Kocka zalog, ki jo kupite v supermarketu, zagotovo ni med najbolj zdravimi živili, znana je. Zrnati orešček poleg zelo goste soli vsebuje mononatrijev glutamat kot ojačevalec okusa ter vsa barvila in konzervanse. Poleg tega uporabljena zelenjava zagotovo ni prvo sadje in če ne kupite organskih oreščkov, ni mogoče vedeti, kako so jih gojili, pogosto industrijsko kmetijstvo uporablja herbicide, pesticide in kemične fungicide, ki imajo visoko stopnjo strupenosti, ki onesnažujejo zelenjavo.
Vsi ne vedo, da je zelenjavno kocko zelo enostavno samo pridelovati z uporabo zelenjave z lastnega vrta. Domača kocka ponuja številne prednosti: najprej vam omogoča, da veste, kaj jeste, nato pa ste prepričani, da na mizo prinesete povsem zdrav izdelek. Prav tako je varčen, saj je narejen z zelenjavo, pridelano samostojno, presežek pa lahko uporabite z vrta.
Samoizdelava granuliranega oreha pomeni tudi izdelavo po vašem okusu: recept lahko prilagodite tako, da vstavite aromatična zelišča in izberete svojo najljubšo in sezonsko zelenjavo.
Kako narediti zelenjavni oreh
Recept za zelenjavni oreh je zelo preprost, glavni sestavini sta dve:
- Zelenjava z vrta, prilagodljiva glede na razpoložljivost in okuse tistih, ki oreške pripravljajo.
- Sol, ki se uporablja za konzerviranje in aromo.
Kako izbrati zelenjavo . Vso zelenjavo z vrta lahko uporabimo v zelenjavni kocki po okusu. Klasika, ki se na splošno uporablja kot temeljna v receptu, je krompir, čebula, korenje in zelena, zelo dobri pa so tudi paradižnik, paprika, buče, bučke, jajčevci in katera koli druga sezonska zelenjava. Dobro je, da zelenjavi dodate nekaj aromatičnih zelišč, kot so žajbelj, rožmarin, bazilika, peteršilj, zelo koristno za pripravo posebne arome pripravku. Če želite dober recept, lahko to preberete na spletnem mestu Essiccare.com.
Sušenje. Za uporabo v receptu za zelenjavno kocko je treba zelenjavo posušiti. Najboljša metoda je uporaba sušilnika, zelo sem ponosen na svoj Biosec Domus podjetja Tauro Essiccatori, ki je po mojem mnenju najboljša domača rešitev. Tisti, ki tega orodja nimajo, se lahko sušijo v prezračevani pečici pri najnižji temperaturi, tudi če vročina pečice tvega, da bo del okusa razpršil, medtem ko sušilnik deluje pri nadzorovani temperaturi. Za sušenje je treba zelenjavo narezati na tanke rezine in jo položiti na pekače ali pladnje v sušilniku. Čas sušenja je odvisen od uporabljenega orodja in vrste zelenjave, vendar je na pogled viden, ko je dehidrirana.
Koliko soli uporabiti. Količina soli je spremenljiva, priporočam tehtanje posušene zelenjave in dodajanje grobe soli, ki je enaka polovici teže posušene zelenjave.
Zmešajte sol in zelenjavo . Ko se zelenjava in zelišča posušijo, dodajte grobo sol in zmešajte, vse zmanjšajte na dobro zmešan prah.
Ohranjanje . Domači orešček v prahu, če je bil pravilno posušen, lahko hranite več mesecev, priporočam pa, da ga hranite v tesno zaprtem steklenem kozarcu in na hladnem, suhem in neosvetljenem mestu, da ohrani vso dišavo. Pridobljeni prašek lahko po želji doziramo z žličko, da dobimo odlično domačo zelenjavno juho, zdravo in ekološko.
