Nakup zelenjave v supermarketih se včasih izogne številnim užitnim rastlinam, ki jih ponuja narava: med stojnicami s sadjem in zelenjavo je težko najti scorzobianco ali scorzonera, četudi gre za zelo dobro in zdravo zelenjavo. Na srečo imajo tisti, ki izdelujejo vrt, to biotsko raznovrstnost znova odkriti, samostojno proizvajajo manj pogoste zelenjave in na mizo prinašajo nove okuse. Rezultat ne samo, da lahko okusite okuse, ki jih še nikoli niste preizkusili, ampak tudi bolj raznoliko prehrano, ki je vir dobrega počutja.
Spodaj boste našli nekaj koristnih nasvetov za tiste, ki se želijo naučiti, kako gojiti salisfy in scorzobianca, to so zelo preprosti pridelki, ki jih lahko postavite na vrt. Obe rastlini sta družini sestavljenih ali zvezdastih. isti, ki mu pripada različna zelenjava, od solat do artičoke in se goji za korenine, kot v primeru korenja, hrena in redkve.
Obe rastlini sta si sorodnika, po videzu zelo podobni, razlikujeta se po barvi skorje, kot že ime pove, in cvetov. Gojenje teh dveh vrtnarskih rastlin je podobno, zato jih lahko asimiliramo v enem samem gojitvenem priročniku.
Črni koren , s svojo koren zajeti v zelo temno lubje, ki je znanstveno imenuje Tragopogon hispanica, nekdo pokliče to beluši v zimskem času, tudi če ima le malo skupnega z beluši in ima lep rumen cvet.
Scorzobianca , črni koren ali beli, ali celo salzafina, sorta Tragopogon porrofolius, označen s korenom svetli barvi in vijolično cvet.
Naveden teren in podnebje
Podnebje. Te sestavljene rastline se bojijo prekomernega mraza in zelo vročega, imajo idealno temperaturo približno 20 stopinj. V pogojih zmrzovanja rastlina umre, preveč toplote ali suhe vode pa lahko povzroči, da se prezgodaj vzpne na seme in uniči letino.
Primerna tla in obdelava tal . Kot pri vseh korenovkah tudi pri scorzoneri in zestobianci potrebujemo mehko, odcedno in zračno zemljo. Težka ali kompaktna tla ovirajo otekanje korenin, saj iz istega razloga ne marajo kamnitih tal, medtem ko stagnacija vode daje prednost gnitju, kar lahko privede do odmiranja rastline. Da bo pridelava uspešna v fazi predelave, je treba globoko kopati in na glinastih tleh je dobro pred setvijo tovrstne zelenjave pesek zmešati z zemljo. Zelo koristno je organsko gnojenje z izboljševalci tal (tj. Snovmi, ki izboljšujejo njihovo fizično strukturo): uporaba komposta ali zrelega gnoja je v redu.
Kako sejati scorzonera in scorzobianca
Obdobje setve. Te dve zelenjavi je povsem enostavno prinesti na vrt, pomembno je, da izberete pravi čas za njihovo setev, pri čemer se izogibate temu, da rastlina prehladno ali prevroče trpi. Iz tega razloga je dobro sejati od začetka marca v topla območja, konec marca ali začetek aprila na severu. Scorzonera in scorzobianca lahko nato sejemo ves april in do začetka maja. Odvisno od podnebnega pasu je mogoče saditi tudi v drugih obdobjih, vedno pod pogojem, da je podnebje v celotnem ciklu gojenja blago. Gojitveni cikel salinifikacije je približno 4-5 mesecev od setve do žetve.
Lunina faza . Če želi nekdo sejati v skladu z luno, mora s poslušanjem tradicionalnih verovanj dati semena v obdobje padajoče lune, kar naj bi bilo naklonjeno podzemnemu delu rastline, kar nas zanima nabiranje.
Izogibajte se presaditvi . Kot korenovka se je dobro izogibati presajanju: najbolje je, da seme postavite neposredno v tla na vrtu. Če salsify daste v kozarec, lahko koren zazna obliko posode, kar vpliva na njen razvoj. Nato bomo dobili deformiran ali majhen pridelek.
Šesti vsadek. Scorzobianca ali scorzonera je nameščena v vrstah, nameščena najmanj 30/40 cm drug od drugega. Rastline naj bodo vzdolž vrstice na razdalji 25 cm. V fazi setve se lahko tako kot pri korenju odločite, da semena postavite bližje, kot bi moralo, in jih razredčite do oblikovanih sadik, tako da se tudi, če nekdo ne kali, izogne luknjam na gredici. Seme položimo v globino približno en centimeter.
Tehnika gojenja
Gojiti posoljevanje in zasoljevanje ni težko: gre za odporne rastline, ki imajo malo sovražnikov in redko prizadenejo bolezni, ki jih je mogoče z ustreznim ravnanjem z zemljo enostavno preprečiti. Zaradi tega so idealna zelenjava za ekološki vrt in primerna tudi za gojenje začetnikov.
Pletje . Za gojenje teh rastlin je dobro, da so tla dovolj čista od spontanih zelišč in jih občasno okopavamo. Učinek plevela ne samo, da drugim rastlinam konkurira pridelku, temveč tudi premika in kisi zemljo, preprečuje njeno stiskanje in ohranjanje mehkobe.
Mulč . Mulčenje iz tega pridelka je lahko koristno, da ostane zemlja vlažna in mehka ter da prihranite delovno silo. Ko se gojenje nadaljuje z zimskim mrazom, postane potrebno tudi mulčenje, da se scorzonera in scorzobianca popravi pred zmrzaljo. Ker sejete in ne presajate, je lažje mulčenje s slamo po tem, ko so sadike vzklile, namesto da bi uporabljali krpo.
Namakanje. Če se tla izsušijo, rastlini ne le primanjkuje vode, ampak se tla strdijo in ovirajo nastanek dobrega korena. Zato je dobro pridelek redno namakati, tudi če ima dober koreninski sistem, zlasti v najbolj vročih obdobjih.
Preprečevanje bolezni . Salisav ni zelo nagnjen k boleznim in ga redko napadajo žuželke, najpogostejša težava pa je gniloba korenin in na splošno glivične bolezni. Da bi preprečili tovrstne stiske, je bistvenega pomena, da tla nimajo stoječe vode, paziti je treba, da ne pretiravamo z namakanjem.
Zbiranje in konzerviranje
Zbirka. Če želite zbrati korenine, morajo dobro nabrekniti, lahko to preverite tako, da malo nakopljete ovratnik. Pridelčni cikel je običajno štiri ali pet mesecev, zato je precej dolg: s spomladansko setvijo lahko pričakujete, da boste zelenjavo vzeli po poletju. Način obiranja je način korenja: korenino izkopljemo, ne da bi jo zlomili, nato pa jo suho očistimo od zemlje.
Ohranjanje . Kadar ostane v tleh, se salinificira zelo dobro obdrži, vendar po obiranju hitro uvene, kot se zgodi pri topinamburju. V hladilniku je bolje. Na družinskem vrtu ga lahko zelo dobro naberete in ga pozimi obdržite na tleh, tako da gredico preprosto prekrijete z netkanimi tkaninami, da preprečite zmrzovanje.
Uporaba: kako kuhati scorzonera in scorzobianca
Scorzobianca in scorzonera na nekaterih območjih najdemo kot samonikli rastlini in sta prisotni v kulinarični tradiciji nekaterih krajev v Laciju, Benečiji, Furlaniji, Piemontu, Liguriji in drugih italijanskih regijah. Korenine obeh rastlin imajo nežen in sladek okus, zahvaljujoč vsebnosti inulina, zaradi česar je ta zelenjava odlična tudi za tiste s sladkorno boleznijo. To je zelenjava, ki jo je treba skuhati, preden jo pojeste, jo je treba olupiti, zlasti temna koža salsifyja je še posebej usnjena in jo je treba odstraniti. Lahko zavrete, ocvrete ali prepražite. Tudi najmlajše in najnežnejše korenine jemo tudi surove, ki jih naribamo v solate.
Vam je bil ta članek všeč? Pustite komentar. Če želite ostati v stiku, se lahko naročite na glasilo ali sledite strani facebook ali instagram.