Komarček je zelenjava, ki jo običajno nabiramo jeseni , pred zimskim mrazom, saj jo pozebe poškodujejo. Po obiranju ga je treba skrbno očistiti iz zemlje , običajno se korenine porežejo in stebla skrajšajo, pri čemer se odrežejo šopi zgornjih listov. Na tej točki je srce pripravljeno za pranje in kuhanje.
Komarček ni zelenjava, ki zdrži dolgo pri tleh , čeprav zagotovo ni najbolj občutljiva zelenjava. Srce je precej odporno, vendar sčasoma ponavadi izgubi kakovost in dehidrira. Podrobno smo že videli, kako gojijo koromač, zdaj pa si oglejmo nekaj nasvetov, kako ga obdržati po žetvi.
Prav ohranjanje iz zelenjave, je pomembno, da se večina delo na vrtu, čeprav je idealen, da uvede postopno setvijo jih načrtuje pridelek, tako da ne bi imeli presežke pa neprekinjeno proizvodnjo, kot je mogoče.
Kako ohraniti surovi koromač
Surovi koromač po žetvi lahko hranite dovolj dolgo, tako da ga lahko obdržite skoraj mesec dni.
Shranjujte v hladnem ali v hladilniku
Na hladnem. Prvi previdnostni ukrep za ohranjanje koromača je, da je srce popolnoma suho in da na njem ni ostankov zemlje, ki lahko vsebujejo vlago in spore, kar daje prednost gnitju zelenjave. Idealno mesto za njihovo hrambo mora biti temno, hladno in ne preveč vlažno, s temperaturo med tremi in šestimi stopinjami. V redu je, če to zelenjavo damo v škatlo s klasično sadno in zelenjavno, vendar se ne sme preveč prekrivati (največ dve plasti). Tako ohranjena zelenjava zdrži približno tri tedne.
V hladilniku. Koromač lahko hranite tudi v hladilniku, zdržijo približno dvajset ali trideset dni. Omejitev za tiste, ki so lastniki preprostega aparata in ne celice, je, da je le nekaj popkov.
Koromač zamrznite
Koromač zamrznite . To zelenjavo lahko tudi zamrznete, da bo na voljo štiri ali pet mesecev. Rezultat ni odličen zaradi velike vsebnosti vode, ki jo ima ta zelenjava. Če še vedno želite komarček dati v zamrzovalnik, priporočam, da ga operete in razrežete, nato pa uporabite posebne prozorne vrečke za zamrzovanje. Po potrebi lahko tudi kuhan koromač zamrznemo.
Kako ohraniti že rezani koromač
Ko popke prerežemo, trajajo nekaj dni in jih je treba hraniti v hladilniku ali v zamrzovalniku, da jim podaljšamo življenjsko dobo.
Po rezanju koromača, da preprečimo, da se ne počrni, priporočam, da ga kopate z veliko limone, katere kislost tudi poroči z okusom.
Kuhanega koromača hranimo
Tudi kuhan koromač ne zdrži dolgo in ga je treba hraniti v hladilniku, lahko ga hranimo dva ali tri dni , dokler je pokrit. Velja možnost zamrzovanja, rezultat je boljši od surovega koromača.
Obdržite divji koromač
Divja sorta koromača, imenovana koromač, je zanimivo aromatično zelišče, ki ga gojijo tudi za uporabo listov in semen. Če koromačevo srce ne traja dolgo, je koromač po pobiranju še bolj pokvarljiv. Semena pa, ko se enkrat posušijo, zdržijo dolgo.
Divji koromač se torej obdrži s sušenjem dežnikov, da se semena ohranijo in po potrebi uporabijo (za aromatiziranje in za pripravo decoctions in zeliščnih čajev), liste pa namesto tega, če jih ne uporabimo takoj, zamrznemo , potem ko jih operemo.
