Grah je stročnice sladkega okusa, ki jih zelo pogosto gojimo na domačih vrtovih tudi zato, ker zemljo bogatijo z dušikom. Da bi bolje uživali v njihovem edinstvenem okusu, je pomembno, da jih pripravite na preprost način, ki združuje arome in dišave, ki izboljšajo njihovo nežnost.
Grahova juha je kot nalašč za ta namen: zelo malo sestavin, vse lahko dostopne neposredno z vrta, in hitro kuhanje, skratka, na voljo je vse, kar potrebujete, da na mizo pripeljete vonj pomladi.
Grah je, tako kot vse stročnice, bogat z beljakovinami in ima polno konsistenco, zato ni treba dodajati krompirja, da bo žametno kremast, kot to počnejo številne druge vroče kreme.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 800 g graha
- 600 ml vode
- pol čebule
- 1 strok česna
- nekaj listov bazilike in zelene
- nekaj pramenov drobnjaka
- sol, beli poper in ekstra deviško oljčno olje po okusu
Sezonskost : spomladanski recepti
Jed : žametno, vegetarijansko prvo jed
Kako pripraviti grahovo juho
Česen in čebulo na drobno sesekljamo in jih popražimo v ponvi s 3 žlicami olja. Po 3 minutah dodajte grah in kuhajte še nekaj minut. Nato dodamo vodo in zavremo.
Solite in dodajte arome, ki jih želite dodati receptu. Kuhamo 15 minut. Ko je kuhanje pripravljeno, zmešajte grahovo juho z potopnim mešalnikom, dokler ne postane gladka in homogena krema. Začinimo s soljo in poprom, nato pa po okusu obogatimo še z nekaj lističi drobno sesekljanih zelišč in kapljico surovega ekstra deviškega oljčnega olja.
Uživajte v vroči ali topli žametni juhi.
Različice recepta
Grahovo juho lahko prilagodite različnim vonjem ali popestrite z malo kuhane šunke, da bo še bolj okusna in kot nalašč za otroke.
- Mint . Kremi lahko daste bolj izviren pridih, tako da drobnjak zamenjate z nekaj listi mete.
- Pomladanska čebula ali por. Kot alternativo čebuli lahko uporabite mlado čebulo (tudi zeleni del, če je zelo svež) ali por.
- Pečena šunka. Če želite to kremo narediti še bolj okusno, lahko na koncu kuhanja dodate 50 g drobno sesekljane kuhane šunke.
