozorna na listu, pogosteje prizadene mlade sadike kot odrasle rastline. Tako kot vse glivične težave jo tudi preprečujemo tako, da se izognemo prekomerni mirujoči vlagi.
- Črna gniloba (Xanthomonas campestris). Ta bolezen je bakterioza, povzroča venenje listov, ki ga spremlja črnasta barva žil. Širi se že iz gredice in še posebej, ko so visoke temperature.
Žuželke in paraziti
- Zelje . Ta žuželka je za zelje zelo nevarna: v odrasli fazi je beli metulj, ki odloži jajčeca med zeljne liste, ko se jajčeca izležejo, se rodijo požrešne ličinke, običajno zelene gosenice, ki dobesedno požrejo zelje. Ugotovite, kako se braniti pred zeljem .
- Altica. So zelo majhne in skakalne žuželke, znane kot rastlinske bolhe, tukaj je opisano, kako zelje braniti pred altico .
- Zeljeva muha. Ta muha odloži jajčeca na dno zelja, ličinke uničijo korenine, zaradi česar rastlina odmre.
- Uši. Uši so majhne rastlinske uši, ki jih pridelovalci dobro poznajo, saj jih je različnih vrst in vsaka prizadene družino zelenjave. Preberite namenski članek, če želite izvedeti, kako se braniti pred listnimi uši .
Sorte savojskega zelja
Obstaja več gojenih sort zelja: spomnimo se verzotta iz Astija, tardiva iz Piacenze, vijolice iz Verone, občine Winter, milanskega zelja. Različne sorte odlikujejo velikost glave in barva listov, predvsem pa pridelkovni cikel, pri poznih sortah doseže celo 5 ali 6 mesecev, zgodnje sorte nabirajo v 90 dneh.
Kuhanje z zeljem
Zelje je zelenjava, ki jo jemo kuhano: za razliko od zelja je odlična tudi v solatah, zaradi grobih in nagubanih listov je nekoliko nesramna. Po drugi strani pa se pri kuhanju zmehča in tvori odlično prilogo, odlično se poda k mastnim sestavinam: salami, znani kot verzini, svinjina, maslo. Izjemen recept je, da zelje nadomestite z listi testenin v lazanji. Na prehranski ravni je zelje prebavljiva zelenjava, bogata z vitamini in minerali, blagodejno vpliva na črevesje.
