Agreti so ne ravno pogosta zelenjava, na katero tisti, ki obdelujejo vrt, pogosto po krivici pozabijo. vendar je ta zelenjava, čeprav manjša, prisotna v kulinarični tradiciji različnih delov Italije, saj je rastlina agretti (salsola soda) vrsta sredozemskega izvora, ki jo spontano najdemo na obalah skoraj celotne Italije. Je sočna zelnata rastlina z letnim ciklusom. Iz Evrope so rastlino pripeljali v Ameriko in našli naravni življenjski prostor na obali Kalifornije, kjer je postala razširjena plevelna kultura.
Na različnih območjih je ta zelenjava dobila različna imena, pogosto zelo značilna: najbolj uporabljeno je slikovito ime "barba del frate", z različico "barba del negus", vendar so agreti omenjeni tudi kot rosciano, roscano ali redcolo . Rastlina je del družine Chenopodiaceae, na primer špinača in pesa, pri čemer ima nekatere značilnosti.
Za to zelenjavo so značilni cevasti in nitasti listi, ki so kuhani kot špinača in tvorijo okusno prilogo, bogato z mineralnimi solmi. Agretti so tudi odlična sestavina za quiches ali omlete. Treba je opozoriti, da te zelenjave ni enostavno najti med zelenjavci, a ko jo odkrijejo, ima pogosto visoke stroške. V resnici ni težko gojiti bratove brade na vrtu in to je še en razlog več za setev te rastline. Pomanjkljivost agreta je nizek pridelek vsake rastline, ki določa tržne stroške, vendar to nadomešča odličen okus.
Ugodno podnebje in teren
Kot pričakujemo, bratovska brada spontano živi na obalnih območjih, kar nam razkriva, da gre za rastlino, ki ljubi blago podnebje in slano zemljo. Agretto se boji zmrzali in zastajanja vode, medtem ko dobro prenaša sušo in se prilagaja tudi na slaba tla. Slabo ga najdemo na kompaktnih in ilovnatih tleh.
Za njegovo zasaditev je treba izbrati sončno površino vrta, dobro obdelati zemljo in zmerno gnojiti , zlasti se izogibati odvečnemu dušiku.
Kako in kdaj se sejejo agreti
Obdobje setve . Za setev bratovske brade je tako kot za katero koli drugo kulturo pomembno, da izberemo pravo obdobje setve, najboljši čas za to zelenjavo je pomlad, takoj ko temperature to dovolijo. Setev se lahko začne marca ali aprila, odvisno od podnebnega pasu, v katerem je vrt, in lahko nadaljuje do septembra. Gojitveni cikel agrettija je precej kratek: v resnici je priporočljivo nabirati 30/40 dni po setvi, da imamo mlade in nežne liste. Na družinskem vrtu je vredno saditi zelenjavo postopoma, da bomo sčasoma imeli razredčeno letino, ki omogoča redno razpoložljivost zelenjave.
Lunina faza . Ker smo listna zelenjava za tiste, ki želijo spremljati Luno pri setvi, je treba dela opraviti v naraščajoči Luni, obdobju, ki naj bi bilo naklonjeno vegetativnemu delu pridelka.
Kako sejati . Semena rozikancev ali agretto zlahka najdemo na spletu ali v najbolj dobro založenih drevesnicah, zaradi hitrega cikla je priporočljivo, da jih postavimo neposredno na polje, da se izognemo prehodu in presajanju. Ker je kalitev nekoliko počasna, je morda vredno semena namakati za nekaj ur, morda v kamilici. Najboljša tehnika gojenja je setev po vrstah , izsleditev plitve brazde in postavitev sadik na razdalji približno 15/20 cm.
Gojenje bratove brate
Te zelenjave ni težko gojiti tako zaradi rustikalnosti, značilne za spontana zelišča, kot tudi zaradi kratkega obdobja gojenja. Ker agreti ostanejo na vrtu približno mesec dni, ni časa za razvoj posebej agresivnih plevelov , vendar je treba gredico skrbno vzdrževati s pletjem.
Tudi žuželke in bolezni so manj pogoste kot druga zelenjava, saj pogosto nabiramo, preden se pojavijo težave. Vendar pa je treba zelenjavo zaščititi pred polži, ki imajo radi bolj nežne liste te rastline.
Ta rastlina se upira suši, toda za kvaliteten in hiter razvoj bratove brade je dobro namakati po potrebi, v zelo vročih predelih pa je priporočljivo tudi senčiti v najbolj sončnih dneh.
Gojenje v loncih
Agretti lahko tudi preprosto gojimo v lončkih, po možnosti jih sadimo na sončno teraso. Posoda mora biti srednje velika, zelo pomembno je, da ima na dnu drenažo, na primer gramoz ali ekspandirano glino. Tla, ki jih bomo uporabili, lahko z mešanjem dodajamo pesek in jih obogatimo z malo humusa deževnikov.
Zberi agregate
Obiranje bratove brade mora potekati, ko grm ne doseže 20 centimetrov višine, četudi lahko rastlina preseže tudi pol metra, če preveč zrastejo, listi postanejo usnjeni in jih ni več dobro kuhati. Iz tega razloga mora biti žetev kmalu po setvi, običajno je dovolj en mesec. Naberemo ga tako, da rastlino razrežemo na dnu.
