Rastlina kakija je kitajskega izvora, čeprav namišljena prihaja z Japonske, druge države, kjer se pogosto uporablja. Ker se popolnoma goji tudi v Italiji, se je pri nas hitro razširil, tako da je zdaj značilen sadež v jesenskem sadovnjaku.
Gojenje tega drevesa je zelo preprosto in trenutek obiranja je poln zadovoljstva: je ena najbolj produktivnih rastlin v sadovnjaku, veje so naložene do nevarnosti zloma. Kaki je tudi zelo okrasen, ko obrodi sadove: izgubi liste in je napolnjen s temi velikimi sferičnimi svetlo oranžnimi plodovi.
Ker je nežno sadje, morate biti previdni, da ga takoj poberete in veste, kako ga shraniti. Ko pojeste rahlo nezrel kakij, poleg manj sladkega in sočnega okusa začutite tudi usta, ki vas motijo, z motečim občutkom, da imate zavezan jezik. Zato je pomembno vedeti, kdaj so kakiji zreli in jih jesti ob pravem času.
Kako nabirati kaki
Obdobje zbiranja . Kakijevo drevo obrodi oktobra, čas obiranja je od sredine meseca do novembra. Žetev lahko traja do decembra, odvisno od podnebja in sorte.
Zorenje na drevesu ali v škatlah. Kaki lahko naberemo zrelega neposredno z vej rastline, pogosteje pa ga vzamemo nezrelega in ga pustimo zoreti, tako da ga shranimo v škatle. Obstajajo sorte, ki so primernejše za nabiranje z zrelega drevesa, ker so manj občutljive, na primer jabolko kakija. Nabiranje nezrelega kakija je koristno, ker je nežen sadež in se z zgodnjim nabiranjem izognemo številnim težavam. Tu so težave, ki lahko vplivajo na kaki na rastlini:
- Ptice. Kakiji so sadje, ki ga ptice zelo ljubijo in ki jih privlači svetlo oranžna barva lupine, da bi kljuvale kašo.
- Veter. Ta rastlina je zelo rodovitna in veje so tako polne sadja, da bi jih veter lahko zlomil.
- Deževje. Ko sadje dozori, je njegova lupina zelo občutljiva in močan dež bi ga lahko poškodoval.
- Zmrzal. Jesensko obdobje zlasti v severni Italiji lahko prinese prve prehlade, ki bi uničili letino.
- Žuželke. Sladkost zrelega kakija lahko privabi žuželke, kot sta Drosophila suzukii ali sadna muha.
Razumevanje, kdaj je sadje zrelo
Razumevanje najboljšega časa. Tudi če želite sadje dozoreti v škatlah, se izogibajte nabiranju, ko so zeleni, bolje je počakati, da lupina popolnoma porumeni. V tej fazi je kaki še nezrel, vendar dobro oblikovan, ostaja zelo trden na dotik. Zrelo sadje pa ima na splošno svetlo oranžno lupino in se na otip počuti mehko, tako da če ga preveč stisnete, boste našli prste potopljene v njegovo sladko kašo.
Kako dojeti. Sadje je treba pobirati v kompletu s pritrditvijo, zato je koristno, da s škarjami odrežemo steblo z veje. Kaki lahko tudi vrtite tako, da pecelj zasukate, dokler se ne zlomi. Če samo povlečete sadje, tvegate, da kozarec ostane pritrjen na rastlino.
Kakije hranite in pustite, da dozorijo
Ohranjanje . Zbrane kakije hranite v škatlah, kot so sadne, na slabo osvetljenem, hladnem in suhem mestu. Ne prekrivajte jih, ker postanejo plodovi, ko dozorijo, tako mehki, da bi teža zgornjih poškodovala kaki spodaj. Mogoče bi se morali držati proč, celo ločeni drug od drugega, in paziti, da so peclji navzgor in ne obrnjeni na bližnje plodove.
Zorenje v škatlah. Tisti, ki nabirajo nezrele kakije, jih morajo nato dozoreti stran od rastline. Za to lahko na plodove kakija damo nekaj jabolk in jih pokrijemo s tkanino. Tisti, ki imajo sadovnjak, lahko za to operacijo uporabijo melin za odpadke. Jabolka sproščajo etilen, ki ima vlogo zorečega hormona. Na ta način kakiji dozorijo v enem tednu.
Dozorevanje skalarja . Z dodajanjem dodatka jabolk v škatle nezrelega kakija se lahko odločite za dozorevanje razporejenega sadja, da bo pripravljeno za uživanje s postopno razpoložljivostjo od novembra do januarja.
