Canasta je ena najbolj gojenih in najbolj priljubljenih sort glavne solate. Ta solata je zlahka prepoznavna, saj ima na mlajših, najbolj notranjih delih rastline zelene liste, na zunanji strani pa obarvane z bakreno rdečo.
Glava solate canasta je odlične velikosti in zelo obsežna zaradi široke razporeditve listov, dovolj valovita in včasih bulozna. Kot solata je sveža in hrustljava, četudi ne toliko kot ledena gora, s precej izrazitim okusom v primerjavi z drugimi solatami brez osebnosti, zlasti narezano zeleno solato.
Te vrtnine ni težko gojiti na vrtu ali v loncih, v bistvu so indikacije tiste, ki veljajo za vse solate iz glave, spodaj si jih ogledamo v povzetku.
Primerno podnebje in teren
Tla in gnojenje . Solata Canasta je zelo primerna za vrsto tal, nima posebnih potreb, razen parcele, kjer odvečna voda ne povzroči stagnacije. Po želji jo lahko gnojimo z rahlim prispevkom organskih snovi in hranilnih elementov, na ekološkem vrtu se običajno uporablja kompost ali zrel gnoj.
Podnebje . Kot mnoge druge solate se tudi solata boji prekomerne vročine, tudi zato, ker se njena glava zlahka pokaže in zato trpi zaradi suhosti. Za rojstvo semen je potrebna temperatura 18/21 stopinj. Izpostavljenost soncu je pozitivna, vendar ne takrat, ko lahko poletno sonce opeče list, v teh primerih je bolje uporabiti mreže za senčenje. Kanasta je v primerjavi z rezanjem solate bolj občutljiva na zmrzal, zato je manj primerna za zimski vrt.
Kako se seje kanasta
Obdobje setve. Setev solate kanasta lahko izvajate dobršen del leta, še posebej, če imate predor, kjer lahko solato gojite pod pokrovom. Od januarja ga lahko začnemo v gredici in nato presajamo pod rove. Februar in marec sta meseca, primerna za setev vedno v gredice in nato za presajanje na polju, od marca pa do sredine maja lahko seme postavite neposredno v tla na vrtu.
Kako sejati. Seme solate je treba položiti približno en centimeter globoko, običajno je izbrana setva za postarelo. V vsako postarello se vstavijo dve ali tri semena, po kalivosti se izbere najbolj obetavna rastlina.
Razdalje. Zaradi velikosti glave solate je priporočljivo sejati kanasto na razdalji približno 40 cm med eno in drugo rastlino.
Ekološko gojenje
Zatiranje plevela. Da zelišča ne motijo sadik solate, je treba zemljo občasno pleveti, kar je koristno tudi zato, ker ji omogoča, da kisi in preprečuje, da bi postala preveč kompaktna. Mulčenje je lahko koristno za prihranek delovne sile in tudi za dlje ohranjanje vlažnosti tal.
Namakanje. Tako kot mnoge solate se tudi kanasta boji suhe zemlje, zaradi česar se glava lahko hitro poslabša ali pa povzroči zgodnje bičevanje semen. Zato je pomembno, da imamo možnost namakanja poleti. Izogibati se moramo močenju listov, usmerjanju vode na tla in ne na solato, namakanje pa je vedno v večernih urah.
Žuželke. Najhujši sovražniki tega pridelka so polži, ki jedo listje, in gosenice (ličinke moljev in hroščev), ki lahko poškodujejo tudi ovratnik. Na listih najdemo tudi listne uši. Izvedimo več o žuželkah te solate.
Bolezni. Ta solata je lahko žrtev različnih glivičnih bolezni, kot so vertikilij, bremija, pepelasta plesen ali rizotonija. Te težave v ekološkem kmetovanju je treba preprečiti, zlasti s pozornostjo na obdelavo tal in namakanje, da ne bi nastali pogoji vlažnosti, v kateri glive razmnožujejo.
Zbirka . Solata Canasta je ena izmed solat z najdaljšim ciklusom, praviloma traja vsaj 120 dni, preden jo stepemo, naberemo jo takoj, ko glava doseže želeno velikost, glavo pa režemo na dnu. Za razliko od solate, ki jo vržemo nazaj, se izvede ena sama letina. Alternativa obiranju glave je postopno prijemanje zunanjih listov (tehnika molže).
Sorta solate canasta
Obstaja več vrst solate kanasta - to solato gojijo že stoletja, lokalne sorte pa so bile izbrane z majhnimi razlikami. Primeri so rdeča solata Trento in znamenita "pijana" solata s poreklom iz Umbrije, za katero je značilna rdečkasta barva zunanjih robov listov. Spomnimo se tudi batavije z manj očitnimi progami, zelo razširjene kanaste na severu, ker je bolj odporna proti zmrzali.
